मुझे बस एहसास हुआ - आपने पास्ता के लिए माप दिया, और भले ही यह वजन और मात्रा नहीं है, फिर भी मुझे संदेह होगा।
मिश्रण करने की निम्न विधि आज़माएँ:
- एक ढेर में नुस्खा कॉल की तुलना में थोड़ा अधिक आटा डालो।
- एक छोटे कटोरे में किसी भी तरल पदार्थ को मिलाएं।
- ढेर के बीच में एक छेद करें, इसलिए आटा ढेर थोड़े ज्वालामुखी की तरह दिखता है। छेद तरल के वाल्यू के दो बार आकार में सक्षम होना चाहिए।
- छेद में तरल डालो।
- तरल को हिलाओ, धीरे-धीरे आटे में मिलाएं।
- अपने हाथों का उपयोग करने के लिए स्विच करें जब यह एक गेंद में बनना शुरू होता है।
- गूंधने के लिए बचे हुए आटे को बेंच आटे के रूप में इस्तेमाल करें।
इस तरह, पास्ता सभी आटे में ले जाएगा जो यह कर सकता है। आप इसे समाप्त कर रहे हैं के रूप में आप एक छोटे से अधिक में काम कर रहा हूँ।
या, आप अद्यतन किए गए खाद्य प्रोसेसर विधि का उपयोग कर सकते हैं:
- भोजन प्रोसेसर में आटा डालें।
- अंडा जोड़ें, और मिश्रण करें।
- प्रोसेसर चलने के साथ, धीरे-धीरे अपने अन्य तरल पदार्थों में प्रवाहित करें जब तक कि आटा एक गेंद न बन जाए।
- एक या दो मिनट के लिए गूंधने के लिए गेंद को चारों ओर घुमाएं।
- इसे काउंटर पर डंप करें, और हाथ से डब्ल्यू / अधिक आटे से सानना समाप्त करें।
आपको खाना पकाने से पहले किसी भी अतिरिक्त आटे को बंद करने के लिए सुनिश्चित करने की आवश्यकता है - इसके लिए महान रैक, क्योंकि आप पास्ता को किसी भी ढीले आटे को बंद करने के लिए हिट कर सकते हैं। (मैं बस थोड़े इसे थप्पड़ मारता हूं और थोड़ा आगे पीछे करता हूं)। जैसा कि माइकल बताते हैं, आटा पास्ता को सुखाने में मदद कर सकता है, इसलिए आप खाना पकाने से ठीक पहले यह कदम उठाना चाहते हैं)।
इसके अलावा, आपके पास सबसे बड़े बर्तन में बहुत सारे पानी का उपयोग करने पर विचार करें - किसी भी ढीले आटे को फिर से भंग कर दिया जाएगा, जिससे कम समग्र समस्याएं हो सकती हैं। और विचार नहीं खाना पकाने 'टिल यह किया है, लेकिन यह एक या दो मिनट खींच जल्दी जो कुछ सॉस उसे अपने साथ सेवा करने के लिए जा रहे हैं में खाना पकाने के समाप्त करने के लिए। (हाँ, इन दोनों का उल्लेख दूसरे सूत्र में है, लेकिन फिर से उल्लेख के लायक है)