एक फ्रांसीसी प्रेस के लिए आदर्श कॉफी पीस?

Question

मैंने हाल ही में इस बोडम "फ्रेंच प्रेस" शैली के कॉफी निर्माता को उठाया और अब तक, मैं वास्तव में इसकी सादगी के लिए इसका आनंद ले रहा हूं। लेकिन मैं उत्सुक हूं कि मुझे अपनी कॉफी कैसे पीसनी चाहिए।

जब मैंने इसे खरीदा, तो मैंने किराने की दुकान पर प्री-ग्राउंड कॉफी का एक बैग पकड़ा और यह अच्छी तरह से काम किया। लेकिन हाल ही में, मैंने बीन्स की एक कैन खरीदी और कॉफी की चक्की को स्टोर पर रख दिया और मैंने बहुत मुश्किल से एक पीस चुना, क्योंकि मुझे लगता है कि अब बहुत कम कप कॉफी मिल रही है।

मैनुअल ने कहा कि "मोटे" पीस को उठाओ, इसलिए इसने डायल को "लेबर" के रूप में बाईं ओर मोड़ दिया। मुझे लगता है कि यह "पेरकोलेट" की तरह कहीं बीच में होना चाहिए था।

इष्टतम पीसने पर कोई सलाह?

संपादित करें: इसके अलावा, किस अनुपात में पानी का औंस है? (या ग्राम से मिलीलीटर, यदि आप मीट्रिक पसंद करते हैं।)

Comments

हमने अपने फ्रांसीसी प्रेस में भी मोटे पीस के साथ कमजोर कॉफी प्राप्त की है, इसलिए मुझे समझ में नहीं आता कि मैनुअल मोटे पीस पर क्यों जोर देता है। मैं यह देखने के लिए उत्सुक हूं कि दूसरे क्या कहते हैं।

— रिबका

@ रेबेका: आप इसे कब तक देख रहे हैं? पीस कितना मोटे है?

— केविन्स

मुझे पता है कि यह वास्तव में सवाल से संबंधित नहीं है लेकिन, मैं फ्रेंच प्रेस कॉफी निर्माताओं को खोदता था, लेकिन जब से मुझे एक [मोका] ( en.wikipedia.org/wiki/Moka_(cfish_pot%29) मिला है, मैंने कभी नहीं किया वापस देखा। वे मेरी राय में बहुत बेहतर कॉफी बनाते हैं , और मैं कभी वापस नहीं जाता। इसके अलावा वे बहुत मजबूत हैं और लूट नहीं करेंगे, जो कि मेरे पास एक फ्रेंच प्रेस के साथ हुआ था।

— सैम होल्डर

@ सॅम होल्डर: मेरे पास उनमें से एक है और मैं कभी भी बहुत कड़वी कॉफी का उत्पादन नहीं कर पाया। हो सकता है कि मुझे यह पूछने के लिए एक और सवाल शुरू करना चाहिए, लेकिन आप उनमें से किसी एक से कैसे स्वादिष्ट कॉफी बनाते हैं? मैं अपनी कॉफी ब्लैक पीता हूं, इसलिए अंतिम परिणाम में दूध जोड़ना एक विकल्प नहीं है। मैंने कोई फायदा नहीं होने के लिए पीस आकार, स्टोव का तापमान आदि को संशोधित किया है।

— केविन्स

@ केविन सेल्कर: हमने इसे 4-15 मिनट (ठीक है, शायद अब - कभी-कभी भूल जाते हैं) से कहीं भी रोक दिया है। हमने केवल बहुत मोटे पीस के साथ कमजोर कॉफी प्राप्त की है; हम इसे उनके फ्रेंच प्रेस सेटिंग पर किराने की दुकान पर देते हैं। तब से, हमने सिर्फ मोटे पीस पर छोड़ दिया और इसे अधिक बारीक पीस लिया।

— रिबका

Answer 1

आप करते हैं फ्रेंच प्रेस कॉफी के लिए एक मोटे पीस चाहते हैं। चाबी एक मजबूत काढ़ा बनाने के लिए कॉफी को लंबे समय तक खड़ी रहने देती है। मेरे पास 5 मिनट की खड़ी अवधि के साथ अच्छे परिणाम हैं। एक टाइमर का उपयोग करना सुनिश्चित करें, और इष्टतम ब्रू को खोजने के लिए अलग-अलग समय की तुलना करें। एक सामान्य नियम के रूप में, यदि आप ऊंचाई पर हैं, तो आपको समय जोड़ने की आवश्यकता है क्योंकि उबलते पानी कूलर है। (ध्यान दें कि मैं 5000 फीट पर हूं, इसलिए आपके लिए 5 मिनट बहुत लंबा हो सकता है।)

नीचे एक अमेरिकी 5 प्रतिशत सिक्के (21.21 मिमी व्यास) के शीर्ष पर मोटे पीसने में कॉफी विखंडू की एक तस्वीर है।

तस्वीर इस लेख की है ।

EDIT: एक फ्रेंच प्रेस के लिए मोटे पीस का उपयोग करने का कारण यह है कि महीन पीस फ़िल्टर में फंस जाएगा और / या उनके रास्ते को धक्का देगा। इसकी तीन संभावित समस्याएं हैं: 1) फ़िल्टर को दबाकर रखना मुश्किल होगा, संभवतः स्पिलेज या टूटने के लिए अग्रणी; 2) आपकी कॉफी में पीस होगा; 3) कॉफी कड़वी हो सकती है, क्योंकि महीन पीस जो फिल्टर के माध्यम से गुजरता है वह बहुत लंबे समय तक कॉफी के संपर्क में रहता है।

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मैं अब तक आपका जवाब लेने के लिए इच्छुक हूं, लेकिन बात यह है कि मैं वही कर रहा हूं जो आप बताते हैं। इसके अलावा, मेरी GF ने आज सुबह कॉफी बनाई। उसने पानी के 18oz में 5 हीपिंग टैम्पू का इस्तेमाल किया। क्या हमें इसे केवल 6 बड़े चम्मच तक करना चाहिए? (3oz से 1 हीपिंग Tbsp अनुपात) - हमने 18oz चुना क्योंकि यह ठीक 2 कप कॉफी का उत्पादन करता है।

— प्रेट्ज़ेल

@Pretzel: आप अधिक कॉफी का उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन यह मेरे लिए पर्याप्त लगता है। मैं अन्य कारकों की तलाश करना शुरू करूंगा जो समस्या का कारण बन सकते हैं (क्या बीन्स को भुने हुए एक लंबा समय हो गया है? क्या भुट्टे पर्याप्त अंधेरे नहीं हैं?)। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि स्टोर पर "मोटे" पीस वास्तव में आपको उचित आकार का हिस्सा दे रहे हैं - यह संभव है कि चक्की सिर्फ खराब हो, इसलिए अन्य चक्की का उपयोग करने का प्रयास करें। यदि आप एक महीन पीस का उपयोग करते हैं और फिर भी 1-3 से ऊपर की समस्याओं से बचते हैं, तो यह पर्याप्त है!

— केविन्स

OOP! आप शायद 25 सेंट का सिक्का, 10 नहीं! इसके अलावा आप इसे nailed!

— tsturzl

Answer 2

मैंने कई सालों तक फ्रेंच प्रेस का उपयोग किया है और मोटे पीस का उपयोग किया है। मेरा पीस केविन सेल्कर की तस्वीर के ऊपर दिखता है। हालांकि मैं एक बात यह करता हूं कि स्क्रीन डालने से पहले फ्रेंच प्रेस में पानी डालने के बाद सिर्फ ग्राइंड्स को हिलाएं।

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स्टिरिंग और 5 मिनट की खड़ी है, जो मैं कार्यालय में अपने छोटे फ्रेंच प्रेस के साथ करता हूं।

— zacechola

मैं शुरुआत में हलचल करता हूं और ग्राउंडिंग प्रक्रिया में आधे रास्ते के आसपास के मैदानों को भी घुमाता हूं, शीर्ष पर तैरने वाले मैदानों को फिर से विभाजित करने के लिए।

— दान सी।

Answer 3

मेरे पास $ 10 फ्रेंच प्रेस है जो मुझे अच्छी तरह से सेवा प्रदान करता है। मेरी चक्की पर, मैंने मध्यम के लिए डायल राइट स्मैक को बीच में सेट किया।

एक बड़ा होवर

• मुझे लगता है कि मेरी चक्की का माध्यम किराने के बाजार के हल्के मोटे या यहां तक ​​कि मोटे के बराबर है।
• अगर कभी-कभी मेरी ग्राइंडिंग बहुत छोटी होती है, तो मैं वास्तव में प्रेस के छलनी क्षेत्र के नीचे एक कॉफी फिल्टर लगाता हूं

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+1, यह भी एक उचित जवाब है। मैं एक महीन पीसने के लिए वापस जाने की कोशिश कर सकता हूं और देख सकता हूं कि क्या मैं फिल्टर में फंस गया हूं। कॉफी फिल्टर का उपयोग करने के बारे में आपका सुझाव बुरा नहीं है, लेकिन मैं कॉफी फिल्टर खरीदने से बचना चाहूंगा। यह एक फ्रेंच प्रेस के बिंदुओं में से एक है, है ना?

— प्रेट्ज़ेल

Answer 4

कॉफी सदन में ताजा प्रेस ब्रेक विधि: कैसे और Whys

• उपयोग स्वच्छ, शीत जल। फ्रेंच प्रेस के साथ मदिरा बनाना सरल और आसान है। आपको यह पता करना है कि यह कैसे करना है और आप ऐसा क्यों कर रहे हैं ताकि यह संभव हो सके। अनिवार्य रूप से, आपके पानी का स्वाद अच्छा होना चाहिए ताकि आप ठंडे, फ़िल्टर्ड पानी का उपयोग करके शुरू करें। आप अपनी केतली को ट्राईसाइड वॉटर से भरें: आधा आपके प्रेस को गर्म करने के लिए और दूसरा आधा पकने के लिए।

• कॉफी बीन्स की सही खुराक का उपयोग करें। 55-65 ग्राम कॉफी बीन्स पर प्रति लीटर पानी में कॉफी बीन्स, या 70 ग्राम अगर आप "ब्रेक और क्लीन" करते हैं (खिलने को उत्तेजित करने के बजाय, तो आप फूले फोम केक को तोड़ते हैं और जुर्माना कम करने के लिए सतह के आधार को बाहर निकालते हैं, जो मामले में आप कुछ शराब बनाने के मैदान का त्याग करते हैं, इसलिए आपको थोड़ी खुराक लेने की जरूरत है)। मापने के लिए रसोई के पैमाने का उपयोग करें।

• BEGIN पानी की बूंदों से परे होने की उम्मीद करता है। एक बार जब बीन की भूसी को फटा दिया जाता है, तो खुले पक्ष तुरंत बच जाते हैं, इसलिए आखिरी मिनट तक पीसने के लिए इंतजार करें, जैसे पानी उबलने लगे। मैं वैसे भी बाराती पीसने की सिफारिश कर सकता हूं।

• सही तापमान पर शराब बनाना। जैसा कि पानी लगभग उबलता है, अपनी चक्की शुरू करें, अपने प्रेस को आधा बंद उबालने वाले पानी से पहले से गर्म करें, प्रेस को खाली करें और एक पैमाने पर वजन वाले मैदान से भरें। फिर पानी के दूसरे आधे हिस्से में डालें, माप के पैमाने का उपयोग करते हुए, लगभग 205-208 डिग्री F पर, ताकि काढ़ा के दौरान तापमान कम हो जाए, आप कभी भी 195 डिग्री से कम नहीं रहे हैं। कभी भी 195 डिग्री F या स्वाद से शुरू न करें शराब की भठ्ठी के अंत में अस्थायी के रूप में भी 185 डिग्री एफ के लिए ड्रॉप कर सकते हैं ... अच्छा नहीं!

• सही समय के लिए ब्रेक। एक चार मिनट का काढ़ा चक्र अत्यधिक अनुशंसित है। कम कुछ भी आपको एक कच्चा, कम-निकाला हुआ कप देता है, और कुछ भी आपको अधिक पका हुआ, अति-निकाला हुआ, कड़वा कप देता है। ब्रू के अंत में, हमेशा शराब बनाने के लिए कप में कॉफी डालते हैं। कभी भी किसी भी कॉफी बनाने की मशीन में कॉफी की दुकान न करें क्योंकि यह काढ़ा करना जारी रखेगा! ड्रिप ब्रूइंग कॉफ़ी के साथ भी एक कैफ़े में रखा जाता है ... यहाँ भी वही करें। किसी भी तरह का एक कॉफी बनाने वाला एक कॉफी संग्रहण कार कैफे नहीं है। यह एक थर्मल अछूता कैफ़े के लिए एक नौकरी है। फ्रेंच प्रेस में इन्सुलेशन सही तापमान पर काढ़ा पीना रखने के लिए है।

BREWING IT: ब्रूइंग फ्रेंच प्रेस कॉफ़ी में एक अप-क्लोज़ लुक

1. भरने के लिए आवश्यक पानी को कम से कम दो बार भरें। केवल ताजे, कभी उबले हुए, COLD, फ़िल्टर किए गए पानी का उपयोग करें, न कि स्वादिष्ट चखने वाले, हल्के गर्म पानी के गर्म पानी के हीटर के अंदर बैठे। अब अपने पानी को तेज गर्मी पर गर्म करना शुरू करें।

2. अपना वजन कम करता है। जब पानी गर्म हो जाता है, तो अपने ग्राइंडर के आधार को इकट्ठा करने वाले बिन को अपने तराजू पर रखें, फिर शून्य पर टिकें। वजन करने के बाद, सेम को ग्राइंडर के हॉपर में डालें, फिर ग्राइंडर में ग्राउंड बिन को ग्राउंड को पकड़ने के लिए रखें जब आप पीसते हैं।

3. अपने भालू को छोड़ दो। एक मध्यम मोटे सेटिंग के लिए अपनी चक्की सेट करें, मोटे जमीन काली मिर्च के रूप में मोटे के रूप में, और अपने स्वाद के लिए सही खुराक प्राप्त करने के लिए प्रयोग करें ... मुझे मोटे की बारीक पसंद है। जब आपका पानी लगभग उबल जाता है, लगभग 210-211 डिग्री F पर, गर्मी बंद कर दें और अपनी चक्की शुरू करें और इस बीच पानी के टेंपों को थोड़ा सा छोड़ दें।

4. आप के रूप में पानी, वजन STEEP। जबकि चक्की पीस रही है, इसे गर्म करने के लिए अपने प्रेस में गर्म पानी डालें। जब पीस पूरा हो जाता है, तो उन्हें गर्म करने के लिए अपने कप (ओं) में प्रेस से गर्म पानी डालें, उन्हें प्री-वार्म करने के लिए, प्रेस से बचा हुआ पानी छोड़ दें।

फिर अपने कॉफी के मैदान को प्रेस में डालें और अपने प्रेस को अपने तराजू पर रखें, प्रेस को शून्य पर रखें। गर्मी की निगरानी के लिए अपने प्रेस में एक थर्मामीटर रखें। अब केतली के बचे हुए 205-208 डिग्री F पानी को प्रेस में डालें जैसा कि आपके पैमाने पर दिखाया गया है (मैं अपने 1 लीटर प्रेस में 870-900g का उपयोग करता हूं)। शराब बनाने के चक्र को शुरू करने के लिए ऊपर की ओर बढ़े हुए प्रेस पर ढक्कन रखें। अपना टाइमर 4 मिनट पर सेट करें।

1. हलचल, सिंक, या ब्लॉक बंद करो। एक मिनट के बाद, या तो धीरे से हिलाएं, या एक चम्मच के साथ खिलने को सिंक करें, या एक सूप चम्मच (या दो) के साथ केक "क्रस्ट" को हटा दें (धीरे ​​से निकालने के लिए (साफ) स्कूप करने के लिए ऊपर से खिलने के लिए कम करें काढ़ा में जुर्माना की राशि। सुनिश्चित करें कि कोई भी मैदान प्लंजर या टोंटी के ऊपर नहीं रहता है क्योंकि वे आधार आपके कप में समाप्त हो जाएंगे।

2. ढक्कन और खत्म होने की समीक्षा। ढक्कन के साथ, टाइमर बीप होने तक पीना जारी रखें, फिर नीचे की तरफ बहुत नीचे दबाएं (किसी भी जुर्माना के आंदोलन को कम करने के लिए)। अपने कप (ओं) से वार्मिंग पानी डालो, इसे बदलने के लिए प्रेस से गर्म कॉफी में डालना। परोसें और आनंद लें। यह एम्ब्रोसिया लोगों के बारे में बात कर रहा है ... ठीक से फ्रेंच प्रेस बनाया है।

फ्रेंच प्रेस, और फ्रेलिंग फ्रेंच प्रेस खरीदने के बारे में मेरा ब्लॉग भी देखें: thegoodstuffreviews.blogspot.com

Answer 5

एक चक्की खरीदने और फलियों को पीसने पर विचार करें क्योंकि आपको उनकी आवश्यकता है। जैसे ही वे जमीन पर होते हैं (सुपरमार्केट में), सतह के बढ़ते क्षेत्र के कारण उनका स्वाद तेजी से कम हो जाता है। यही कारण है कि जब आप उन्हें पीसते हैं तो बहुत अच्छी खुशबू आती है! तुम नहीं बल्कि स्वाद है कि कॉफी में आप काढ़ा होगा?

फ्रेंच प्रेस के लिए, आप इस तरह के एक सस्ते "व्हिस्की" ब्लेड ग्राइंडर का उपयोग करके दूर हो सकते हैं । अधिकांश अन्य प्रकार की कॉफी के लिए, आपको वास्तव में इस तरह से एक शंक्वाकार गड़गड़ाहट चक्की का उपयोग करना चाहिए , जो अधिक पीसने के लिए बनाता है और कॉफी को गर्म नहीं करता है क्योंकि यह पीसता है।

यदि आप वास्तव में इस पर ध्यान देना चाहते हैं, तो कॉफीगैक पर एक प्रेस पॉट का उपयोग कैसे करें पढ़ें ।

Comments

हाँ, मुझे पूरी जानकारी है "अपनी फलियों को दुकान पर न पीसें या यह अपना स्वाद खो देगी" घटना। सच कहूं, तो मैं कॉफी के लिए बहुत जल्दी जाता हूं कि वह कभी खराब हो जाए या उसका स्वाद खो जाए। शायद अगर मैं जितना कॉफी का उपभोग नहीं करता, मैं अपने आप को पीसता, लेकिन मैंने पाया है कि ऐसा करने के लिए एक और गैजेट की आवश्यकता होती है और जब तक मुझे पीस सही नहीं हो जाता है तब तक अभ्यास करना पड़ता है। साथ ही इसका शोर।

— प्रेट्ज़ेल

+1, अब जब मैं इसके बारे में सोचता हूं। यह अभी भी एक अच्छी सिफारिश के बावजूद मैं अभी सूचीबद्ध है ...

— Pretzel

Answer 6

मैं लगभग एक साल पहले अपने फ्रेंच प्रेस का उपयोग करने के बाद से इस तरह के कॉफ स्नोब बन गया हूं। यह वास्तव में सबसे अच्छी कॉफी बनाता है। मैं बीन्स को धूल के रूप में ठीक पीसता हूं और फिर मैं प्लंजिंग से पहले स्क्रीन के चारों ओर एक कागज तौलिया (एक फिल्टर के रूप में) लपेटता हूं। मैं 5 मिनट के लिए खड़ी हूं और इसे जोड़ने से पहले मैं 195-200 के बीच अपने पानी के टेंप की जांच करता हूं। किसी भी गर्म और यह कॉफी को जलाने के लिए जाता है। मेरे पास $ 10 का एक प्रेस है जिसे मैंने IKEA पर खरीदा है और यह ठीक काम करता है, इसका बहुत उपयोग होता है। मैं एक मोटे पीस का उपयोग करता था लेकिन स्वाद सिर्फ इतना ही नहीं है।

Comments

मैं फलियों को भी बारीक पीस लेता हूं। कोई पेपर फिल्टर नहीं है। नतीजा यह है कि यदि थोड़ा सा कीचड़, सर्बियाई तुर्की शैली की कॉफी की याद दिलाता है, तो इसका परिणाम बहुत ही स्वादिष्ट है।

— वायफरिंग अजनबी

Answer 7

हमारा प्रेस आपका एक छोटा संस्करण है, और हम प्रत्येक 4 औंस पानी के लिए 1 टीबी का उपयोग करते हैं। हमारा बर्तन अधिकतम 12 औंस बनाता है।

हमारे पास अपना कॉफी ग्राइंडर है, एक ब्लैक एंड डेकर स्मार्टग्रिड है । पीस के लिए कोई सेटिंग्स नहीं हैं; यह बटन दबाए रखने की बात है। मैं बटन को लगभग एक दर्जन बार पल्स करता हूं, और यह अच्छी तरह से काम करता है।

जब कॉफी बहुत कमजोर हो गई है, तो समस्या हमेशा यह रही है कि मैंने कॉफी को पर्याप्त रूप से पीस नहीं लिया। मुझे बहुत से महीन आधारों के साथ फिल्टर गायब होने की समस्या नहीं है। बस कॉफी का आखिरी घूंट मत पीना, और तुम ठीक हो जाओगे।

Answer 8

मैं अब कुछ महीनों के लिए एक फ्रेंच प्रेस का उपयोग कर रहा हूं, बोडम ब्रांड ... 'ब्राजील' मॉडल मुझे लगता है। चूंकि मैंने एक मोटे पीस का उपयोग करना पढ़ा था, इसलिए मैं यही कर रहा हूं, और यह अच्छी तरह से काम कर रहा है ('मोटे' होने से स्टोर में कॉफी की चक्की 'मोटे' के रूप में बन जाती है)।

हाल ही में, हालांकि, मुझे एक उपहार के रूप में फिलर-काढ़ा या कॉफी पॉट शैली में कॉफी के एक बैग के रूप में दिया गया था - यानी मोटे से अधिक महीन। ' लेकिन मैंने इसे वैसे भी फ्रेंच प्रेस में आज़माने का फैसला किया, और यह अच्छी तरह से निकला। कोई भरा हुआ फिल्टर नहीं, बहुत अधिक रिसाव नहीं (जैसा कि फिल्टर के माध्यम से हो रही कॉफी पीस में), और इसने काफी मजबूत काढ़ा भी बनाया। थोड़ा कड़वा - अगर आप लगभग 5 मिनट के लिए मोटे पीसते हैं (मैं आमतौर पर अच्छे प्रभाव के लिए करता हूं), तो शायद यह केवल लगभग 3 मिनट के लिए पीना चाहिए। या हो सकता है कि मैं अभी बहुत ज्यादा इस्तेमाल किया; पी

Answer 9

मेरे बोडुम बिस्त्रो ग्राइंडर में एक फ्रेंच प्रेस सेटिंग है जो सभी तरह से मोटे है। मैंने अभी तक अपना सबसे अच्छा प्रेस पॉट पीसा है (मैं एक प्रेस पॉट नौसिखिया हूँ) एक पीस के साथ दो कदम महीन, 4 मिनट का एक काढ़ा समय, प्रति कप एक गोल चम्मच कॉफी का उपयोग करके। यह बर्तन बहुत समृद्ध और संतोषजनक था। मैंने एक ग्राइंडर नहीं होने के लिए आपके तर्क को देखा और आपको पुनर्विचार करने के लिए कहना है। मुझे पता है कि ज्यादातर लोग इस बात से सहमत होंगे कि एक बार जब आप अपने आप को पीसना शुरू कर देते हैं तो आप कभी भी वापस नहीं जा सकते हैं (यहां तक ​​कि एक दिन पुराना) प्री-ग्राउंड।

एक शंक्वाकार गड़गड़ाहट ग्राइंडर प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। हां, वे कीमत के मामले में '3rd' टियर हैं, लेकिन वर्षों से मेरे पास ब्लेड और रेगुलर ग्राइंडर हैं और मैं निश्चित रूप से कह सकता हूं कि मेरे पास अब काफी बेहतर कॉफी है। अंतर पीस की स्थिरता में है। विभिन्न प्रकार के पकने के तरीकों को अलग-अलग पीस आकार की आवश्यकता होती है और जब अनाज सभी अलग-अलग आकार के होते हैं तो आपको विशेष प्रकार के काढ़ा के लाभ नहीं मिलते हैं। उदाहरण के लिए कैप्पुकिनो के लिए आवश्यक है कि कोई बड़ा अनाज मौजूद न हो क्योंकि वे 'पक' में चैनल बनाते हैं जो भाप को बहुत जल्दी से गुजरने की अनुमति देता है। इसी तरह एक ड्रिप प्रक्रिया के लिए आवश्यक है कि कोई भी सुपर-स्पंदित 'कॉफी डस्ट' मौजूद न हो क्योंकि इससे कड़वाहट पैदा होती है।

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+1 यह समझाने के लिए कि शंक्वाकार गड़गड़ाहट आकार में एक सुसंगतता प्रदान करती है, जो दूसरों को बस नहीं कर सकती।

— जेल

Answer 10

फ्रांसीसी दबाया गया कॉफी वर्तमान में मेरी पसंदीदा शराब बनाने की विधि है। मैं एक हैरो हैंड ग्राइंडर का उपयोग करता था, लेकिन इसे डायल करना कठिन था और इसमें बहुत से एल्बो ग्रीज़ की आवश्यकता होती थी।

मैं एक बारात के लिए उन्नत किया और इसे बहुत खुश हूँ। इसकी कीमत मुझे $ 130 थी और मैंने निश्चित रूप से स्वाद में अंतर देखा। इसके लिए मेरी आदर्श कॉफी पीसने की सेटिंग 28 है।

मेरे द्वारा उपयोग किए जा रहे कॉफी अनुपात में: एक 16oz ट्रैवल मग के लिए 30g कॉफी से 450 ग्राम पानी और 50g कॉफी से 800 ग्राम तक पानी के साथ एक पूर्ण 32 ऑउंस आकार का बोडम फ्रेंच प्रेस बनाया जाता है। * बेशक स्वाद के लिए समायोजित करें! :)

मैंने वास्तव में अपनी प्रक्रिया यहां दर्ज की है, इसलिए कृपया आलोचना करें या मुझे बताएं कि क्या आपके पास जोड़ने के लिए कोई सुझाव / सलाह है, thx!

द बेस्ट वे आई टू ब्रू फ्रेंच प्रेस्ड कॉफ़ी

Comments

यदि आपके वीडियो में आपके द्वारा यहां संक्षेप में प्रस्तुत किए गए विवरण की तुलना में अधिक विवरण है, तो इसे यहां बिंदु रूप में संक्षेप में प्रस्तुत करना है। हमें यह मान लेना पसंद नहीं है कि एक वीडियो हमेशा उपलब्ध होगा, और ऐसे कारण हैं कि कोई व्यक्ति इसे देखना नहीं चाहता / सकती है।

— talon8

ठीक है, thx @ talon8 .... मैंने ऊपर दिए गए मेरे जवाब के लिए वीडियो से अधिक विवरण जोड़ा ... विशेष रूप से कॉफी से लेकर पानी के अनुपात, thx के संबंध में।

— जॅमी K

Answer 11

मुझे भी मोटे पीस के साथ खराब सफलता मिली है। मैं एक कॉफी फिल्टर के लिए इसे पीसने के लिए कॉफी-गुलाम बताने पर बस गया हूं। शंक्वाकार भी ठीक है। पर्क भी सफल हो सकता है।

जब मैं कैंप कर रहा होता हूं, तब मैं केवल मोटे का उपयोग करता हूं, और इसे चरवाहा शैली में पीसा जाता हूं। (पानी के साथ पॉट में कॉफी। उबाल लें, मूंछों के माध्यम से तनाव।)

Answer 12

बड़ा पीस, जैसा कि मैंने देखा है, बस फ्रेंच प्रेस को साफ करना आसान बनाता है। छोटे पीस वास्तव में कांच के तल पर अटक जाते हैं और उन सभी को प्राप्त करने के लिए तीन या चार rinses लगते हैं। बड़े पीस के साथ, मुझे स्क्रीन के माध्यम से इसे बनाने के रूप में कई आधार मिलते हैं, लेकिन मैं सिर्फ एक कुल्ला के साथ प्रेस को साफ कर सकता हूं।

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मैं इस बात से सहमत नहीं हो सकता कि रोस्ट रोस्ट को निर्दिष्ट किया जाना चाहिए। जबकि पीस का आकार इस बात के लिए मायने रखता है कि काढ़ा फ्रेंच प्रेस में कैसे जाता है, आप अपनी पसंद के आधार पर विभिन्न रोस्ट और बीन्स के लिए एक गुणवत्ता काढ़ा प्राप्त कर सकते हैं।

— SAJ14SAJ

Answer 13

आप percolator के लिए एक पीस कोशिश कर सकते हैं। यह थोड़ा कम मोटे है।

Comments

लेकिन उस पीस का आकार अभी भी बहुत छोटा है, है ना? यह एक overextracted कॉफी नहीं देंगे?

— जेल

Answer 14

अगर कॉफ़ी शॉप या सुपरमार्केट में आपके लिए कॉफ़ी ज़मीन हो रही है, तो मेरी समझ में 13 नं। वैकल्पिक रूप से, यदि आप इसे सुपरमार्केट में खुद पीस रहे हैं, तो नंबर 13 के लिए पीस सेट करें।

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किस पैमाने पर, किस उपकरण के लिए? क्या यह किसी तरह से मानकीकृत है?

— SAJ14SAJ

Answer 15

ग्राउंड कॉफी 30 सेकंड के भीतर बासी होने लगती है। मेरी सलाह, पूरी फलियाँ खरीदो, मोटे सेटिंग के साथ एक चक्की पाओ, आमतौर पर $ 20 के लिए एक पा सकते हैं, कॉफी के 8 औंस के लिए लगभग दो बड़े चम्मच बीन्स का उपयोग करें, जैसे ही कॉफी खत्म हो जाती है इसे पीसकर फ्रेंच प्रेस में डालें और दें यह एक हलचल है। इसे लगभग 4 मिनट तक खड़ी रहने दें और आप देखें कि फ्रेंच प्रेस = जाने का रास्ता क्यों है)।

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"एक मोटे सेटिंग के साथ" विशेष रूप से उपयोगी ध्वनि नहीं है। ओपी को यह जानने में रुचि है कि किस आकार के पीस की जरूरत है, और मुझे संदेह है कि "मोटे" लेबल वाले सभी चक्की समान आकार का उत्पादन करते हैं।

— rumtscho

Answer 16

मैं एक फेयरवेल कॉफी डिपार्टमेंट में काम करता हूं। आप नंबर 13 का उपयोग करना चाहेंगे, जो मूल रूप से फ्रेंच प्रेस, पेर्कोलेटर है। मोटी कॉफी टाइप करें, जितना कम आप जाते हैं, उतना ही महीन।

Answer 17

मुझे इस धागे में जोड़ना होगा।

अन्य पदों के साथ समस्या ... अगर आप गर्म कॉफी पसंद करते हैं तो अपनी कॉफी को लंबे समय तक बैठने देना अच्छा विकल्प नहीं है। लंबे समय तक बैठकर अधिक स्वाद प्राप्त करने की कोशिश करना तब तक विफल रहता है जब तक कि आप अपनी कॉफी को केवल गर्म पसंद नहीं करते।

फिल्टर के माध्यम से मिलने वाले महीन पीसने से इतनी समस्या नहीं होती है और न ही दबाव पड़ता है। अपनी कॉफ़ी को पीसने की आदत डाल लें, जिस तरह से वह पानी के माध्यम से पानी को निचोड़ने के लिए एक मजबूत दबाव की अनुमति देता है। मुझे पता है कि मेरे ग्राइंडर के साथ, ठेठ हैंडहेल्ड कताई ब्लेड ग्राइंडर का उपयोग करके हर दिन पीस को ठीक से प्राप्त करना 10 की गिनती है।

यदि आप कड़वे स्वाद पाने और एक मजबूत स्वाद की तरह चिंतित हैं, तो मैं क्या करूँ ... उबाल शुरू होने से ठीक पहले केतली से पानी (जोर से बुदबुदाहट काफ़ी हो जाती है, लेकिन पूरी तरह से नहीं) इसमें पहले से मौजूद मैदानों के साथ-साथ यदि आप पर्याप्त फलियों का उपयोग करते हैं (मुझे यह बहुत पसंद है और शायद सबसे अधिक फलियों का उपयोग करते हैं), तो आप तुरंत दबा सकते हैं। इसके बारे में सोचो। ठेठ कॉफी निर्माता लंबे समय तक भिगोने के बिना पीस के माध्यम से सीधे पानी पास करते हैं। - पीसें और फिर तुरंत गर्म रखने के लिए मग और कैफ़े में कॉफी डालें। पीस के डर से जो फिल्टर के माध्यम से पारित हो सकता है ... अच्छी तरह से, तो कुछ भी पकड़ने के लिए अपने कॉफी को डालने के लिए एक पेपर फिल्टर का उपयोग करें।

किया हुआ। मजबूत, अच्छा चखने वाली कॉफी, जमीन और काफी ठीक है। कटु नहीं। ठंडा नहीं।

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एक ड्रिप पॉट के खराब संस्करण में एक प्रेसपोट को चालू करने की कोशिश करना दोनों के सभी नुकसान देता है। आप पाएंगे, यदि आप खोज करते हैं, तो इष्टतम निष्कर्षण समय पर कई दस्तावेज, और यह निश्चित रूप से "तत्काल" नहीं है। यह कई मिनट के आदेश पर है।

— SAJ14SAJ