सप्ताहांत में मैंने हाल ही में बीबीसी सीरीज़ में बनी रेसिपी के आधार पर कुछ तुर्की डिलाईट बनाई जिसे "स्वीट्स मेड सिंपल" कहा गया। शायद सरल, लेकिन अत्यधिक प्रयास। नुस्खा यहां है , लेकिन संक्षिप्त सारांश है: एक चीनी सिरप बनाओ, इसे आवश्यक तापमान पर ले जाएं। एक गाढ़ा कॉर्नस्टार्च पेस्ट बना लें। पेस्ट में हलचल और हलचल करें और एक घंटे के लिए उबालें जब तक कि यह चिकना न हो और एकमुश्त न हो।
अब शायद यह सिर्फ मेरे लिए है, लेकिन एक कॉर्नस्टार्च पेस्ट में तरल का भार डालना हमेशा वह चीज रही है जिससे आप बचना चाहते हैं यदि आप गांठ नहीं चाहते हैं। शायद यह इस तापमान पर चीनी सिरप के साथ अलग है और एक कॉर्नस्टार्च के साथ यह मोटी पेस्ट करता है, लेकिन यह मुझे लगता है कि निश्चित रूप से इसे बनाने का एक आसान तरीका होना चाहिए।
यहां अंतिम परिणाम काफी अच्छे हैं जो मैं कुछ प्रयोग करने का इरादा कर रहा हूं, लेकिन मैं पहले से ही इस समुदाय के ज्ञान से परामर्श करना चाहता था, क्योंकि पहले से ही एक आसान तरीका ज्ञात है। मैंने अन्य व्यंजनों को देखा है जो कहते हैं कि आपको केवल एक घंटे के लिए हर 8-10 मिनट में हलचल करने की आवश्यकता है, लेकिन मेरे दिमाग में यह पर्याप्त नहीं है, यह देखते हुए कि मेरे मिश्रण ने सरगर्मी के लिए कैसे प्रतिक्रिया दी। बेशक, शायद नुस्खा में पहले कुछ सूक्ष्म अंतर था जो मैंने ध्यान नहीं दिया है।