मुझे अपने कच्चा लोहा चायदानी का मौसम क्यों नहीं है?


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यह वास्तव में थोड़ा मूर्खतापूर्ण लगता है, लेकिन कास्ट-आयरन कूकवेयर की हर एक चर्चा "सीज़निंग योर कुकवेयर" से शुरू होती है, फिर भी मैंने कभी कास्ट-आयरन चायदानी के बारे में नहीं सुना। क्या इसका कोई कारण है? क्या मुझे इस पूरे समय चीजों को सीज़ करना चाहिए था? मान लें कि वे तामचीनी नहीं कर रहे हैं, और मैं उन्हें चाय बनाने के लिए उपयोग करता हूं लेकिन पानी गर्म करने के लिए नहीं।


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मैंने कास्ट आयरन केटल्स को देखा है , लेकिन मैंने देखा है कि सभी लोहे के चाय के बर्तन अंदर पर तामचीनी के साथ लेपित थे। क्या आप सुनिश्चित हैं कि यह सिर्फ पानी गर्म करने के लिए नहीं है?
user5561

@ user5561 बाहर को तामचीनी नहीं है, और यह अंदर से चमकदार नहीं दिखता है, लेकिन मैं अपने हाथ को छूने के लिए अंदर फिट नहीं कर सकता हूं और मैं लंबे समय से कागजी कार्रवाई खो रहा हूं। तो शायद?
यमिकुरोन्यू

जवाबों:


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यदि आप चाहें तो आप केतली के बाहरी मौसम को रोकने में मदद कर सकते हैं।

एक कच्चा लोहा चाय की केतली के इंटीरियर को अक्सर रसायनों के माध्यम से जंग-प्रूफ किया जाता है जो सामान्य उपयोग के दौरान एकत्रित होते हैं। इनमें से एक है लाइम स्केल। बार-बार उबलता पानी, विशेष रूप से कठोर पानी, चूने के पैमाने की एक कोटिंग का निर्माण करेगा जो खाड़ी में जंग लगाएगा।

रसायनों का एक और सेट जो जंग की घटना को कम करने में मदद करता है वे टैनिन हैं। चाय की पत्तियों में टैनिक एसिड केटली पर लाल लोहे के जंग के साथ फेरिक टैनेट नामक एक अधिक स्थिर, नीले-काले यौगिक का उत्पादन करने के लिए प्रतिक्रिया करेगा। एक नए चाय की केतली को "सीज़न" करने के लिए, आप उपयोग की गई चाय की पत्तियों और बैग को बचा सकते हैं और फिर बर्तन में कई जगह और उबलते पानी डाल सकते हैं। "चाय" को 20 मिनट तक बैठने दें फिर त्यागें और कुल्ला करें।

अन्य उत्तर के रूप में, इंटीरियर का एक पारंपरिक वसा-बहुलक मसाला अनावश्यक है, क्योंकि आपको भोजन को केतली से चिपकने से रोकने की आवश्यकता नहीं है।


अच्छा, बस जानकारी मैं देख रहा था। "फेरिक टैनेट।" आपने यह कहाँ सीखा है ?! इसके बारे में सोचने के लिए आओ, फेराइट और टैनिन स्वाभाविक रूप से फेरिक टैनेट मैं मान लेते हैं, लेकिन जानकारी के लिए धन्यवाद।
एलन

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सीज़निंग का कारण खाना बनाते समय खाद्य पदार्थों को चिपके रहने से रोकना है। पॉलीमराइज़्ड वसा जो मसाला परत का गठन करते हैं, एक अत्यंत धीमी सतह प्रदान करते हैं जो खाद्य पदार्थों से अच्छी तरह से नहीं जुड़ती है, इसलिए चिपके हुए को बहुत कम किया जाता है।

इसमें से किसी के पास चाय के बर्तन में आवेदन नहीं है, जहां चिपकना चिंता का विषय नहीं है, इसलिए मसाला आवश्यक नहीं है।


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हाँ, यदि आपका पानी आपके चायदानी से चिपका है, तो आपको समस्याएँ (टीएम) मिल गई हैं। :)
मार्टी

@ मर्ति और फिर ... यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस तरह की चाय पीते हैं
डॉ। बेलिसियस
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