वास्तव में रूसी व्यंजनों में "एक गिलास" कितना है?


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कई कई रूसी व्यंजनों में, माप एक गिलास या उस एक गिलास के लिए कहते हैं।

One glass रूस में, क्या समान अवधारणा प्रतीत होती है one cup संयुक्त राज्य अमेरिका में है।

लेकिन यहाँ एक समस्या है, मैं सूची को नीचे चला जाऊंगा:

  • यूएसएसआर ने एक निश्चित प्रकार का काँच का बड़े पैमाने पर उत्पादन किया, जो रूस में सभी के पास था। ग्लास के शीर्ष पर पहुँचने से पहले ग्लास पर पहलू समाप्त हो जाते हैं, इस प्रकार यह एक प्राकृतिक किनारे को चिह्नित करता है।
    • गिलास में पानी डालना उस किनारे तक == 200 मिलीलीटर
    • गिलास के शीर्ष तक पानी डालना = 250 मिलीलीटर

यदि आप किनारे या शीर्ष तक भरना चाहते हैं तो यह निर्दिष्ट नहीं है।

अब रूस सभी प्रकार के "चश्मा" का उत्पादन करता है। रूसी मूल साइटों के आसपास देखते हुए, मैं देखता हूं कि एक ग्लास 180g, 200g, 250g से कहीं भी हो सकता है। इसके अलावा, पानी, चीनी और आटे को इस तरह माप कर अलग वजन पैदा करेंगे।

क्या किसी को इसमें कोई अनुभव है?

मेरे पास एक नुस्खा है जो "लगभग 4 गिलास आटे" के लिए कहता है। कितना डालूं?

मुझे लगता है कि मैं "एक यूएस कप" उपाय का उपयोग कर सकता हूं, लेकिन मुझे पता है कि एक अमेरिकी कप, माप पोत / मात्रा के रूप में, सोवियत रूस में नुस्खा प्रवर्तक के दिमाग में मौजूद नहीं था।

प्रश्न: 1 ग्लास कितना है? क्या एक कप का उपयोग करना सुरक्षित है?


क्या आपके पास कुछ व्यंजन हैं जो इस माप का उपयोग करते हैं? हम एमएल में इसी तरह के व्यंजनों को खोजने में सक्षम हो सकते हैं जो हमें तुलना करने के लिए कुछ देगा।
Joe

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मेरे परिवार (पोलैंड) में 1 गिलास = 250 मिली।
Marek Grzenkowicz

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"इसके अलावा, पानी, चीनी और आटे को इस तरह से मापना, अलग वजन पैदा करेगा।" - यह अमेरिकी कप का सच है, भी, और एक समस्या नहीं है (हालांकि यह पैक या सिफ्टेड आटा आदि के लिए एक समस्या हो सकती है) क्योंकि नुस्खा इस तरह से डिज़ाइन किया गया है।
Random832

2
मेरा परिवार (पश्चिमी यूक्रेन से) कहता है कि एक गिलास "250 ग्राम" है, जिसके द्वारा उनका मतलब 250 मिलीलीटर है। यूएस में एक "कप" 240 मिलीलीटर है, इसलिए यह मूल रूप से समान है।
David42

1
दुनिया एक बेहतर जगह होगी अगर अंत में हर कोई ग्राम में सामग्री को मापेगा! या कुछ अन्य गूढ़ शाही इकाई। यह तब तक मायने नहीं रखता जब तक यह BY WEIGHT है! हो सकता है कि हरे रंग के कटे हुए कांच और सादे सफेद कांच के बीच एक बारीक अंतर हो?
eckes

जवाबों:


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नमस्कार dennismv और अनुभवी सलाह के लिए आपका स्वागत है! इस पृष्ठ रूस में प्रचलित ग्लास पर सूचना और इतिहास देता है।

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क्या मैं अन्य साइटों से चमक सकता है आपके माप सही हैं। व्यंजनों में उपयोग के लिए आप शीर्षकों को भरेंगे या, जैसा कि आप कहते हैं, प्राकृतिक किनारा। यह 200 मिली होगी।

** संपादित करें

अद्यतन - नीचे नुस्खा, पाया यहाँ , 1 कप में 1 ग्लास (ग्लास) का अनुवाद करता है। मुझे वही मिला जो कई अन्य व्यंजनों में सच है।

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जिंजरब्रेड   5 दिसंबर, 2011

एन / cz / स्था / अक्षांश

  • 2 अंडे / वाजिक्का / मुना / जाजका / ओलस
  • 3 कप मैदा
  • 2 कप शकर
  • बेकिंग पाउडर - 1. तेजपत्ता / prášek na pečení - jedna lžíce / 1 tl küpsetuspulbrit / lyzeczka proszku do pieczenia / tjjkarote cepamā pulvera
  • 2 चम्मच कोको / लस्सी केक / 2 स्प्ल काकाड
  • 1 कप दूध / áálky mléka / klaas piima / szklanka mleka / glāze piena
  • तेल का 1 कप
  • जाम के 2 चम्मच / लज़ीज़ जामू / एसएल मूसि / लिज़की डेज़ेमू / करोटे इवाज़्रिम्स
  • 1 चम्मच शहद / लस्सी मेड / स्टाल मैट / लिज़्ज़िका मिकोडू / केटियस
  • जिंजरब्रेड मसाले / पेर्निकोवे कोइनें / पिप्पेरोगी माईटेसिन / प्रेज़िप्रवाई कोरज़ेन / पिप्पर्कुक्कु गार्सविलास (कान्लिस)

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संयुक्त राज्य अमेरिका में एक कप क्या है इसके समान अवधारणा प्रतीत होती है।

अफसोस की बात है, यह मामला ही नहीं है। जबकि अमेरिकी कप बेकिंग सामग्री को मापने का एक अभेद्य तरीका है, रूसी ग्लास और भी बदतर है।

cup संयुक्त राज्य अमेरिका में मात्रा का एक मानकीकृत माप है। जब एक अमेरिकी बेकर को "कप" को मापना होता है, तो वह अलमारी से एक कप का उपयोग नहीं करता है। वह एक विशेष मापने वाले उपकरण का उपयोग करती है, या तो "कप" में वर्गीकृत एक पिचर, या एक हैंडल के साथ एक छोटा कटोरा जो रिम में भर जाने पर बिल्कुल "कप" रखता है।

पूर्वी ब्लॉक देशों ने मीट्रिक प्रणाली का उपयोग किया है। उन्हें माप के रूप में "कप" के बारे में पता नहीं है। जबकि आम तौर पर व्यंजनों में "एक गिलास", "एक कॉफी कप" और "एक चम्मच" का उपयोग माप के रूप में किया जाता है, व्यावहारिक रूप से हर गृहिणी को मैंने देखा है कि वह सामग्री को मापने के लिए अलमारी में जो भी वास्तविक कप और बड़े चम्मच का उपयोग करता है। बेशक, उनका आकार भिन्न होता है, भले ही, समाजवादी समय में, विचरण उतना अधिक नहीं था जितना कि आज है। इससे बहुत सारे औसत दर्जे के केक बनते हैं, लेकिन कम से कम अतीत में, समस्या का समाधान करने के लिए कोई सांस्कृतिक दबाव नहीं रहा है।

कभी-कभी कुकबुक, अंतिम मामलों में कहीं और मिलिट्री में मानक माप को परिभाषित करके मदद करने की कोशिश करेंगे। लेकिन मेरे अनुभव में, कई गृहिणियां धर्मांतरण की अवहेलना करती हैं, क्योंकि उनके पास मिलर स्केल किए गए घड़े नहीं होते हैं और उनके कप को फिट करने के लिए नुस्खा को फिर से बनाना परेशानी के लायक नहीं है। इसके अलावा, पुस्तकों के बीच कोई वास्तविक समझौता नहीं है कि वास्तविक रूपांतरण कारक क्या है।

"कॉफी कप" सबसे अधिक मानकीकृत लगता है, लगभग 125 मिलीलीटर पर। लेकिन "ग्लास" या "वॉटर ग्लास" माप में कई अलग-अलग रूपांतरण हो सकते हैं, जैसा कि आपको पता चला है।

मेरी सलाह है कि 200 मिलीलीटर के साथ अपने नुस्खा की कोशिश करें, क्योंकि यह रूपांतरण के लिए उपयोग किए जाने वाले अंतराल के मध्य के बारे में है। यदि यह अच्छी तरह से काम नहीं करता है, तो एक अनुभवी बेकर कभी-कभी यह जज कर सकता है कि परिणामी केक में क्या कमी है या इसका अत्यधिक उपयोग किया गया है। यदि आप इस तरह के बेकर से परामर्श नहीं कर सकते हैं, तो आपकी एकमात्र पसंद एक समय में एक चर का व्यवस्थित रूपांतर है जब तक आपको एक स्वाद पसंद नहीं है, या बी) नुस्खा को छोड़ दें और किसी अन्य स्रोत से समान केक की तलाश करें।


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मेरा जन्म (उस समय) सोवियत रूस में हुआ था। यद्यपि आपके प्रश्न का मेरा उत्तर 3 साल का है, लेकिन हमने आटा और चीनी को कपों में और बाकी अवयवों को क्रमशः सूखे और तरल के लिए, कप या एमएल में मापा। और हाँ, 1 रूसी कप आटा 1 मानक अमेरिकी कप के करीब है, लेकिन बिल्कुल नहीं।

मैंने पाया, जब मेरी माँ के पुराने रूसी व्यंजनों को परिवर्तित करते हुए, उस 1 कप में मानक यूएस कप की तुलना में थोड़ा अधिक था। हालांकि, मेरे लिए भी, सटीक अंतर बताना कठिन है। मैं उन उत्तरों में से एक से सहमत हूं जिन्हें आपको अमेरिकी मानक कप से शुरू करने की आवश्यकता है और फिर बल्लेबाज या आटा की स्थिरता का न्याय करें और यदि यह सही नहीं लगता है तो शायद थोड़ा और आटा जोड़ें। काश मैं आपको एक बेहतर जवाब दे पाता, लेकिन मुझे लगता है कि यह सबसे अच्छा है जो आप कर सकते हैं।


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परंपरागत रूप से मेरे परिवार में 1 ग्लास का मतलब 180 जीआर है। यदि आप नोट देखते हैं - पूर्ण ग्लास यह लगभग 200gr है (थोड़ा कम हो सकता है)।

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