क्या वेनिला एक स्वाद है या सिर्फ स्वाद की अनुपस्थिति है?

Question

मेरा सवाल आइस-क्रीम के बारे में विशिष्ट है लेकिन अधिक विवरण का स्वागत है।

Comments

यदि आप अपनी वेनिला आइसक्रीम बनाते हैं, विशेष रूप से अर्क के साथ, तो इसका केवल कुछ टीएसपी अंत में आप जोड़ते हैं ... आप वेनिला अर्क के साथ और बिना बैच बना सकते हैं, और फिर तुलना कर सकते हैं, और आपको अंतर नोटिस करना चाहिए । या हेगन-डेज्स की वनीला बीन काफी मुखर रूप से वैनिला है (कम से कम जहां तक ​​वाणिज्यिक अमेरिकी बर्फ क्रीम चलते हैं)

— 17-13

चूंकि "अधिक विवरण का स्वागत है" , मैं किसी भी अंतर्दृष्टि को देखना पसंद करूंगा कि कैसे "वेनिला" "सादे" या "साधारण" का पर्याय बन गया।

— ड्रू डॉर्मन

@DrewDormann खैर, ठीक है, मैंने इसे खाना पकाने के संदर्भ में संक्षिप्त रूप से संबोधित किया था, लेकिन अगर आप व्युत्पत्ति के बारे में जानना चाहते हैं, तो english.stackexchange.com शायद एक बहुत बेहतर जगह है।

— Cascabel

मुझे एनी पॉट्स अभिनीत एक कमर्शियल की याद आती है जहाँ उन्होंने टिप्पणी की थी "यह वह स्वाद है जो आप अंधेरे में पा सकते हैं।"

— JDługosz

Answer 1

यह एक स्वाद है। यह सूक्ष्म पक्ष पर है, विशेष रूप से मात्राओं में यह अक्सर उपयोग किया जाता है, और शायद अगर आपने एक टन वेनिला आइसक्रीम खाया है तो आप इसे अब और नहीं देखते हैं। (या हो सकता है कि आपके पास बहुत अच्छा वैनिला आइसक्रीम न हो।)

यदि यह फैंसी वेनिला आइसक्रीम है, या कृत्रिम रूप से उत्पादित वैनिलिन (वेनिला के स्वाद का मुख्य घटक) से अधिक संभावना है, तो इसका स्वाद वेनिला की फलियों से होता है। सुगंध बहुत विशिष्ट है; अपने आप को प्रदर्शित करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि वेनिला अर्क की एक बोतल को खोजने के लिए क्या है। कृत्रिम वेनिला स्वाद बहुत सस्ता है, और बहुत सारे संदर्भों में असली वेनिला से अलग बताना मुश्किल है, इसलिए यह बहुत आम है।

वही अन्य डेसर्ट के लिए चला जाता है; वेनिला या वेनिला अर्क एक बहुत ही सामान्य सामग्री है। कभी-कभी यह पूरे स्वाद की तरह होता है, जैसे कि वेनिला आइसक्रीम या हलवा, और कभी-कभी यह बहुत सारे कुकीज़ की तरह होता है। यह फलों और मसालों सहित अन्य स्वादों के एक टन के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है, और यह अन्य स्वादों को कवर करने के बजाय पृष्ठभूमि में अच्छी तरह से मिश्रण करता है, इसलिए डेसर्ट में इसका व्यापक उपयोग होता है। यही कारण है कि वेनिला आइसक्रीम इतनी आसान है: आप इसे किसी भी अन्य मिठाई के साथ खा सकते हैं।

यह संभवतः "सादे" के अर्थों पर लिया गया है। यह बहुत सी चीजों के साथ जाता है, और भले ही यह वास्तव में सकारात्मक रूप से किसी चीज के साथ जोड़ी नहीं करता है, यह शायद इसके साथ खराब नहीं होगा , और बस इसे कवर किया जा सकता है। तो व्यवहार में, इसका मतलब है कि आप इसे आइसक्रीम के "सादे" स्वाद के रूप में मान सकते हैं, खासकर जब से आइसक्रीम के बहुत सारे नहीं-सादे स्वाद एक वेनिला आइसक्रीम बेस के साथ शुरू होते हैं। यह एक अच्छा बैकग्राउंड फ्लेवर प्रदान करता है जो एक सादे लेकिन उबाऊ शुरुआती बिंदु के रूप में अच्छी तरह से काम करता है।

Comments

मुझे लगता है कि सूक्ष्मता सांस्कृतिक स्वाद और आदतों का उत्पाद है, न कि वेनिला के लिए कुछ भी आंतरिक। फ्रांसीसी वेनिला से डरते नहीं हैं, और यह निश्चित रूप से "सूक्ष्म" नहीं है जब एक अमेरिकी तालु असली फ्रांसीसी वेनिला आइसक्रीम, या क्रेम ब्रेली का स्वाद लेता है।

— फिल फ्रॉस्ट

@PhilFrost ठीक है, मैंने थोड़ा संशोधन किया, लेकिन यह निश्चित रूप से एक सूक्ष्म स्वाद है, जिसमें अन्य स्वादों के साथ कवर करना आसान है। हां, अगर आपको अच्छे वेनिला से बनी कोई चीज मिलती है, तो स्वाद पूरी तरह से स्पष्ट है। लेकिन अगर आप उस "असली फ्रेंच वेनिला आइसक्रीम" को लेते हैं और चॉकलेट या फल में थोड़ा सा मिलाते हैं, तो यह जल्दी से मुश्किल हो जाएगा। आइसक्रीम और हलवा में इस्तेमाल होने पर यह दूध के स्वाद को पूरी तरह से कवर नहीं करता है।

— Cascabel