मैं एक उच्च उपज वाले नुस्खा को कैसे माप सकता हूं जो एक एकल अंडे के लिए कहता है?

Question

मफिन के लिए व्यंजनों और जैसे अक्सर अंडे शामिल होते हैं और व्यंजनों को आमतौर पर लगभग 20 की उपज के लिए डिज़ाइन किया जाता है। मेरे पास एक छोटा सा ओवन है और केवल एक बार में लगभग 5 मफिन बना सकते हैं। मैं उन व्यंजनों का क्या करूं जिनमें 20 या 10 मफिन की उपज है, लेकिन एक अंडे की आवश्यकता है? क्या मुझे एक कटोरे में अंडे को हरा देना चाहिए और एक आनुपातिक राशि का उपयोग करना चाहिए, या क्या इसके बारे में पता करने के लिए कोई विशेष नियम हैं?

Comments

आप वास्तव में क्या प्रस्ताव है: cooking.stackexchange.com/q/1610/67

— जो

@ जो हू। शायद इसे डुप्लिकेट के रूप में बंद किया जाना चाहिए?

— जैक एम

एह, मुझे लगता है कि यह किसी भी तरह से जा सकता है। अन्य प्रश्न विशेष रूप से "आधा" कहते हैं।

— Jolenealaska

@ जो, इस प्रश्न के लिए अन्य संभावित उत्तर भी हैं: आप अंडे को पूरी तरह से खोद सकते हैं और तेल और पानी, सेब, आदि का विकल्प दे सकते हैं

— दान C

@ डैनक: मुझे पता है, कि मैं इसे डुप्लिकेट के रूप में क्यों ध्वजांकित नहीं करता ... दुर्भाग्य से, अन्य लोगों के पास है। अगर मुझे यह बंद मिलता है, तो मैं फिर से खुला प्रयास शुरू करूँगा।

— जो

Answer 1

एक विकल्प जो ऊपर दिए गए लिंक में प्रस्तुत नहीं किया गया था, वह सफेद और जर्दी को एक साथ मिलाना और उचित मात्रा में अंडे को मापना होगा। एक बड़े अंडे में लगभग 2 - 2 1/4 बड़े चम्मच होते हैं। सफेद और लगभग 1 बड़ा चम्मच। जर्दी। संपूर्ण अंडा, मिश्रित, लगभग 3 1/4 बड़ा चम्मच होगा। (जो 3 tbsp होगा। + 1 tsp से थोड़ा कम। - या लगभग 10 tsp।)।

तो एक आधा अंडे के लिए, आप 5 चम्मच का उपयोग करेंगे। और एक चौथाई अंडे के लिए, आप 2 1/2 चम्मच का उपयोग करेंगे। यदि आप 1/3 या 2/3 के लिए एक नुस्खा काट रहे हैं, तो मैं सिर्फ 3 चम्मच के लिए जाने की सलाह दूंगा। या 6 चम्मच। क्रमशः।

अपने नुस्खा में पूरे अंडे की मात्रा को कम करने के अलावा, ऊपर दिए गए लिंक से अगला सबसे अच्छा विचार शायद वजन से जाने की सिफारिश है (यदि आपके पास एक सटीक खाद्य पैमाना है)।

यह भी ध्यान देने योग्य है: जब भी आप स्केल-अप या स्केल-डाउन रेसिपीज़ बनाते हैं, जहाँ सामग्री वज़न द्वारा निर्दिष्ट नहीं होती है (रेसिपी जो उपयोग करते हैं, कहते हैं, आटे और चीनी के कप), तो रेसिपी बिलकुल नहीं बदल सकती है क्योंकि यह आपके पास होगा एक पूर्ण नुस्खा बनाया था। ऐसे व्यंजन जो वज़न निर्दिष्ट नहीं करते हैं, आमतौर पर बहुत मजबूत नहीं होते हैं। यदि आप स्केल-डाउन करने जा रहे हैं, तो शायद आपके पास एक आधा-नुस्खा के साथ बेहतर भाग्य होगा जो आप एक चौथाई-नुस्खा के साथ करेंगे।