बाइसन बर्गर (उर्फ भैंस बर्गर) कैसे पकाने के लिए?


12

मैं सोच रहा हूँ कि कैसे जमे हुए बाइसन बर्गर (जिसे भैंस बर्गर भी कहा जाता है) पकाना है। पैकेज (कारमेन क्रीक) कहते हैं, "नियमित हैम्बर्गर की तुलना में थोड़ा कम पकाना" - लेकिन जब से मैं एक रसोइया नहीं हूं, और कोई वास्तविक विचार नहीं है कि हैम्बर्गर कैसे पकाना है, तो यह इतना उपयोगी नहीं है :) यह भी कहता है, "3 मिनट प्रति कुक साइड 160 डिग्री पर ”।

मेरे पास डायलन के साथ एक टप्पन इलेक्ट्रिक स्टोव है जिसमें 2-6 / hi / low / की सेटिंग्स हैं, और कुछ प्रकार के किनारों (किनारों को एंगल्ड) के एक Calphalon 12 '' पैन है।

तो, आप वास्तव में कैसे निर्धारित करते हैं कि कौन सी संख्या 160 डिग्री है? :) मैंने विभिन्न सेटिंग्स की कोशिश की है, और अभी तक बर्गर प्राप्त करने के लिए है जो सही दिखते हैं, वे या तो बहुत दुर्लभ हैं, या मैसी हैं और जब मैं उन्हें पैन से हटाता हूं तो अलग हो जाते हैं। या हो सकता है कि बाइसन बर्गर सिर्फ कैसे हो? जब वे सही ढंग से पकाया जाता है तो मैं कैसे बता सकता हूं?


@ होबोव्वे, यह नहीं कि मैं शिकायत कर रहा हूं, लेकिन पैकेज उन्हें भैंस कहता है - क्या कोई अंतर है?
साइक्लोप्स

मांस अमेरिकी बाइसन से आता है जो भैंस नहीं है।
hobodave

2
@ होबोडवे आपको "भैंस" मुद्दे के बारे में अनावश्यक रूप से पांडित्य हो रहा है; सामान्य उपयोग में बाइसन का पर्यायवाची शब्द है (यह उस लेख के शीर्ष पर स्पष्ट है जिसे आपने जोड़ा है)।
आईएल

2
@ साइकिल जब मैं बाइसन बर्गर बनाते हैं, तो मैं मांस की कम वसा सामग्री के कारण उन पर एक स्वादिष्ट घूंट पाने में मदद करने के लिए पैन में थोड़ा मक्खन या तेल मिलाता हूं।
1

1
इस मुद्दे पर सोचने के बाद, @hobodave, मैंने शब्द भैंस वापस जोड़ लिया है :) मेरा तर्क सामान्य स्टैकऑवरफ्लो सिद्धांतों पर आधारित है - शब्द तकनीकी रूप से सही है या नहीं, लोग "गलत" शब्द (भैंस) का उपयोग करके खोज कर सकते हैं और अगर वे इसे नहीं पाते हैं, तो केवल एक शब्द के साथ एक डुप्लिकेट प्रश्न को बदल देगा। इस तरह प्रश्न किसी को भी शब्द के साथ खोजा जा सकता है। इसके अलावा, यह अच्छा होगा यदि कोई इस कारण से भैंस का टैग जोड़ सकता है। या नहीं।
साइक्लोप्स

जवाबों:


5

तापमान 160 एफ (71 सी) आपके स्टोव की स्थापना का उल्लेख नहीं है, लेकिन आंतरिक तापमान है कि मांस तक पहुंचना चाहिए। आप इसे तुरंत पढ़ने वाले थर्मामीटर का उपयोग करके मापते हैं । बस अपने ओवन को मध्यम से उच्च गर्मी पर रखें और प्रति पक्ष 3 मिनट के लिए शूट करें और देखें कि उस समय क्या तापमान तक पहुंच गया है। यह निर्भर करेगा कि पैटीज़ कितनी मोटी हैं।

उपयोग करने से पहले मांस को पिघलना भी महत्वपूर्ण है। जमे हुए किसी भी मांस को पकाने की कोशिश मत करो। आपके बर्गर को पहले आपके रेफ्रिजरेटर में पिघलना चाहिए और फिर खाना पकाने से पहले 30 मिनट से एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर लाया जाना चाहिए।

यदि आप जागरूक नहीं हैं, तो बीसन गोमांस की तुलना में बहुत अधिक दुबला मांस है और इस तरह से अच्छी तरह से पकाया नहीं जाने से बहुत लाभ होता है। यदि आप दुर्लभ से मध्यम-दुर्लभ के लिए अपने बाइसन शूट की गुणवत्ता पर भरोसा करते हैं।


पैकेजिंग कहता है, "जमे हुए बर्गर को प्रति मिनट लगभग तीन मिनट पकाना" - क्या यह हैमबर्गर मांस से अलग है? शायद खाना पकाने के माध्यम से पिघलने में लगने वाला समय भी कम हो जाता है या कुछ और?
साइक्लॉप्स

1
@ साइक्लॉप्स पैकेज के निर्देश खराब तरीके से लिखे गए हैं; पकने से पहले सभी मांस को पिघलना चाहिए।
1

पैकेज के बावजूद, आपको कमरे के तापमान (या कम से कम पिघले हुए) मांस के साथ खाना पकाने और बेहतर ब्राउनिंग प्राप्त करना चाहिए।
ओकासी

एह। मैंने हमेशा जमे हुए पैटीज़ को पिघलाया है, लेकिन मैंने उन्हें सालों में पकाया नहीं है।
हॉबोडेव

4

भैंस का मांस वहाँ से निकलने वाले स्वास्थ्यप्रद मीट में से एक है। यह बहुत अच्छा है, लेकिन इसकी कम वसा वाली सामग्री का मतलब है कि यह बहुत आसान है। आप किसी भी तरह के मांस को पछाड़ना नहीं चाहते हैं, लेकिन विशेष रूप से भैंस की तरह दुबला मांस नहीं।

160 डिग्री एक 'आंतरिक तापमान' है; खाना पकाने से पहले या खाने के लिए सुरक्षित होने से पहले भैंस को कितना गर्म होना चाहिए। यदि आपके पास भोजन थर्मामीटर है, तो आप इसे सीधे परीक्षण कर सकते हैं। यदि नहीं, तो अपने स्टोव पर मध्यम से थोड़ा अधिक तापमान का उपयोग करें। पैन को पहले 2-3 मिनट के लिए गर्म होने दें। प्रत्येक पक्ष के लिए 2-3 मिनट के लिए मांस जोड़ें। एक कोशिश करें और उसके अनुसार समायोजित करें: यदि बाहर काला नहीं हो रहा है, तो भूरे रंग को थोड़ा कम करें। अगर बाहर बिल्कुल भूरा नहीं है, तो गर्मी को थोड़ा बढ़ा दें। अगर अंदर अभी भी कच्चा दिख रहा है, तो थोड़ी देर और पकाएं। यदि अंदर 100% के माध्यम से पकाया जाता है और सूखी या चबाने पर सीमा होती है, तो थोड़ा कम पकाएं।

हमारी साइट का प्रयोग करके, आप स्वीकार करते हैं कि आपने हमारी Cookie Policy और निजता नीति को पढ़ और समझा लिया है।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.