छोले और गार्बनो बीन्स में क्या अंतर है?

Question

लगभग हर जगह इंटरनेट पर मैं देखता हूं कि गार्बानो बीन्स और छोले एक ही चीज हैं। यहां सीजेड एडवाइस पर मैं यह भी देखता हूं कि जब आप "गार्बांज़ो" टाइप करते हैं तो टैग छोले ऊपर आते हैं। इसलिए मुझे लगता है कि वे यहाँ एक ही माना जाता है?

आज मैं इस ब्लॉग पोस्ट पर आया हूं जो दावा करता है कि गार्बानो बीन्स बड़े मैक्सिकन छोले हैं, नियमित छोले नहीं। तो, क्या यह दावा सही है और गार्बानो बीन्स और छोले किसी भी तरह से अलग हैं?

Comments

यह गंभीर सवाल भी एक बहुत ही अश्लील मजाक का नेतृत्व है (जो अपनी अश्लीलता के कारण रसोई में स्वाभाविक रूप से लोकप्रिय है)।

— jscs

Answer 1

वे एक ही बात कर रहे हैं। एकमात्र अंतर के बारे में यह है कि "गार्बानो बीन" अमेरिकी अंग्रेजी की तुलना में ब्रिटिश अंग्रेजी में कम आम है, और छोले वैसे भी अधिक आम है, लेकिन यह सिर्फ एक भाषा की चीज है।

वास्तव में अलग-अलग किस्में हैं, कुछ छोटे और कुछ बड़े के साथ, लेकिन उनके पास सामान्य भाषा के नाम नहीं हैं।

विकिपीडिया में तीन किस्मों का उल्लेख है :

देसी, जिसमें छोटे, गहरे रंग के बीज और एक मोटा कोट होता है, भारत में ज्यादातर भारतीय उपमहाद्वीप और साथ ही इथियोपिया, मैक्सिको और ईरान में खेती की जाती है।

बॉम्बे (बंबई), जो कि रंग में गहरा है, लेकिन देसी किस्म से आकार में थोड़ा बड़ा है। वे भारतीय उपमहाद्वीप में भी लोकप्रिय हैं।

काबुली, अफगानिस्तान में काबुल से जुड़ा हुआ है। ये हल्के रंग के होते हैं, जिनमें बड़े बीज और एक चिकना कोट होता है, जो मुख्य रूप से दक्षिणी यूरोप, उत्तरी अफ्रीका, दक्षिण अमेरिका और भारतीय उपमहाद्वीप में उगाया जाता है, जिसे भारत में 18 वीं शताब्दी के दौरान पेश किया गया था।

ध्यान दें कि यह कहता है कि छोटी किस्मों में से एक आमतौर पर मैक्सिको में उगाई जाती है, इसलिए ब्लॉग को "बड़े मैक्सिकन छोला" कहने के लिए वास्तव में बहुत सही नहीं है (हालांकि मैंने निश्चित रूप से मैक्सिकन ब्रांडों से बड़े छोले भी देखे हैं)। मैं उस विशेष बिंदु पर उस ब्लॉग पोस्ट को बहुत अधिक अधिकार नहीं दूंगा। (बाकी का बहुत व्यक्तिपरक भी है, बिल्कुल।)

Comments

+1 पर्यायवाची। हालांकि, भारतीय पाक कला के संदर्भ में, इस विषय पर मेरे महत्वपूर्ण सीखने से: कुछ काबुली चना ("छोले", बड़े और विकिपीडिया से उद्धृत तीसरे के बीच एक अंतर बनाते हैं ; इसे ही मैं गार्बानो कहता हूं) और चना दाल ( चना ) lentil ", छोटा और अक्सर बेचा जाने वाला विभाजन; मैंने इन्हें गार्बानो कभी नहीं सुना है; मुझे यकीन नहीं है कि विकिपीडिया से उद्धृत दो या दोनों में से कोई भी)। लेकिन मैं बालों और मसालों को विभाजित कर सकता हूं ।

— hoc_age

@hoc_age चना दाल पहले एक, देसी छोले (जिसे काला चना भी कहा जाता है) से बनाया जाता है। मुझे लगता है कि आप का मतलब है कि भारतीय रसोइयों ने अंग्रेजी बोलने वालों को बड़े गार्बोंज़ और छोटे लोगों को छोला कहा है? अमेरिका में, हम ज्यादातर बड़े लोग हैं, लेकिन अगर कोई उन्हें garbanzos कहता है, तो छोटे लोगों ने देखा कि मुझे यकीन है कि वे अभी भी उन्हें garbanzos कहेंगे।

— Cascabel

मुझे नहीं लगता कि मैंने कभी ब्रिटिश अंग्रेजी में "गार्बानो बीन" सुना है, हालांकि ओईडी में 20 वीं शताब्दी के मध्य के कुछ ब्रिटिश उद्धरण हैं। ऑक्सफोर्ड शब्दकोश "के रूप में उत्तरी अमेरिका के" के बजाय, जैसे कि, "मुख्यत: उत्तर अमेरिकी" शब्द का वर्णन करते हैं।

— डेविड रिचरबी

@DavidRicherby खैर, मैंने इसे इस पर आधारित किया है: books.google.com/ngrams/… इसलिए या तो इसका कुछ उपयोग दिखाई देता है या ngram दर्शक ने बहुत सी चीजों को ब्रिटिश अंग्रेजी के रूप में मिसकैरेज किया है।

— Cascabel

Answer 2

छोले की कई किस्में हैं। उत्तरी अमेरिका में हम जो देखते हैं, उसमें से अधिकांश बड़ी विविधता है जो कुछ खाना पकाने के अनुप्रयोगों में अधिक उपयोग की जाती है। छोले और गार्बानो नाम एक समान और विनिमेय हैं, गार्बेंज़ो स्पेनिश नाम है। कई अन्य नाम भी हैं जो आप जहां हैं, उसके आधार पर विनिमेय होंगे।

अच्छी जानकारी यहाँ मिल सकती है ।

उम्मीद है की यह मदद करेगा।