कूल्हे में एक गुहा में पाए जाने वाले चिकन का यह वास्तव में स्वादिष्ट हिस्सा क्या है?


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प्रति माह लगभग एक बार, मेरी माँ चावल के साथ चिकन और अनानास के साथ एक करी तैयार करती है। मुझे ठीक से पता नहीं है कि चिकन बनाने की विधि क्या है, क्योंकि यह उन ग्रिलिंग ट्रकों में से एक द्वारा तैयार किया गया है।

हालांकि, मुझे क्या पता है कि चिकन के कूल्हों में से एक में एक छोटा (जैसे 2 सेमी चौड़ा और आधा सेमी गहरा) गुहा है जो वास्तव में स्वादिष्ट मांस से भरा है। गुहा अंदर की तरफ खुली होती है और मुझे लगता है कि यह चिकन का सबसे अच्छा हिस्सा है। यह किसी प्रकार का अंग मांस प्रतीत होता है, लेकिन मुझे यकीन नहीं है कि यह वास्तव में क्या है। मेरे पास मांस की तस्वीर भी नहीं है, क्षमा करें।

यह मांस क्या हो सकता है?



अब क्या हो रहा है? ओह यार। मुझे वहां जाना है।
प्रेस्टन

जवाबों:


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वे चिकन सीप हैं - मांसपेशी मांस, अंग मांस नहीं। मुझे खुशी है कि आपने उन्हें अंतर्ज्ञान द्वारा आनंद लेना सीखा है, क्योंकि वे वास्तव में चिकन का बेशकीमती हिस्सा हैं।

विकिपीडिया मुझे फ्रांसीसी को इस भाग को sot-l'y-laisse कहता है : "(केवल) एक मूर्ख इसे वहीं छोड़ देता है", क्योंकि यह बहुत कम जाना जाता है, आसानी से छूट जाता है, और बहुत बेशकीमती होता है।


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फ्रेंच विकी लेख वास्तव में स्पष्ट नहीं है: इसमें दो परिभाषाओं (शब्दकोष के आधार पर) का उल्लेख है, और वे क्या कर रहे हैं, इसके बारे में थोड़ा अस्पष्ट है। स्रोत के रूप में उद्धृत यह लेख स्पष्ट करता है: एक संभावित परिभाषा वास्तव में सीप है (जो कि "मूर्ख" गलती से याद कर सकता है), और एक पूंछ अनुभाग है (जो एक "मूर्ख" गलती से अखाद्य के रूप में त्याग कर सकता है)। 18 वीं शताब्दी में उपयोग पर चर्चा करने के बाद, यह वास्तव में निष्कर्ष निकाला है कि यह पूंछ अनुभाग होना चाहिए, क्योंकि यह शब्द विलक्षण है।
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दूसरी ओर, विकिपीडिया के संपादकों ने फैसला किया है कि चिकन सीप और फ्रेंच के बारे में अंग्रेजी लेख sot-l'y-laisse के बारे में उसी बात का उल्लेख कर रहे हैं, जबकि उन्हें हुटरस डे पाउलेट (शाब्दिक रूप से चिकन सीप) भी कहा गया है। मुझे यकीन नहीं है कि फ्रांस में आधुनिक उपयोग क्या है। (मेरे लिए बहुत उपयोगी पत्नी क्युबेक से है।)
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अच्छा किया। मुझे नहीं लगता कि किसी और को पता था कि! मैं 35 साल का एक पूर्व पेशेवर महाराज हूं। मैंने जीवनभर चलने के लिए पर्याप्त फाउल देखा है। सीप का मांस वास्तव में एक स्वादिष्ट निवाला है .... हमने 'ब्राउनी पॉइंट्स' को रैक करने के लिए इस्तेमाल किया था। यह देखने के लिए कि उन्हें खाने का अधिकार किसने अर्जित किया था। रुचि के बिंदु ... आप सबसे सामान्य शुतुरमुर्ग के लिए, और सबसे स्वादिष्ट के रूप में, सबसे खराब शुक्राणु से अन्य उल्लू में 'सीप' के बराबर पाएंगे!


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क्या आप किसी भी संयोग से जानते हैं कि मांस का वह टुकड़ा किस लिए इस्तेमाल किया जाता है जब जानवर अभी भी जीवित है? विकिपीडिया इसे स्पष्ट नहीं करता है।
नजूल

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@NateKerkhofs वे पीछे की मांसलता का हिस्सा प्रतीत होते हैं, सबसे अधिक संभावना है कि यह संतुलन बनाए रखने में मदद करने के लिए पक्षी की पूंछ की स्थिति को समायोजित करता है।
लॉगोफोब
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