क्या केले के तने को लपेटने से उनका जीवन लम्बा हो जाता है?

Question

मैंने उन्हें पकने से रोकने के लिए केले के तने को लपेटने के सुझाव को कई बार देखा है। अभी तक कम से कम एक व्यक्ति जो इस बात की जासूसी कर रहा था, वह एक अध्ययन के गलत प्रचार पर आधारित था:

मैंने एथिलीन उत्पादन और फफूंदी, स्टेम से पत्ती या फल के प्राकृतिक विभाजन के बारे में कल्पना की एक गलत छलांग लगाई। मैंने Sauter पेपर को फिर से पढ़ा और महसूस किया कि मुझे थोड़ी बहुत हीनता आई। मैंने सोचा था कि चूंकि एथिलीन फरार हो गया था, इसलिए यह समझ में आ जाएगा कि फरनेस के लिए बिंदु प्रवण को कवर किया जाएगा। जब मैंने Lifehacker और eHow से पुष्टि देखी तो मैंने परीक्षण नहीं किया। (मुझे पता है! वे मेरे शोध के बाद मेरे स्रोत थे! मैं भी, मेरे लिए शर्मिंदा हूँ।)

क्या इस तकनीक के पीछे कोई वास्तविक विज्ञान है? या यह सिर्फ एक पुरानी पत्नियों की कहानी है?

स्पष्ट करने के लिए: यहाँ सवाल यह नहीं है कि एथिलीन गैस केले को काटती है, यह एक प्रसिद्ध तथ्य है। यह प्रश्न पूरी तरह से केले के स्वयं के गैस को पकने से रोकने के लिए तने को लपेटने के बारे में है।

Comments

मुझे संदेह होगा कि यदि इसका प्रभाव होता है, तो यह बक्से या अन्य संलग्न स्थानों को पैक करने में अधिक महत्वपूर्ण होगा। यदि आप पहले से ही अपने केले को अच्छे एयरफ्लो वाले स्थान पर रखते हैं, तो यह साइनफ़िक नहीं हो सकता है।

— Joe

साइड नोट पर, लपेटने से केले की नोक अच्छी स्थिति में रहती है। हम सब भूरे-मटमैले टॉप में थे, नहीं?

— Pat Sommer

सम्बंधित: cooking.stackexchange.com/questions/50282/...

— Cary Bondoc

Answer 1

संशोधित जवाब (गलती से ऑफ-टॉपिक और कुछ हद तक गलत सूचनाओं के कारण पुराना उत्तर हटा दिया गया)

भले ही एथिलीन जैवसंश्लेषण केला भर में होता है, लेकिन इसकी सबसे अधिक संभावना स्टेम में ही होती है क्योंकि इसमें चयापचय सक्रिय ऊतक का एक छोटा प्रतिशत होता है। केले के तने पर विशेष रूप से ध्यान देने वाली कई अध्ययन नहीं हैं क्योंकि मुझे लगता है कि यह बहुत महत्वपूर्ण नहीं है मोह लेने वाला विषय, लेकिन वर्तमान समय के निष्कर्ष जो केले के तने में नगण्य एथिलीन गैस उत्पादन (या बिल्कुल भी नहीं) की धारणा का अत्यधिक समर्थन करते हैं और इसलिए इसे लपेटना वस्तुतः समाप्त हो जाएगा कोई फर्क नहीं एक केले के आगे पकने में।

प्रासंगिक अध्ययन के लिंक: (1) (2) (3)

Comments

महान, क्या आप उनमें से कुछ अध्ययनों से जुड़ सकते हैं? मैं यह दावा करता रहता हूं कि इसका अध्ययन किया गया है, लेकिन मुझे प्रमाण नहीं मिला

— Yamikuronue

@Yamikuronue कृपया मेरा संशोधित उत्तर देखें। वैसे इस विषय के बारे में लेखों को देखने के कारण आप शायद कभी किसी उद्धरण में नहीं आए क्योंकि यह विवादास्पद या नया कुछ भी नहीं है, इसके बजाय यह एक लंबे समय से ज्ञात, अच्छी तरह से शोधित घटना है जो सभी पर्वतीय फलों में देखी जाती है।

— dijkstra

किसी का विवाद नहीं है कि एथिलीन केले को काटता है। दावा है कि स्टेम की नोक एथिलीन का एक महत्वपूर्ण पर्याप्त स्रोत है जो इसे कसकर लपेटता है एक केले को पकने से रोक देगा।

— Yamikuronue

@Yamikuronue मैंने उत्तर को एक बार फिर से संशोधित किया है। ऐसा लगता है कि मैं किसी भी तरह से पूरी तरह से विषय से दूर हो गया हूं और आपके प्रश्न के तिरछे बोध पर मेरा जवाब आधारित है। यह बहुत लंबा चला और मेरा मानना ​​है कि इस बार मेरा ध्यान काफी जल्दी गया, माफी।

— dijkstra

बहुत बढ़िया, यह अब ठीक वैसा है जैसा मैं खोज रहा था। धन्यवाद :)

— Yamikuronue

Answer 2

सबसे पहले, आइए इसे थोड़ा स्पष्ट करते हैं। दावा यह नहीं है कि यह केले को पकने से रोकता है; यह कथित तौर पर उनकी ताजगी को बढ़ाता है या पकने की प्रक्रिया को धीमा करता है।

यह विडियो एक परीक्षण दिखाता है जहाँ अगल-बगल और लपेटे हुए केले को अगल-बगल में छोड़ दिया जाता है। वे पाते हैं कि वे सभी एक ही दर से पकते हैं - इसलिए लपेटना मदद के लिए प्रकट नहीं होता है।

मैंने खुद भी यह कोशिश की है और पाया है कि लपेटे हुए केले गैर लिपटे की तुलना में थोड़ा अधिक दृढ़ थे। मुझे आश्चर्य है कि अगर मिथक बस्ट्स ने इस पर एक सेगमेंट किया? आपको क्या लगता है, मैं कहूंगा कि यह BUSTED है।

Comments

यदि दृढ़ता में कमी नमी हानि से है, न कि w / पकने वाली समस्या, तो यह आपके निष्कर्षों की व्याख्या करेगा। और प्रायोगिक समूह के बगल में नियंत्रण समूह वाला वीडियो खराब था।

— Joe