क्या पीने के लिए कमरे के तापमान पर 12 घंटे के लिए दूध का एक जग छोड़ा जाता है? [डुप्लिकेट]

Question

इस सवाल का पहले से ही यहाँ एक जवाब है:

• मुझे कैसे पता चलेगा कि कमरे के तापमान पर बचा हुआ खाना अभी भी खाना सुरक्षित है? 4 उत्तर

मैंने दूध को एक जग में छोड़ दिया, नया ब्रांड खरीदा, बारह घंटे तक। क्या यह अभी भी पीने के लिए सुरक्षित है?

Comments

आप $ 3.50 में फूड पॉइज़निंग का जोखिम क्यों उठाएँगे?

— रफुस्का

आप इसे बेकिंग / खाना पकाने के लिए बचा सकते हैं, लेकिन मैं इसे नहीं पीऊंगा। रोगज़नक़ मित्रता के लिए दूध शोरबा के बहुत करीब है।

— श्री मसाकारो

हालाँकि मैं शायद उतना सुरक्षित नहीं हूँ, लेकिन मैं अक्सर आलसीपन के माध्यम से, सारा दिन घर पर अपने काउंटर पर दूध छोड़ती हूँ (मैं बहुत सारी कॉफी पीती हूँ) और मैं अभी तक बीमार नहीं हूँ ..

— डॉग

डॉक्टर अक्सर (लेकिन हमेशा नहीं) इबोला महामारी से बचे रहते हैं। क्या इसका मतलब यह है कि यह चेतावनी के लिए पर्याप्त गंभीर नहीं है?

— लैबगेको

Answer 1

डेयरी एक विशेष मामला है, क्योंकि डेयरी उत्पादों में प्राकृतिक बैक्टीरिया किसी भी वार्ताकार को घेर लेते हैं ... संक्षेप में आप एक तरह की रेड इंडियन बटरमिल्क (प्राकृतिक लैक्टोकोकस लैक्टिस या लैक्टोबैसिलस बुलगारिकस की क्रिया से) समाप्त होने की संभावना रखते हैं । ) ऐसी चीज से जो आपके लिए विषाक्त हो। इसलिए जब तक कि दूध पहले से ही दूषित नहीं था, सामान्य तौर पर डेयरी के लिए नहीं, तो आपको ठीक होना चाहिए। स्वाद की संभावना काफी हद तक बंद हो गई है।

नोट: हम मान रहे हैं कि दूध को पास्चुरीकृत किया गया था। कच्चा दूध लिस्टेरिया और ई जैसी चीजों से दूषित होने का खतरा है। कोली, और वे निश्चित रूप से आपको कुछ परेशान करेंगे।

Comments

दूध पर सील टूटने के बाद संदूषण भी होता है। जो संदूषण की संभावना को कम कर सकता है, लेकिन फिर भी, 12 घंटे इसे काफी दूर धकेल रहे हैं।

— जिब्बोज

कहा जा रहा है, और मैं दही और खट्टा क्रीम बनाता हूं जब मुझे ऐसा लगता है, जब वह प्रक्रिया गलत संस्कृति (ओं) को बढ़ाती है, तो यह आपको वास्तव में बीमार बना सकती है। मेरे पास एक दही संस्कृति थी जिसे मैं महीनों तक चलाता रहा, और एक बार मुझे लगता है कि मेरी हाइजीन सही नहीं थी और दही ने मुझे दर्दनाक रूप से बीमार बना दिया (कम से कम मुझे विश्वास है कि यह दही था)।

— Escoce

@ ज़ीबोज़्ज़: बात यह है, जो कुछ भी हो जाता है वह संसाधनों के लिए नियमित रूप से दूध बैक्टीरिया से लड़ने वाला है, और दूध के सामान की एक बड़ी शुरुआत होने वाली है। आपके पास एक महत्वपूर्ण कॉलोनी होनी चाहिए जो दूध के सामान के अनुपात में हो।

— सात्विकपापी

मुझे यकीन नहीं है कि मैं इस जवाब को समझता हूं। आप कहते हैं कि आप दूध को पास्चुरीकृत मान रहे हैं। लेकिन अगर दूध को पास्चुरीकृत किया जाता है, तो इस प्रक्रिया ने "डेयरी उत्पादों में प्राकृतिक बैक्टीरिया" को मार दिया होगा। खराब बैक्टीरिया (जैसे, लिस्टेरिया) आंशिक रूप से कच्चे दूध के बजाय पाश्चुरीकृत दूध में तेजी से बढ़ेगा क्योंकि इसमें उन "प्राकृतिक बैक्टीरिया" का अभाव है। दूसरी ओर, जैसा कि आप बताते हैं, कच्चे दूध के पहले स्थान पर दूषित होने की अधिक संभावना है। लेकिन अगर पाश्चुरीकृत दूध में कुछ भी बुरा है (जो कभी-कभी होता है, यही वजह है कि हम इसे ठंडा करते हैं), तो यह आमतौर पर तेजी से बढ़ेगा।

— अथानासियस

हां, "सामान्य" पाश्चराइजेशन निष्फल नहीं होता है, लेकिन यह निश्चित रूप से दूध बैक्टीरिया की आबादी को कम करता है। खराब बैक्टीरिया इस प्रकार तेजी से बढ़ते हैं जैसे कि कच्चे दूध में कई प्राकृतिक बैक्टीरिया होते हैं। अध्ययनों से आम तौर पर संकेत मिलता है कि कहीं न कहीं 0.5-1% पास्चुरीकृत दूध के नमूने लिस्टेरिया जैसी खराब चीजों के साथ "दूषित" (संभवतः पाश्चराइजेशन के बाद) हैं, और वे कमरे के तापमान पर बहुत तेजी से बढ़ेंगे और बीमारी का कारण बन सकते हैं। कच्चे दूध के नमूनों में संदूषण की अधिक मात्रा (10% से अधिक) होती है, लेकिन आपका लैक्टो प्रतियोगिता तर्क अधिक प्रासंगिक है।

— अथानसियस

Answer 2

मैं ... दूध के साथ आप आम तौर पर उस पल को बता सकते हैं जो आपकी नाक के पास आता है या आपकी जीभ को छूता है, चाहे वह खराब हो या नहीं।

इसका मतलब यह नहीं है कि मैं इसे दूसरों की सेवा करूंगा, यह किसी और के स्वास्थ्य को खतरे में डाल देगा।

Comments

यदि आपको कुछ खराब हो गया है, तो आपको कभी भी स्वाद या गंध पर भरोसा नहीं करना चाहिए। यह खतरनाक सलाह है। किसी को खराब दूध के परीक्षण के लिए अपनी घ्राण इंद्रियों का उपयोग करने के लिए कहना एक बहुत ही जोखिम भरा मार्ग है।

— yuritsuki

@thinlyveiledquestionmark - नट। प्रश्न में उपज पर "विशेषज्ञ" नहीं तो और क्या भरोसा करना चाहिए? कोर्स आप बहुत बुरी तरह से विफल हो सकते हैं, लेकिन पूरे गाय के दूध के मामले में IMHO मुझे लगता है कि यह एक बहुत अच्छी सलाह है। (और निश्चित रूप से तारीखों से पहले किसी भी सर्वश्रेष्ठ पर आंख मूंदकर भरोसा करने से बेहतर है।)

— मार्टिन

@ मर्टिन पूरे बिंदु यह है कि आपकी नाक एक विशेषज्ञ नहीं है । सभी प्रकार के खतरनाक बैक्टीरिया होते हैं जो बिल्कुल भी कुछ भी पैदा नहीं करते हैं जिसे आप सूंघ सकते हैं। तो जैसा कि आप कहते हैं, आप बहुत बुरी तरह से विफल हो सकते हैं - और खाद्य सुरक्षा की दुनिया में इसका मतलब है कि आप वास्तव में बीमार हो सकते हैं।

— Cascabel

वो तारीखों से बिक रहे हैं ...

— Escoce

प्राचीन चर्चा, लेकिन ... मैं इस पर Escoce के साथ हूँ। दूध की एक और अधिक नाजुक चीज़ जो आप दुकान पर खरीदते हैं, और सभी दूध को माल नहीं भेजा जाता है या संग्रहीत नहीं किया जाता है, बेचने से तारीखों और दिशानिर्देशों को बहुत ही बेकार बना दिया है, मैंने "ताजा दूध" खोला है जिसे मैं पी नहीं सकता था। मेरे पास दूध का एक क्वार्ट भी था जो 45 मिनट में खट्टा हो गया था क्योंकि मैं इसे पी रहा था। एक बार जब दूध खुला होता है, विशेष रूप से, यह पीने के लिए सुरक्षित समय की मात्रा है जो पर्यावरण पर आधारित एक बकवास-शूट है, और आपकी नाक / tastebuds उस बिंदु पर सबसे अच्छा न्यायाधीश हैं। दिशानिर्देश यह नहीं जानते कि आप कहाँ रहते हैं या आप कितनी बार उद्देश्य से चीजों को किण्वित करते हैं।

— किटुकवफायर