मेरे पास शाकाहारी मूसका के लिए एक नुस्खा है जो लाल मसूर के लिए कहता है, लेकिन यह निर्दिष्ट नहीं करता है कि ये विभाजित लाल दाल हैं। क्या पूरे लाल मसालों के रूप में ऐसी कोई चीज है (मैंने कभी केवल विभाजन वाले खरीदे हैं) और इसके बजाय विभाजित लाल दाल का उपयोग करेंगे, नुस्खा में माप को भ्रमित करेंगे?
क्या लाल दाल और विभाजित लाल दाल एक ही हैं?
जवाबों:
वे एक जैसे नहीं हैं, एक अंतर है। लाल मसूर पूरी या विभाजन से खरीदी जा सकती है। अधिकांश लाल किस्में त्वचाहीन होती हैं, जिनकी त्वचा बहुत लाल दिखाई नहीं देती है।
माप अधिक प्रभावित नहीं होने जा रहे हैं, आपको पूरे दाल के एक कप की तुलना में एक कप विभाजित दाल में थोड़ा अधिक दाल मिलेगा। खाना पकाने का समय नाटकीय रूप से अलग होगा। बाहरी त्वचा के साथ विभाजित दाल पूरे दाल की तुलना में तेजी से पक जाएगी, विशेष रूप से उन जो अभी भी बाहरी त्वचा है।
मैंने मसूर की दाल के साथ कुछ व्यंजनों को देखा, और वे सभी पके हुए दाल के लिए कहते थे। इसलिए आप जो भी दाल चुनते हैं, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें या उत्पाद के बारे में अपनी जानकारी।
साबुत मसूर अपने आकार को अधिक बनाए रखेंगे (हालांकि लाल किस्में पूरे नहीं रहेंगे), विभाजित दाल अधिक टूट जाएगी। जो आप चुनते हैं वह व्यक्तिगत प्राथमिकता का मामला होना चाहिए।