कभी-कभी मैंने सुझाव दिया है कि इष्टतम से थोड़ी अधिक देर तक भोजन करने वाला भोजन खाने के लिए सुरक्षित हो सकता है।
दी, यह मेरे अनुभव पर आधारित है, और मैं हमेशा योग्य हूं कि इसे मेहमानों (और विस्तार, ग्राहकों) को नहीं दिया जाना चाहिए और यह कि जोखिम के लिए अपनी सहिष्णुता का निर्धारण करना चाहिए, लेकिन मैं जानना चाहता हूं कि क्या जानकारी है FDA दिशानिर्देशों की कार्यप्रणाली। विशेष रूप से, एन घंटे पर संदूषण दर क्या है, और भोजन और पर्यावरण की प्रारंभिक शर्तें क्या हैं? सिफारिश की तुलना में 50%, 100%, 200%, आदि के भोजन के लिए मानक रसोई में वास्तव में कितना जोखिम है (प्रति-जनसंख्या और इस तरह की घटनाओं में)?
यदि आपके पास कुछ ऐसा है जिस पर आप चर्चा करना चाहते हैं कि लोगों को सवालों का जवाब कैसे देना चाहिए, क्या बंद होना चाहिए, या लोग जिस तरह से वोट करते हैं, तो कृपया इसे अनुभवी सलाह मेटा में ले जाएं । कुछ सामान्य टिप्पणियां, इससे पहले कि आप वहां पोस्ट करें ... उपयोगकर्ता वोट करने के लिए स्वतंत्र हैं कि उन्हें कैसे पसंद है, और कोई साइट नीति नहीं है या उन्हें उन उत्तरों को अस्वीकार करने से रोकना चाहिए जिनसे वे असहमत हैं, लेकिन डाउनवोट्स यह कहने के समान नहीं हैं कि आप नहीं हैं इस तरह जवाब पोस्ट करने की अनुमति दी। और हम अक्सर खाद्य सुरक्षा प्रश्नों को कुछ विहित प्रश्नों के डुप्लिकेट के रूप में बंद करते हैं।
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Cascabel
@ जेफ्रोमी मेला काफी मैं बस थोड़ा निराश हो जाता हूं जब मैं एक प्रश्न का उत्तर देता हूं जिसे कोई परेशान नहीं करता है, और परिणामस्वरूप परिणाम प्राप्त होता है। मैं हमेशा 'सही' उत्तर देने की कोशिश करता हूं, फिर मेरा अनुभव, और वाईएमएमवी के साथ योग्य हो जाता है। मैं मेटा में इसे ले सकता हूं, लेकिन मैं वास्तव में जानना चाहता हूं कि एफडीए / यूएसडीए अपने सुरक्षा दिशानिर्देशों को कैसे निर्धारित करता है। एक इंजीनियर के रूप में, उनके पीछे की कार्यप्रणाली को जानने से मुझे बेहतर उत्तर देने और जोखिमों को प्राप्त करने की अनुमति मिलेगी, क्या मुझे भविष्य में उन प्रकार के सवालों का जवाब देना चाहिए।
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JSM
मुझे नहीं पता कि वे कैसे मापते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि वे सिविल इंजीनियरिंग में उपयोग किए जाने वाले LRFD पद्धति की तरह कुछ का उपयोग करेंगे - आप आंकड़ों के आधार पर समस्या के जोखिम को कम करने की कोशिश करेंगे। (वे कितने जोखिम के लिए डिज़ाइन करते हैं, मेरे पास कोई सुराग नहीं है ... 1%? 0.01%?) और निश्चित रूप से, विभिन्न खाद्य पदार्थों में थोड़ा अलग जोखिम है जो 2hr दिशानिर्देशों के लिए जिम्मेदार नहीं हैं।
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जो
@rumtscho मुझे लगता है कि मैं पूछ रहा हूं कि आपके उदाहरण में एक्स के मूल्य क्या हैं। मुझे लगता है कि कुछ धारणाएँ हैं, और शायद एफडीए इसे सार्वजनिक नहीं करता है। यदि वे हालांकि करते हैं, तो यह देखना अच्छा होगा। इस तरह से I का उत्तर x घंटे के लिए छोड़ दिया जा सकता है, "ये दिशानिर्देश हैं। यदि आप दिसंबर में मिनेसोटा में हैं, तो आपके पास n घंटे अधिक हो सकते हैं। यदि आप अगस्त में अलबामा में हैं, तो शायद कम हो। जब संदेह हो। बाहर फेंक दो।" मैं अति सूक्ष्म उत्तर में विश्वास करता हूं, और एक स्टॉक 'टॉस इट' मुझे खुशी नहीं देता।
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जेएसएम
मैं मानता हूं कि यह एक बड़ा सवाल है, और एक कि मैं अक्सर एक कुक के रूप में आश्चर्यचकित करता हूं और ऑनलाइन के बारे में जानकारी नहीं पा सका हूं। यह भोजन तैयार करने के तरीकों के बारे में एक वैध सवाल है, साइट दिशानिर्देशों के बारे में नहीं, जिसे मेटा में वापस नहीं लाया जाना चाहिए।
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जोश