ताजा पॉपकॉर्न के लिए त्वरित स्वाद


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मैं पॉपकॉर्न का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं, और मैंने हाल ही में पॉपकॉर्न निर्माता का अधिग्रहण किया है। यह एक प्रकार है जो एक ड्रम में गुठली को घुमाता है और धातु को गर्म करता है जब तक वे पॉप नहीं करते।

हालाँकि, मुझे उनके स्वाद में कठिनाई हुई है। जब मैं सालों पहले पॉपकॉर्न बनाता था, अगर मुझे जल्दी स्वाद चाहिए था तो मैं उदारतापूर्वक चीनी के नमक पर छिड़कूंगा। लेकिन मैं आजकल थोड़ा अधिक स्वास्थ्य-सचेत हूँ, और मैं वास्तव में या तो बहुत अधिक उपयोग नहीं करना चाहता।

मुझे यह सवाल कॉर्न फ़्लेवर करने के बारे में मिला:

मैं स्वाद के साथ पॉपकॉर्न कैसे कोट करूं?

लेकिन जवाब थोड़ा पाक हैं - मैं अपने पॉपकॉर्न को जल्दी और आसानी से स्वाद लेना चाहता हूं । क्या इसके लिए शेल्फ फ्लेवरिंग से कोई अच्छा है? या किसी भी मिश्रण को मैं पहले से बना सकता हूं और त्वरित छिड़क के लिए रख सकता हूं? दोनों वयस्कों और बच्चों के लिए सुझाव बहुत सराहना की जाएगी।


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वहां के जवाबों में उल्लेख है कि पॉपिंग करते समय तेल का उपयोग किए बिना, पालन करने के लिए मसाला प्राप्त करना मुश्किल है।
Cascabel

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@ जेफ्रोमी: मैं तेल की हल्की कोटिंग देने के लिए अपने पंप ऑयल स्प्रेयर का उपयोग करता हूं, फिर मैं पॉपकॉर्न नमक में टॉस कर सकता हूं, फिर पूरे कटोरे को कोट करने के लिए टॉस कर सकता हूं। इस तरह से अधिक नमक करना वास्तव में मुश्किल है, क्योंकि अतिरिक्त नमक सिर्फ कटोरे के नीचे तक गिर जाएगा। संबं धत ल ं क खाना पकाने .stackexchange.com
जो

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@ जो यप, एक उत्तर लिखें!
Cascabel

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हमारा पसंदीदा पिघला हुआ (नमकीन) मक्खन या बिना पका हुआ नारियल का तेल है, इसे फैलाएं और परमेसन पनीर के साथ छिड़के। यकीन नहीं है कि हालांकि एक जवाब का गठन किया।
सेठ

केल्प पाउडर चिपक जाएगा। यह एक अच्छा, स्वादिष्ट नमक विकल्प बनाता है।
वाइपरिंग स्ट्रेंजर

जवाबों:


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मैंने कुछ सालों तक हाई स्कूल में मूवी थिएटर में काम किया। हमने नारियल के तेल में पॉपकॉर्न पकाया और पॉपकॉर्न नमक (खाना पकाने के दौरान और नमक के अलावा कृत्रिम स्वाद शामिल है)।

खाना पकाने के बाद आवेदन के लिए हमने पॉपकॉर्न मसाला के एक ब्रांड के कई स्वादों को "कर्नेल सीजन" के रूप में जाना। उन स्वादों में अपेक्षित चेडर और फ्रेंच प्याज से लेकर अजनबी मार्शमैलो और कारमेल तक शामिल हैं।

कर्नेल सीजन पॉपकॉर्न मसाला शेकर्स

ये स्वाद हर एक समय में मज़ेदार था लेकिन उनमें से अधिकांश में मजबूत रासायनिक स्वाद थे। यह त्वरित और आसान है। इसके साथ बच्चों का विस्फोट होता है। जो लोग कृत्रिम स्वादों पर आपत्ति करते हैं, वे हालांकि इसका आनंद नहीं लेंगे।

आप इसी तरह के परिणामों के लिए एक पाउडर रैंच ड्रेसिंग मिक्स या कुछ अन्य मसाला मिश्रण जैसी कुछ कोशिश कर सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कुंजी कुछ नमक जोड़ रही है। यह उस तरह से बेहतर चिपक जाती है। किसी भी अतिरिक्त मसाला को पॉपिंग के बाद जितनी जल्दी हो सके जोड़ा जाना चाहिए, जबकि मकई अभी भी सतह पर तेल के साथ "गीला" है, फिर से चिपचिपाहट के लिए।


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मुझे इस बात का कोई अंदाजा नहीं है कि मुझे ये ब्रिटेन में मिल सकते हैं। लेकिन मेरा वचन, क्या मैं देखने और देखने वाला हूं।
बॉब टेवे सेप

@MattThrower - मुझे इस सीज़निंग का व्हाइट चेडर संस्करण बहुत पसंद है, लेकिन मैं ऑस्ट्रेलिया में रहती हूं जहां यह अनुपलब्ध है। मैं इसे अमेज़न के माध्यम से ऑर्डर करने में सक्षम था। मैं आपके पॉपकॉर्न पर थोड़ा सुगंधित तेल की कोशिश करने की भी सलाह देता हूं - मैं इसे मिर्च तेल से प्यार करता हूं।
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हां, ज्यादातर किराने की दुकानों में पॉपकॉर्न फ्लेवर उपलब्ध हैं। अमेरिका में, वे आमतौर पर पॉपकॉर्न के साथ पाए जा सकते हैं। पॉपकॉर्न नमक को टेबल सॉल्ट से अलग बनाने वाली बात यह है कि यह बहुत बारीक है, इसीलिए यह बेहतर तरीके से चिपक जाता है। आप खाद्य प्रोसेसर में टेबल नमक को पॉपकॉर्न नमक में बदल सकते हैं, या पॉपकॉर्न नमक खरीद सकते हैं। पॉपकॉर्न के लिए एक और मजेदार चीज है पनीर पाउडर

आपके पास कुछ तेल या मक्खन, नमक या पाउडर का स्वाद होना चाहिए जो सूखी, हवा से भरे पॉपकॉर्न से नहीं चिपकेगा। यहां तक ​​कि मक्खन के स्वादहीन नॉन-स्टिक स्प्रे (पाम) का बहुत तेज़ स्प्रे नमक और / या स्वाद का पालन करने में मदद करेगा।


अहा। तो आइसिंग या कॉस्टर शुगर मानक दानेदार से बेहतर शर्त होने की संभावना है?
बॉब टेवे सेप

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@MattThrower सिर्फ पॉपकॉर्न के साथ टॉस करने के लिए? पूर्ण रूप से। आइसिंग शुगर से अकड़न हो सकती है, मैं कॉस्टर के साथ जाऊंगा।
Jolenealaska

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मैंने पॉपकॉर्न नमक के लिए टेबल नमक को कम करने के लिए एक मोर्टार और मूसल का उपयोग किया है - यह पालन करने के लिए बिल्कुल आवश्यक है, क्योंकि मैं एक गर्म हवा के पॉपर का उपयोग करता हूं।
केशलम

@keshlam क्या आप किसी भी तरह के स्प्रे या किसी भी चीज़ का उपयोग करते हैं?
Jolenealaska

नहीं। यदि यह पर्याप्त रूप से जमीन है, तो यह अच्छी तरह से चिपक जाता है। मुझे नहीं पता कि यह स्थैतिक बिजली, या पॉपकॉर्न में नमी, या कुछ और के कारण है। (वास्तव में, मैं उतना पॉपकॉर्न नहीं खा सकता, जितना कि मैं इस्तेमाल करता था; मेरे मसूड़े वास्तव में इससे खुश नहीं हैं।)
केशलाम

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मेरा दो पसंदीदा:

  • नमक और ताजा जमीन काली मिर्च - बस कटोरे पर सही पीसें।
  • नोरी समुद्री शैवाल, चीनी, नमक, और सूखे बवासीर, पाउडर। पीसा हुआ मिश्रण काफी समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। मूल स्रोत: http://www.plantoeat.com/blog/2010/12/fusion-popcorn/

मेरी पत्नी का सुझाव:

  • शराब बनानेवाला / पोषण खमीर (कुछ चीज़, एक अधिग्रहीत स्वाद हो सकता है)

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मैं आप के लिए इसी तरह के कारणों के लिए पूर्व मिश्रित मसाला का उपयोग करना पसंद करता हूं। वे छोटे जार में आते हैं जिन्हें आपके पॉपकॉर्न पर हिलाया जा सकता है। उदाहरण के लिए।

मैंने करी पावर और पेपरिका पाउडर जैसी चीजों का भी इस्तेमाल किया है।

पॉपकॉर्न को बेहतर बनाने के लिए आपको अभी भी कुछ तेल या मक्खन में फेंकने की ज़रूरत है। और मुझे लगता है कि कुछ मिक्स थोड़ा नमक के बिना अच्छा नहीं लगता।


स्मोक्ड पेपरिका आपको एक स्मोकी 'बेकन' स्वाद देगी जो पॉप कॉर्न
जेके के

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एक बहुत स्वस्थ और यह विश्वास है या नहीं, एक addicting पॉपकॉर्न बढ़ाने पौष्टिक खमीर है। मैं मांस खाता हूं और स्वास्थ्यवर्धक भोजन नहीं हूं। यह बहुत ही तीखा पनीर स्वाद पसंद है लेकिन यह डेयरी नहीं है, बस खमीर है।


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हमारे घर पर पसंदीदा एक मसाला मिश्रण (पोषण खमीर, लहसुन पाउडर, जीरा, नमक, चीनी, पपरिका) है जिसे शेन लियोन का "मैजिक डस्ट" कहा जाता है - एक बुलेट ब्लेंडर में सब कुछ ठीक पाउडर के साथ पीस लें।

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