इसलिए जब से मैंने यह पूछा है, तब से कुछ समय हो गया है, और मैंने तब से कैंपिंग और केक बनाने का काम किया है, इसलिए मैंने सोचा कि मैं अपने अनुभव साझा करूँगा।
मैंने अपनी अधिकांश तकनीकों को उत्कृष्ट उत्तर जो पोस्ट किया पर आधारित है, लेकिन जोड़ने के लिए कुछ अतिरिक्त विवरण हैं।
आग पर केक बनाने के साथ मुख्य मुद्दा केक को जला रहा है। आमतौर पर यह नीचे की तरफ होता है, लेकिन सबसे ऊपर भी हो सकता है, अगर आप डच ओवन का उपयोग कर रहे हैं। मैं केक बनाने का अधिकांश काम एक डच ओवन में करता हूं, इसका सबसे व्यावहारिक तरीका मैंने पाया है।
जो के रूप में जलने से बचने के लिए आपको दो चीजों में से 1 करने की आवश्यकता है: केक को ओवन के नीचे के संपर्क में होने से रोकें, या नीचे और केक के मिश्रण के बीच कुछ डालें।
जो ने ओवन में एक और पैन डालने का सुझाव दिया, लेकिन एक ऐसा पैन ढूंढना जो फिट बैठता है मुश्किल है और केवल थोड़ी मात्रा में इन्सुलेशन प्रदान करता है। एक बेहतर और अधिक लचीला दृष्टिकोण टिन पन्नी की गेंदों का उपयोग करना है और फिर बस एक सामान्य केक टिन को शीर्ष पर रखना है। टिन पन्नी पन्नी को ओवन के नीचे से स्थानांतरित करने से रोकने के लिए अच्छा है और टिन के आकार के आधार पर इसे बड़ा या छोटा किया जा सकता है, और वे हमेशा फिट रहेंगे!
अन्य समाधान फल के साथ तल की रक्षा करना है। यह अच्छी तरह से काम करता है, और कभी-कभी बेहतर परिणाम दे सकता है, लेकिन इसके लिए थोड़ा और अधिक गर्मी नियंत्रण की आवश्यकता हो सकती है। कुछ का उपयोग करना जो पूरी तरह से नीचे को कवर करता है, बेहतर है, कसा हुआ सेब दालचीनी और चीनी के साथ मिश्रित विशेष रूप से अच्छी तरह से काम कर रहा है। इसकी नमी केक को अच्छी तरह से बचाती है, और यहां तक कि यह नीचे की तरफ काफी गर्म है, आप नीचे की तरफ 'tarte tatin' फिनिश के साथ समाप्त कर सकते हैं (या जब यह निकला हो)। अन्य बड़े फल अच्छी तरह से काम करते हैं, जैसे आधा प्लम या ऐसा।
दूसरी चीज़ जो मुझे उपयोगी लगी है वह है आग से दूरी को नियंत्रित करने में सक्षम होना। मेरे पास इसके लिए एक तिपाई है जिसका उपयोग करता हूं और यह आपको केक के निचले हिस्से को आग से उचित दूरी पर रखने की अनुमति देता है और नीचे जलने से बचाता है। डच ओवन के शीर्ष पर पहले (कुछ छोटे सुलगते हुए लॉग) में से कुछ डालकर, ओवन को नीचे से बहुत अधिक गर्मी के बिना गर्म रखने के लिए वास्तव में उपयोगी है।
यदि आप आग से दूरी को नियंत्रित नहीं कर सकते हैं, तो इसके बेहतर होने तक प्रतीक्षा करें जब तक आग सही से मर नहीं गई है और फिर डच ओवन को फैलाने वाले अंगारे पर रखें (या कुछ ईंटों पर इसे अंगारे के ऊपर रखकर) और फिर कुछ को रखें ऊपर की तरफ आग का। ऊपर से गर्मी होना बेहतर है क्योंकि नीचे से बहुत अधिक गर्मी है।