फ्रिज में डीफ्रॉस्टिंग आमतौर पर माइक्रोवेव में पिघलना की तुलना में बेहतर है ... लेकिन अगर आइटम अभी भी आप इसे पकाने के लिए चाहते हैं, तब तक जमे नहीं। (उदाहरण के लिए, बड़े पूरे पोल्ट्री पिघलना करने के लिए एक दिन से अधिक समय लग सकता है)
मुद्दा यह है कि आप आइटम को डीफ़्रॉस्ट होने के लिए पकाने की क्षमता को कम से कम करना चाहते हैं, इसलिए आप एक विगलन विधि के बहुत गर्म का उपयोग करके इसे पिघलना नहीं चाहते हैं । आप बहुत लंबे समय के लिए खाद्य 'डेंजर ज़ोन' (40 ° F से 140 ° F / 4 ° C से 60 ° C) में बहुत अधिक खाद्य पदार्थों को छोड़ना नहीं चाहते हैं।
यदि पिघली हुई वस्तु को प्लास्टिक में लपेटा जाता है (या जिप-टॉप बैग में फिट होगा (हवा को निकालने के लिए सुनिश्चित करें)) हम ठंडे पानी के स्नान (कंटेनर में खाद्य पदार्थ रखने) जैसे तरीकों का उपयोग कर सकते हैं, इसे वज़न करने के लिए कुछ, कंटेनर को पानी में रखें, ठंडे पानी के एक कंटेनर में चलाएं)। पानी बनाम हवा का बढ़ा हुआ थर्मल द्रव्यमान हमें उस वस्तु को और अधिक तेज़ी से पिघलाने की अनुमति देता है, जितना हम उसे फ्रिज में रखने से प्राप्त करते हैं।
यह भी ध्यान दें कि स्टेक जैसे मामलों में, जमे हुए से खाना बनाना बेहतर हो सकता है , यह मानते हुए कि इसे फ्रीज करते समय ध्यान रखा गया था।