मैं एक सॉस को कम करने की कोशिश कर रहा हूं जो मुझे मिला है लेकिन मैंने कुछ दिलचस्प देखा।
जब मैं गर्मी बढ़ाता हूं तो सॉस पूरी तरह से उबलने पर होता है, वहां से मुश्किल से कोई भाप निकलती है इसलिए मुझे लगता है कि इसमें कुछ कमी नहीं हुई है।
हालांकि, जब मैं धीमी गति से उबालने के लिए गर्मी को कम करता हूं, तो बहुत अधिक भाप निकलती है, इसलिए बहुत अधिक कमी होती है।
यह एक केस क्यों है?
जवाबों:
बचाव के लिए भौतिकी:
आम धारणा के विपरीत आप भाप नहीं देख सकते ।
आप जो देख सकते हैं वह पानी की छोटी बूंदें हैं जो पहले भाप (पानी का गैसीय रूप) थीं, लेकिन बहुत छोटे कणों जैसे धूल के कण पर फिर से गाढ़ा (= तरल अवस्था में लौटा) हैं। यदि हवा की एक निश्चित मात्रा में बूंदों की मात्रा काफी बड़ी है, तो वे दिखाई देते हैं। दूसरे शब्दों में, आपने अपनी रसोई में एक छोटा सा बादल बनाया है।
अब वापस अपने बर्तन में:
यह इस धारणा को जन्म दे सकता है कि एक उबलते बर्तन वास्तव में विपरीत होने पर कम भाप का उत्सर्जन करता है।
यदि आप इसे सत्यापित करना चाहते हैं, तो गर्मी स्रोत से संक्षेपण की तलाश करें , जैसे कि आपकी शांत रसोई की खिड़कियां। वहां, अलग-अलग मात्रा बहुत स्पष्ट होनी चाहिए।