मछलियों को बिना भूनें भूनना [नकल]

Question

इस सवाल का पहले से ही यहाँ एक जवाब है:

• फ्राइंग पैन 5 उत्तरों में मछली के विघटन को कैसे रोका जाए

कैसे पृथ्वी पर मैं मछली तलना यह बिना नरक में तलना?

मछली के लिए: स्टेनलेस स्टील का पैन
तेल गरम किया जाता है जब तक कि यह डूब न जाए जब पानी की बूंदें
प्लेन मछली में फेंक दी जाती हैं, तो पहले नीचे की तरफ त्वचा की
कोशिश करें और फ्लिप करें, यह अलग हो जाता है ...

इस पर कोई सलाह?

Comments

आपको वास्तव में इसे दो प्रश्नों में तोड़ने की जरूरत है ... और आप चाकू कौशल को एक अलग तरीके से वाक्यांशित करना चाहते हैं, क्योंकि यह वास्तव में अपने वर्तमान रूप में जवाबदेह नहीं है। (शायद अपने कौशल में सुधार करने के तरीके के बारे में पूछें, लेकिन तब लोग सोच सकते हैं कि यह राय-आधारित है, और वोट करने के लिए बंद है)

— जो

संबंधित: खाना पकाने ।stackexchange.com / q / 18129 / 67 ; खाना पकाने ।stackexchange.com/q/18400/67 ; खाना पकाने

— जो

क्षमा करें, लेकिन यहां कई समस्याएं हैं। सबसे पहले, कृपया केवल एक प्रश्न "थ्रेड" प्रति पोस्ट करें (यदि आप दो अलग-अलग चीजों को पूछना चाहते हैं तो एक-दूसरे से दो अलग-अलग प्रश्न पूछना पूरी तरह से ठीक है)। दूसरा, हम यहां केवल वस्तुनिष्ठ उत्तर देते हैं। "कब तक" चाकू के सवाल का कोई वस्तुनिष्ठ उत्तर नहीं है, यह पूरी तरह से व्यक्ति पर निर्भर है। यदि आप इसे फिर से पूछेंगे तो यह फिट नहीं होगा। तीसरा, मछली का सवाल अपने आप में साइट के लिए एक अच्छा फिट है, लेकिन यह पहले पूछा गया है। इसलिए मुझे डुप्लिकेट के रूप में संपादित बाकी को बंद करना होगा।

— rumtscho

मुझे पता है कि यह एक नए उपयोगकर्ता के लिए बहुत अधिक है, और शायद बहुत निराशाजनक है, लेकिन हम वास्तव में एक चर्चा मंच से अलग कार्य करते हैं, और इसलिए एक ही तरह के प्रश्न को स्वीकार नहीं कर सकते हैं। हमारे पास एक सहायता केंद्र है जो बुनियादी नियमों की व्याख्या करता है । Cooking.stackexchange.com/help । "सवाल पूछ" शीर्षक के अंतर्गत पहले 2-3 विषयों यहाँ प्रासंगिक होगा: cooking.stackexchange.com/help/dont-ask , cooking.stackexchange.com/help/closed-questions ।

— rumtscho

Answer 1

मछली सिर्फ इतनी नाजुक नाजुक होती है और उसमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है। यह हर चीज से चिपक जाता है और अलग हो जाता है।

यदि मैं चाहता हूं कि मेरी मछली का रेशा पूरा बना रहे तो मैं निम्नलिखित में से एक करूंगा:

1 - एक उच्च वसा वाली मछली का उपयोग करें जो सामन या ट्यूना के रूप में एक साथ पकड़ लेंगे
2- तलने के बजाय मछली को भूनें
3- एक टेफ्लॉन पैन का उपयोग करें और कोशिश न करें और अस्थायी टापू तक पहुंचें । मैं केवल अंडे और मछली के लिए टेफ्लॉन पैन का उपयोग करता हूं।

मुझे लगता है कि एक अन्य विकल्प पर्याप्त तेल का उपयोग करना है कि आप अनिवार्य रूप से मछली को भून रहे हैं, लेकिन मुझे यह पसंद नहीं है।

Comments

मुझे अवैध शिकार पर ध्यान देना होगा। तलने की तुलना में मछली बनावट और स्वाद में कैसे समान होती है?

— user26090

@ user26090 मांस की बनावट बहुत अच्छी है, लेकिन आप इस तरह से रूखी त्वचा नहीं पा सकते हैं। कोशिश भी मत करो।

— Jolenealaska

बहुत ही नाजुक खाद्य पदार्थों के लिए जहर महान है। मछली अक्सर एक फ्लेवर मिल्क शोरबा में ली जाती है। जैसा कि जोलेन कहते हैं- आप इसे पानी के उबलने के बिंदु से नहीं पका सकते हैं, ताकि त्वचा कभी भूरी न हो या टेढ़ी न हो।

— सोबचटिना

@ user26090 इसके अलावा- ऐसा नहीं है कि मैं फ्री रेप को बुरा मानता हूं- लेकिन आमतौर पर यह एक अच्छा दिन माना जाता है कि आप किसी एक को चुनने से पहले उसका जवाब देने से पहले कुछ दिन इंतजार करें।

— सोबचटिना

Answer 2

कुछ मछली बस बहुत कोमल होती हैं जब वे एक साथ रहने के लिए फ़्लिप होती हैं, भले ही आप बहुत कोमल हों। इससे निपटने के 2 तरीके हैं:

1. एक अलग मछली का उपयोग करें: कुछ मछलियाँ जैसे कि मोनफिश बहुत स्टीक होती हैं और आप उन्हें आसानी से फ्लिप कर सकते हैं। यदि आप उनके साथ कोमल हैं तो हडॉक या अन्य सफेद मछलियों के मोटे टुकड़े भी काम कर सकते हैं।
2. इसे फ्लिप न करें: मैं आमतौर पर ज्यादातर मछलियों को नहीं फैंकूंगा, मैं इसके बजाय इसे एक पैन में भूनता हूं, फिर मछली को पकाने के लिए पैन को कुछ मिनट के लिए ओवन में स्थानांतरित करें। आपको एक पैन का उपयोग करने की आवश्यकता होगी जो ओवन-सुरक्षित है, सस्ते नॉन-स्टिक्स आमतौर पर बिल में फिट नहीं होते हैं

Comments

2 ए। या शीर्ष पर रंग और बनावट जोड़ने के लिए इसे ब्रॉयलर तत्व के नीचे सेट करें।

— माइकल ई।

जब तक आपका पैन ब्रायलर सुरक्षित है तब तक आप कर सकते हैं। मैं एक नॉन-स्टिक पर भरोसा नहीं करता, लेकिन एक ऑल-मेटल पैन इस तरह से ठीक होगा।

— जीडीडी जूल