जवाबों:
हेमोक्रोमैटोसिस वाले पुरुषों के संभावित अपवाद के साथ जंग आपके लिए बुरा नहीं है। फिर भी, मुझे नहीं लगता कि आयरन ऑक्साइड से उठाव बहुत अधिक है।
कारण जंग के रूप में उच्च गर्मी के कारण grate के संपर्क में है। असुरक्षित लोहा हवा के संपर्क में आने पर जंग खा जाएगा, और जिस गति से वह ऐसा करता है वह गर्मी (और नमी) पर निर्भर है। इसलिए जैसे-जैसे गर्मी बढ़ती है ऑक्सीकरण की दर में काफी वृद्धि होती है। हवा में नमी भी लोहे को अधिक तेज़ी से जंग लगाती है, जैसा कि भोजन में नमी पकाए जाने से होती है।
जंग को हटाने के लिए, प्रत्येक खाना पकाने के सत्र से पहले और बाद में तार ब्रश का उपयोग करें। पकाने से पहले / बाद में घृत को तेल की एक परत लगाने से जंग को बंद रखने में मदद मिलेगी। समय में, आप (अपनी ग्रिल की सटीक संरचना के आधार पर) धातु पर एक "सीज़निंग" कोटिंग विकसित कर सकते हैं जो आप एक कच्चा लोहा के कंकाल में विकसित करेंगे।
जब आप उपयोग में नहीं हैं तो क्या आप अपनी ग्रिल को कवर कर रहे हैं? यदि नहीं, तो इसकी संभावना है कि इस पर / में बारिश हो रही है, जिससे जंग लग जाएगा। एक और मुद्दा इस गर्मी में आर्द्रता से संक्षेपण हो सकता है, लेकिन मैंने अपने व्यक्तिगत अनुभव में जंग को नहीं देखा है।
जहां तक मैं समझता हूं, जंग आपको नुकसान नहीं पहुंचाएगी, लेकिन हो सकता है कि इस पर पकाया भोजन का स्वाद बदल जाए, इसलिए आप शायद इससे छुटकारा पाना चाहते हैं।
हम उपयोग करने के बाद अपनी ग्रिल को कवर करते हैं, और इसमें जंग का मुद्दा कभी नहीं होता है, लेकिन मुझे पता है कि जंग को रोकने के लिए एक और प्रभावी तरीका है कि ग्रिल को तेलयुक्त रखा जाए। खाना पकाने से पहले और बाद में मैं हमेशा तेल से बनी चीर या चुटकी में, एल्यूमीनियम पन्नी की एक गेंद के साथ झंझरी को मिटा देता हूं, लेकिन आप एक छोटी सी स्प्रिट बोतल भी प्राप्त कर सकते हैं, इसे वनस्पति तेल से भर सकते हैं, और इसे नीचे स्प्रे कर सकते हैं। इससे जंग को आगे बढ़ने से रोकने में मदद मिलेगी। ग्रिल पर तेल का छिड़काव न करें जबकि यह चालू है, यह भड़क जाएगा और आप खुद को जला देंगे!
कुछ लोग नियमित रूप से अपने ग्रेट्स को साफ नहीं करते हैं, क्योंकि पिछले मीट के खाना पकाने से वसा जंग को रोकने में मदद करने वाला है। यह जंग की रोकथाम का "कम से कम सक्रिय" तरीका है, यदि आप इस मार्ग पर जाने वाले हैं तो मैं खाना पकाने के बाद आपके ग्रेट्स को गंदा छोड़ने की सलाह दूंगा। फिर आपके द्वारा ग्रिल को प्री-हीट करने के बाद, अपना भोजन डालने से पहले, इसे एक तार / ब्रिसल ग्रिल ब्रश के साथ पोंछ दें, जो आप कर सकते हैं, यह सोचकर कि आप खाना पकाने से पहले अपने ग्रेट्स को साफ करना पसंद करते हैं। जैसे ही आप अपना भोजन डालेंगे, वे फिर से गंदे हो जाएंगे, फिर बस इस चक्र को जारी रखें :)
जो समस्या मैंने देखी है, वह यह है कि आप सिर्फ अपने ग्रिल के टुकड़ों को कच्चा लोहे की पैंटी की तरह ट्रीट नहीं कर सकते हैं - हाई हीट किसी भी सुरक्षात्मक तेल को बंद कर देगा।
मेरी सबसे हालिया पीओएस ग्रिल (प्रोपेन, चारकोल नहीं) के लिए, ग्रेट्स तामचीनी लेपित थे ताकि एक दर्जन या तो उपयोग करने में कामयाब रहे, लेकिन बर्नर इतने शापित गर्म हो जाते हैं कि वे तामचीनी से पकाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप जंग का गठन होता है ग्रेट छोटी लाइन ग्रेट के साथ।
मुझे लगता है कि यह वही समस्या है जो मेरे सौतेले पिता ने अपनी ग्रिल पर चलाई, साथ ही साथ।
प्रत्येक उपयोग के बाद आपकी सबसे अच्छी शर्त सफाई और तेल लगाना है (जो मैं मानता हूं, मैं ऐसा नहीं करता), और एक लौ के बहुत अधिक गर्म नहीं पकाना (जो फिर से, मैं ऐसा नहीं करता हूं)।
मुझे इस बात का कोई अंदाजा नहीं है कि अगर कुछ ब्रांडों की ग्रेट्स दूसरों की तुलना में इस समस्या को बेहतर ढंग से पकड़ लेती हैं, या अगर हमें हर कुछ महीनों में उन्हें बदलने की उम्मीद है। (या वर्ष, मैंने ग्रिल समस्याओं के बिना वर्षों तक चलने वाले ग्रिल्स को प्राप्त किया है)
जैसा कि @IMHO ने कहा है, इस समस्या से बचने के लिए स्टेनलेस-स्टील के गेट्स सबसे प्रभावी तरीके हैं। मेरे वेबर केतली और धूम्रपान करने वालों के लिए मेरे पास स्टेनलेस स्टील का एक सेट है, उन्होंने कभी जंग नहीं लगाया है और मैं डिशवॉशर में साल में एक बार उन्हें साफ करता हूं। (हां, वे फिट हैं - बस मुश्किल से।)
वे थोड़ा अधिक महंगे हैं, लेकिन निवेश के लायक हैं, क्योंकि वे अधिक टिकाऊ, लंबे समय तक चलने वाले हैं, और बनाए रखने के लिए कम प्रयास की आवश्यकता होती है।
मेरा वेबर केतली 3 साल का हो रहा है और स्टेनलेस स्टील की जाली कुछ भी नहीं है, लेकिन एक जंग मुद्दा है जो मैं फ्लोरिडा में रहता हूं इसलिए उच्च आर्द्रता एक कारक है लेकिन यह तत्वों से बाहर है लेकिन फिर भी जंग लग जाता है