मैंने देखा है कि sous vide का उपयोग करके वसा 55-60 डिग्री सेंटीग्रेड पर रेंडर करेगा - लेकिन मेरा सवाल यह है कि कब तक लेने की उम्मीद होगी?
थॉमस केलर Sous Vide रसोई की किताब में वसा के प्रतिपादन के बारे में स्पष्ट रूप से कुछ है। मेरे पास अभी इसका उपयोग नहीं है, लेकिन यदि इसका उत्तर पहले से नहीं मिलता है, तो मैं बाद में देख सकता हूं। यदि आपके पास इसकी पहुंच है, तो इसे देखें और हो सकता है कि आप अपने प्रश्न का उत्तर दे सकें :)
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मिंग
जब आप इस प्रक्रिया को शुरू करते हैं, तो कुछ इस बात पर निर्भर करते हैं कि कितना वसा और उक्त वसा का मूल तापमान।
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जेनिफर एस
यह करने में सक्षम है, लेकिन कमियों में से एक यह है कि वसा में फंसने वाला पानी वाष्पीकृत नहीं होता है जब आप sous vide को प्रस्तुत करते हैं, तो आपको बाद में वसा और पानी को अलग करना होगा।
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दान