शिविर के दौरान पकाये जा सकने वाले केक?


11

मुझे कैंपिंग पसंद है, और मैं अपने कैंपिंग कुकिंग रिपर्टो का विस्तार करना चाहूंगा। अगर मैं केक (पेनकेक्स के अलावा) कुक कर सकता हूं, तो कैंपिंग करें, जहां मेरे पास ओवन नहीं होगा, और केवल ड्यूल बर्नर कैंपिंग स्टोव होगा। तो क्या बिना ओवन के केक पकाने के तरीके हैं? या विकल्प की तरह केक हैं?


आपके पास किस तरह के खाना पकाने के उपकरण (पैन, डच डच, रैक, पन्नी, आदि) हैं?
ओकासी

1
@ ओकासी, मुझे एक 2 रिंग बर्नर, फ्राइंग पैन, सॉस पैन मिला है, और यदि आवश्यक हो तो शायद एक रैक हो सकता है। लेकिन ऐसा लगता है कि मुझे एक डच ओवन मिल जाएगा, एक एक ढक्कन वाला ढक्कन वास्तविक आग के साथ डेरा डालने के लिए एकदम सही लगता है और मुझे इसमें केक बनाने के लिए कुछ विचार मिले हैं।
सैम होल्डर

जवाबों:


10

मैं एक डच ओवन और केक जैसी वस्तुओं की ओर देखूंगा:

  • उल्टा केक
  • कोबलर्स / क्रिस्प्स / ग्रन्ट्स / बेट्टी / स्लट्स / आदि।

इन सभी में, तल पर फल केक जैसे आइटम के नीचे से भी जल्दी से पकाने में मदद करता है। आप या तो सीधे डच ओवन में खाना बना सकते हैं, या डच ओवन के अंदर एक और पैन को साफ करने के लिए तेज़ कर सकते हैं यदि आप उन्हें कुछ पकाने जा रहे हैं।

आप डच ओवन की तलाश भी करना चाहेंगे जो बेकिंग के लिए बने हैं - उनके पास ढक्कन पर एक होंठ है, इसलिए आप ऊपर से कोयले डाल सकते हैं और ढक्कन को खींच सकते हैं बिना राख को गिरने से जो आप खाना बना रहे हैं।


2
ढक्कन पर होंठ महत्वपूर्ण है। बस एक डच डच ओवन मत लो जो आप ओवन में अपने साथ कैंपसाइट में डालेंगे।
स्क्विलमैन

3
डच ओवन पर +1। ऐसे मॉडल हैं जो विशेष रूप से एक कैम्प फायर में उपयोग के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। उनके पैर नीचे हैं और ऊपर एक recessed। इस तरह से गर्म अंगारों को ऊपर और नीचे रखा जा सकता है। वे भारी हैं क्योंकि वे कच्चा लोहा या कच्चा एल्यूमीनियम से बने हैं, इसलिए बैकपैकिंग के लिए नहीं; ~)
wdypdx22

5

आप कोशिश कर सकते हैं चाल के एक जोड़े हैं। नुस्खा (सामग्री) एक फर्क पड़ेगा, लेकिन,:

  1. एक बहुत भारी पैन का उपयोग करें, संभवतः इसे (greased) बेकिंग पेपर के साथ लाइन करें
  2. डच ओवन वर्कअराउंड
  3. केक को दीवारों से दूर उठाने के लिए धातु के रैक / ट्रे (यदि आप चाहते हैं) का उपयोग करते हुए भारी बड़े पैन। अगर आपको पानी की एक बूंद का उपयोग करना चाहिए।

आप सिर्फ तले हुए आटे के तलवे, चीज़केक, आदि के साथ 'ओपन' पिस की कोशिश कर सकते हैं।


मुझे लगता है कि आप # 2 में डच ओवन का मतलब है? यही रास्ता तय करना है। मैं वर्षों से शिविर में डच ओवन में खाना बना रहा हूं।
स्क्विलमैन

4
डच ओवन + कैन फ्रूट कॉकटेल + स्टिक बटर + यलो केक मिक्स। बस इसे सभी में डुबोएं, शीर्ष पर मक्खन, आधे घंटे के लिए या तो कवर करें, और आनंद लें (कोई सरगर्मी नहीं)! हमने इसे डंप केक कहा।
एडम शिम्के 13

4

ऐसी कैंपिंग ट्रिप के लिए जहां एक डच ओवन की संभावना नहीं है, आप एक क्रेप-केक बना सकते हैं: प्रत्येक परत के बीच अपने पसंदीदा फिलिंग ( एमएमएम, न्यूटेला ) को फैलाते हुए क्रेप्स का ढेर बनाएं । आप जितना चाहें उतने जा सकते हैं (या अपनी सामग्री की आपूर्ति की अनुमति देगा)। व्हीप्ड क्रीम के साथ बाहर फ्रॉस्ट करें, शीर्ष पर कुछ मोमबत्तियां छड़ी करें, और आगे बढ़ें, मुझे समझाने की कोशिश करें कि यह असली केक नहीं है। :)

(वास्तव में पारंपरिक पलासिनटोर्टा , क्रेप्स के साथ बनाया जाता है जो केवल एक तरफ पकाया जाता है, और भरने के लिए जमीन अखरोट और खुबानी जाम की वैकल्पिक परतें हैं। यदि यह आपकी चाय का कप नहीं है, और नुटेला के जार को चाटना केवल थोड़ा कम कठिन है। एक डच ओवन को ढीला करना, फिर मीठा कोको पाउडर का उपयोग करें: यदि आप क्रेप्स को भरते हैं, जबकि वे अभी भी गर्म हैं, तो कोको अच्छी तरह से पिघल जाएगा।)


एक "स्मिथ द्वीप केक" की तरह लगता है!
OpenID-test2

4

इसलिए जब से मैंने यह पूछा है, तब से कुछ समय हो गया है, और मैंने तब से कैंपिंग और केक बनाने का काम किया है, इसलिए मैंने सोचा कि मैं अपने अनुभव साझा करूँगा।

मैंने अपनी अधिकांश तकनीकों को उत्कृष्ट उत्तर जो पोस्ट किया पर आधारित है, लेकिन जोड़ने के लिए कुछ अतिरिक्त विवरण हैं।

आग पर केक बनाने के साथ मुख्य मुद्दा केक को जला रहा है। आमतौर पर यह नीचे की तरफ होता है, लेकिन सबसे ऊपर भी हो सकता है, अगर आप डच ओवन का उपयोग कर रहे हैं। मैं केक बनाने का अधिकांश काम एक डच ओवन में करता हूं, इसका सबसे व्यावहारिक तरीका मैंने पाया है।

जो के रूप में जलने से बचने के लिए आपको दो चीजों में से 1 करने की आवश्यकता है: केक को ओवन के नीचे के संपर्क में होने से रोकें, या नीचे और केक के मिश्रण के बीच कुछ डालें।

जो ने ओवन में एक और पैन डालने का सुझाव दिया, लेकिन एक ऐसा पैन ढूंढना जो फिट बैठता है मुश्किल है और केवल थोड़ी मात्रा में इन्सुलेशन प्रदान करता है। एक बेहतर और अधिक लचीला दृष्टिकोण टिन पन्नी की गेंदों का उपयोग करना है और फिर बस एक सामान्य केक टिन को शीर्ष पर रखना है। टिन पन्नी पन्नी को ओवन के नीचे से स्थानांतरित करने से रोकने के लिए अच्छा है और टिन के आकार के आधार पर इसे बड़ा या छोटा किया जा सकता है, और वे हमेशा फिट रहेंगे!

अन्य समाधान फल के साथ तल की रक्षा करना है। यह अच्छी तरह से काम करता है, और कभी-कभी बेहतर परिणाम दे सकता है, लेकिन इसके लिए थोड़ा और अधिक गर्मी नियंत्रण की आवश्यकता हो सकती है। कुछ का उपयोग करना जो पूरी तरह से नीचे को कवर करता है, बेहतर है, कसा हुआ सेब दालचीनी और चीनी के साथ मिश्रित विशेष रूप से अच्छी तरह से काम कर रहा है। इसकी नमी केक को अच्छी तरह से बचाती है, और यहां तक ​​कि यह नीचे की तरफ काफी गर्म है, आप नीचे की तरफ 'tarte tatin' फिनिश के साथ समाप्त कर सकते हैं (या जब यह निकला हो)। अन्य बड़े फल अच्छी तरह से काम करते हैं, जैसे आधा प्लम या ऐसा।

दूसरी चीज़ जो मुझे उपयोगी लगी है वह है आग से दूरी को नियंत्रित करने में सक्षम होना। मेरे पास इसके लिए एक तिपाई है जिसका उपयोग करता हूं और यह आपको केक के निचले हिस्से को आग से उचित दूरी पर रखने की अनुमति देता है और नीचे जलने से बचाता है। डच ओवन के शीर्ष पर पहले (कुछ छोटे सुलगते हुए लॉग) में से कुछ डालकर, ओवन को नीचे से बहुत अधिक गर्मी के बिना गर्म रखने के लिए वास्तव में उपयोगी है।

यदि आप आग से दूरी को नियंत्रित नहीं कर सकते हैं, तो इसके बेहतर होने तक प्रतीक्षा करें जब तक आग सही से मर नहीं गई है और फिर डच ओवन को फैलाने वाले अंगारे पर रखें (या कुछ ईंटों पर इसे अंगारे के ऊपर रखकर) और फिर कुछ को रखें ऊपर की तरफ आग का। ऊपर से गर्मी होना बेहतर है क्योंकि नीचे से बहुत अधिक गर्मी है।


1
यदि आप आंतरिक पैन दृष्टिकोण के लिए जा रहे हैं, तो आप पीटर टेलर का जवाब भी देखना चाहेंगे, जिसमें स्टीमिंग का उल्लेख है । पन्नी की गेंदों पर पैन को सेट करने के बाद, तापमान को विनियमित करने में मदद करने के लिए बाहरी बर्तन के नीचे थोड़ा सा पानी डालें ..
जो

अच्छा विचार। और मूल उत्तर के लिए धन्यवाद, यह आग पर केक पर बेहतर होने वाले कई सुखद शिविर के अनुभवों के लिए बना है।
सैम होल्डर

3

मेरे पसंदीदा कैंपिंग ट्रीप्स में से एक पाई लोहे की बनी पाई है । मानक व्यंजनों में सफेद ब्रेड और जैम के दो टुकड़े होते हैं, लेकिन मैंने बड़ी सफलता के साथ पूर्व-निर्मित पाई भरने का उपयोग किया है, और लुढ़का हुआ पाई आटा के टुकड़ों का उपयोग करना पूरी तरह से संभव है।

आप एक केक बैटर को भी मिला सकते हैं और इसे अलग-अलग आकार के केक के टुकड़ों के लिए पाई आयरन में पका सकते हैं। बस अपने पाई लोहे के एक तरफ भरें, बंद करें, और कम गर्मी पर पकाना। लोहे का दूसरा हिस्सा खाली होने से आपके केक को उठने की अनुमति मिलती है। आप अपने लोहे के तल पर हाथ से पकड़े हुए उल्टे केक के लिए जगह बना सकते हैं या समाप्त होने पर अपनी कृतियों को ठंढा और ठंढा कर सकते हैं या बस कुछ प्रकार के देहाती केक बना सकते हैं।

मुझे लगता है कि एक कच्चा लोहा पाई लोहा एक एल्यूमीनियम की तुलना में बहुत बेहतर काम करता है।


1
अपने डिनर के लिए भी प्रभावी उपकरण और आपको अतिरिक्त, भारी माल
mfg

2

(इसे साकार रूप में पहले से ही स्वीकृत उत्तर है ...)

ओवन का उपयोग करने के लिए एक अलग विकल्प होगा। डच ओवन नहीं, बल्कि अन्य विकल्पों में से एक।

कोलमैन एक है कि अपने शिविर स्टोव के ऊपर बैठता है बनाता है। मैंने उनमें खाना बनाया है, और जब उन्हें देखने की ज़रूरत होती है, तो वे वास्तव में काम करते हैं। हवा आपकी दुश्मन है!

एक भी सरल विकल्प परावर्तक ओवन है, जो मूल रूप से शीट धातु (और अक्सर मुड़ा हुआ) एक खुले बॉक्स में है। अपनी आग की ओर खुले पक्ष का सामना करें, जबकि फिर से आपको हवा के बारे में पता होना चाहिए, आप काफी अच्छे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

यहां तक ​​कि सरल भी जमीन में एक छेद है, जिसे जेब बनाने के लिए छोटे लॉग के साथ कवर किया गया है। गर्म अंगारों को रखें, फिर किसी प्रकार का विभाजक, फिर अपना आइटम। अंगारों को जोड़कर या हटाकर गर्मी नियंत्रित करें।

शुभ लाभ!


हवा के बारे में कोई मज़ाक नहीं! ऊँचाई को भी ध्यान में रखना न भूलें। दोनों के बीच, मैं एक समय खाना पकाने पेनकेक्स एक यात्रा की एक बिल्ली थी!
अगली सूचना तक रोक दिया गया।

2

तले हुए ब्राउनी। किराने की दुकान में ब्राउनी मिक्स खरीदें। यदि आपके पास कोई विकल्प है, तो जस्ट-ऐड-वॉटर तरह चुनें। ऑनसाइट, इसे निर्देशित के रूप में मिलाएं, शायद थोड़ा धावक। इसे फ्राइंग पैन में पकाएं जैसे कि यह अंडे फेंटा गया हो। भयानक लगता है, बहुत अच्छा लगता है। जो कोई भी NOLS के साथ कुछ भी किया है या लड़की गाइड है पूछें।


2

मुझे आश्चर्य है कि अभी तक स्टीमिंग का कोई उल्लेख नहीं किया गया है। स्पंज केक को भाप देने के लिए बस एक छोटे बर्तन की आवश्यकता होती है जो एक बड़े बर्तन में तैर सकता है और एक बड़े बर्तन के लिए ढक्कन हो सकता है।

हमारी साइट का प्रयोग करके, आप स्वीकार करते हैं कि आपने हमारी Cookie Policy और निजता नीति को पढ़ और समझा लिया है।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.