मैं अपना कार्बोनेटेड पानी बनाने के लिए एक सेटअप बनाने के बारे में सोच रहा हूं। क्या मुझे चिंतित होना चाहिए कि मैं अपने सीओ 2 टैंक को डिक के स्पोर्टिंग सामान में भर दूंगा?
मैं अपना कार्बोनेटेड पानी बनाने के लिए एक सेटअप बनाने के बारे में सोच रहा हूं। क्या मुझे चिंतित होना चाहिए कि मैं अपने सीओ 2 टैंक को डिक के स्पोर्टिंग सामान में भर दूंगा?
जवाबों:
द ब्रूइंग नेटवर्क के अनुसार , औद्योगिक और खाद्य ग्रेड सीओ 2 आमतौर पर एक ही पौधों से आते हैं:
औद्योगिक-ग्रेड सीओ 2 और खाद्य-ग्रेड सीओ 2 के बीच मामूली अंतर औद्योगिक-ग्रेड की तुलना में सीओ 2 को पेय या बीयर गैस-ग्रेड के रूप में अर्हता प्राप्त करने के लिए किए गए परीक्षणों का प्रकार है। वर्तमान में, खाद्य ग्रेड CO2 के लिए एफडीए की आवश्यकता 99.90% शुद्धता रेटिंग है। अन्य .09% हाइड्रोकार्बन या नाइट्रोजन जैसी अशुद्धियों से बना है। औद्योगिक ग्रेड CO2 99% शुद्ध CO2 है, जिसमें हाइड्रोकार्बन या नाइट्रोजन जैसी अशुद्धियाँ भी होती हैं।
हालांकि, उन अशुद्धियों की प्रकृति अत्यंत महत्वपूर्ण है। वे सुझाव देते हैं:
एक अशुद्धता है कि सभी homebrewers के बारे में पता होना चाहिए बेंजीन है। बेंज़ीन होमब्रेवर्स के लिए नो-नो है। यदि आप जो CO2 खरीद रहे हैं, उसमें उच्च बेंजीन स्तर है, तो यह आपको और साथी पीने वालों को भयानक सिरदर्द के साथ छोड़ देगा। जब मैं उच्च स्तर कहता हूं, तो हम ज्यादा बात नहीं कर रहे हैं। बेंजीन एक अशुद्धता है जिसे पीपीबी में संदर्भित किया जाता है। बेंजीन का स्तर लगभग 20 पीपीबी होना चाहिए।
वे सुझाव देते हैं कि आप अशुद्धियों की एक प्रोफ़ाइल के लिए पूछें, हालांकि मुझे संदेह है कि डिक का पालन करने में असमर्थ होगा। आपको जोखिम के लिए अपनी सहिष्णुता का आकलन करना होगा, लेकिन आप अधिक उपयुक्त स्थानीय विक्रेता की तलाश में बेहतर हो सकते हैं।
यह निश्चित नहीं है कि यह विशेष रूप से C02 पर कैसे लागू होता है, लेकिन फूड-ग्रेड, कुछ भी (यूएस में) का मतलब परिवहन और हैंडलिंग पर विशेष आवश्यकताएं हैं, जो अधिक व्यय का अर्थ है। तो भले ही एक ही संयंत्र इसका उत्पादन कर सकता है, लेकिन पौधे को छोड़ने वाले पाइपों को खाद्य ग्रेड होना चाहिए, उत्पाद को जिन टैंकों में जाना पड़ता है उन्हें खाद्य ग्रेड होना चाहिए। गैर-खाद्य ग्रेड संस्करण कम महंगे / कम-रखरखाव / कम-साफ पाइपों के माध्यम से और इसी तरह से इलाज किए गए कंटेनरों में जाएगा।
तो एक पेंटबॉल बंदूक में आपका सीओ 2, इसमें तेल (या तेल के अवशेष) से किसी भी चीज से हो सकता है जो टैंक, ट्यूबिंग, फिटिंग, वाल्व के माध्यम से पारित हो गया है .... जो बंदूक को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन नहीं होगा भोजन के उपयोग के लिए अच्छा है। तेल के अलावा, अधिकांश फिटिंग (पीतल) के रूप में सीसा है, और सीसा संदूषण से बचने के लिए अधिकांश खाद्य ग्रेड CO2 फिटिंग स्टेनलेस या एल्यूमीनियम हैं।
खाद्य ग्रेड CO2 इतनी सस्ती है कि आपको कार्बोनेटेड पानी की आवश्यकता होती है, मैं आपको पेंटबॉल गन के साथ परेशान नहीं करता जो आपको डिक्स में मिलता है। छोटे शहर मिशिगन में फूड ग्रेड CO2 के एक 25lb टैंक के लिए इसका $ 21USD, टैंक पर कोई जमा नहीं है। मुझे उम्मीद है कि यह एक बड़े शहर में भी सस्ता होगा।
आसपास कहीं भी पूछें कि बीयर की kegs बेचता है। खाद्य ग्रेड CO2 का उपयोग बीयर को फैलाने के लिए किया जा सकता है, इसे तेजी से खराब होने से बचाए रखता है क्योंकि यह हैंड पंप (वायुमंडलीय वायु) के साथ होता है। तो आपकी केग-बीयर की कुछ दुकानों में यह होगा। सभी पॉप डिस्ट्रीब्यूटर्स के पास बीआईबी और प्रीमिक्स सिस्टम दोनों के लिए इसकी आवश्यकता होगी, लेकिन वे एक ही सीओ 2 के लिए अधिक खर्च करते हैं।
गंभीर ने सिर्फ इस मुद्दे को उठाया। "खाद्य ग्रेड" के कुछ स्पष्टीकरण के बाद इसका मतलब है कि यह CO2 से संबंधित है, वे कहते हैं,
मैं एक कार्बोनेटेड-कॉकटेल अग्रणी डेव अर्नोल्ड के संपर्क में आया, और उसने मुझे बताया कि यद्यपि वह एक 'वेल्डिंग आपूर्ति' स्थान से अपना कार्बन डाइऑक्साइड प्राप्त करता है, वही स्रोत खाद्य उद्योग और चिकित्सा उद्योग को भी कार्बन डाइऑक्साइड की आपूर्ति करता है। जब तक आप आपूर्तिकर्ता को बताते हैं कि आप खाद्य अनुप्रयोगों के लिए गैस का उपयोग करने का इरादा रखते हैं, तो उन्हें आपको सही प्रकार देने में सक्षम होना चाहिए।
तो अपने स्थानीय होमब्रे शॉप या रेस्तरां में लोगों से पूछकर शुरू करें जो सीओ 2 का उपयोग करते हैं।
संक्षेप में: इससे पहले कि आप गैस की टंकी पर जाएं, यह देखें कि आपके पास इसे भरने के लिए अच्छी जगहें हैं या नहीं। यदि वे नहीं जानते कि आप किस बारे में बात कर रहे हैं, तो दूर रहें और एक अलग सप्लायर खोजें जो समझता है कि आपको भोजन-सुरक्षित होने के लिए आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली हर चीज की आवश्यकता है। लेकिन आखिरकार, यह एक DIY काम है और आपको (DIY- एर) अपने सभी घटकों और अवयवों को सुनिश्चित करने की जिम्मेदारी संभालने के साथ ठीक होने की जरूरत है जो भी आपके पेय की सेवा करने की योजना के लिए सुरक्षित हैं।
खाद्य ग्रेड CO2 मानव उपभोग के लिए नहीं है। उसके लिए, आपको पेय ग्रेड का उपयोग करना चाहिए, जो मेडिकल ग्रेड की तुलना में अधिक शुद्ध है। दोनों प्रमुख शीतल पेय कंपनियों के पास अपने न्यूनतम दिशानिर्देश के रूप में बीवर ग्रेड है। फ़ूड ग्रेड CO2 एक गंदी गैस है जिसका कई कार्सिनोजेन्स के लिए परीक्षण नहीं किया जाता है ... क्योंकि इसका अभिप्राय निगलना नहीं है। आपको CO2 प्रदाताओं में जाने की आवश्यकता है जो केवल पेय ग्रेड को संभालते हैं, क्योंकि एक बार जब आप एक कंटेनर में पेय ग्रेड CO2 डालते हैं जिसमें खाद्य ग्रेड (या बदतर) होता है, तो अब आपके पास पेय ग्रेड CO2 नहीं है।
मीट वास्तव में CO2 के साथ पैक किया जाता है, साथ ही साथ गैसों के विभिन्न मिश्रण भी। कुछ बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं, जबकि अन्य ऑक्सीकरण को धीमा करते हैं और चमकदार लाल रंग का नुकसान करते हैं। नाइट्रोजन को आमतौर पर बीफ़ के "काउंटर रेडी" पैकेज में इसे पूरा करने के लिए सीओ 2 के साथ प्रयोग किया जाता है। पोर्क सॉसेज को 20% सीओ 2/80% एन 2 के मिश्रण के साथ संरक्षित किया जाता है। गैस कंपनियां विशेष रूप से मांस के लिए उत्पादों की लाइनें बेचती हैं, और खंड को अक्सर संशोधित वायुमंडलीय पैकेजिंग, या इसी तरह के शीर्षक के रूप में जाना जाता है। सीओ के पास इस क्षेत्र में आवेदन है, लेकिन मांस उत्पादों को ढालने के लिए प्रमुख गैस CO2 और N2 हैं।
इसके अलावा, CO2 एक ही थोक टैंक से और एक ही लाइनों के माध्यम से गैस पैकेजिंग संयंत्र में आता है। सिलेंडर आमतौर पर सेवा के लिए आपस में जुड़े होते हैं, चाहे वह औद्योगिक हो या पेय। वे आमतौर पर सम्मेलन द्वारा निरंतर ग्रेड सेवा में रखे जाते हैं क्योंकि यह पौधे के उत्पादन को आसान बनाता है, लेकिन इसकी आवश्यकता नहीं है।
गुणवत्ता नियंत्रण दो तरह से होता है। पहला अंतिम स्रोत गैस चयन द्वारा है। उदाहरण के लिए, यदि कोई पेय पदार्थ के लिए CO2 चाहता है, तो गैस एक इथेनॉल संयंत्र से आएगी। CO2 प्लांट उस साइट पर है जहाँ इथेनॉल बनाया जाता है और कच्चे उत्पाद पर पाइप लगाया जाता है जो मूल रूप से इथेनॉल उत्पादन का एक उपोत्पाद है। सीओ 2 को एक वांछित ग्रेड के लिए परिष्कृत किया जाता है और इसमें इथेनॉल संयंत्र से हटाने या नमी, और अपेक्षित ज्ञात संदूषक शामिल होते हैं। इसके बाद आसान भंडारण और परिवहन के लिए इसे बंद कर दिया जाता है। जैसा कि CO2 उत्पन्न किया जा रहा है, कल्पना करने के लिए उत्पादन धारा का लगातार नमूना लिया जाता है। सीओ 2 संयंत्र सबसे बड़े ग्राहकों की मांग को पूरा करने के लिए उत्पाद का उत्पादन करते हैं, इस प्रकार पेय संयंत्र के लिए सीओ 2 बनाने और कोक के वितरण के लिए कोई भी संयंत्र, उदाहरण के लिए, उस कल्पना को पूरा करने के लिए उत्पाद बनाता है। तो, यह निश्चित रूप से मिलता है कि आपको इसके लिए क्या चाहिए। उत्पाद को वहन करने वाले ट्रक को संभवतः कैप्टिव सेवा में रखा जाएगा लेकिन इसकी आवश्यकता नहीं है। मेडिकल ओ 2, यूएसपी ग्रेड के लिए एक समान स्थिति मौजूद है। संयंत्र इसे बनाता है, इसे किसी भी पुराने ओ 2 ट्रक में जहाज करता है (वे वैसे भी सभी सुपर साफ हैं) और इसे उसी थोक टैंक में डालते हैं जिससे हम वेल्डिंग और कटिंग ग्रेड, औद्योगिक, ऑक्सीजन भरते हैं। (यह मुझे हमेशा से दिलचस्पी रहा है कि मेडिकल ग्रेड ऑक्सीजन, यूएसपी, की न्यूनतम शुद्धता की आवश्यकता औद्योगिक है। यूएसपी भरने की प्रक्रिया पर सख्त नियंत्रण हैं जो गैस का उपयोग करके रोगियों की सुरक्षा करेंगे, लेकिन कल्पना आमतौर पर प्रतिशत द्वारा सबसे कम शुद्धता है। ) प्लांट पाइपिंग को दबाव और शुद्धता के लिए चुना जाता है और यह एक निश्चित प्रकार, स्टेनलेस टयूबिंग या यहां तक कि मोनेल के ब्रास हो सकते हैं। (एसिटिलीन के पौधे काले लोहे के पाइप का उपयोग करते हैं।) यूएसपी ग्रेड। संयंत्र इसे बनाता है, इसे किसी भी पुराने ओ 2 ट्रक में जहाज करता है (वे वैसे भी सभी सुपर साफ हैं) और इसे उसी थोक टैंक में डालते हैं जिससे हम वेल्डिंग और कटिंग ग्रेड, औद्योगिक, ऑक्सीजन भरते हैं। (यह मुझे हमेशा से दिलचस्पी रहा है कि मेडिकल ग्रेड ऑक्सीजन, यूएसपी, की न्यूनतम शुद्धता की आवश्यकता औद्योगिक है। यूएसपी भरने की प्रक्रिया पर सख्त नियंत्रण हैं जो गैस का उपयोग करके रोगियों की सुरक्षा करेंगे, लेकिन कल्पना आमतौर पर प्रतिशत द्वारा सबसे कम शुद्धता है। ) प्लांट पाइपिंग को दबाव और शुद्धता के लिए चुना जाता है और यह एक निश्चित प्रकार, स्टेनलेस टयूबिंग या यहां तक कि मोनेल के ब्रास हो सकते हैं। (एसिटिलीन के पौधे काले लोहे के पाइप का उपयोग करते हैं।) यूएसपी ग्रेड। संयंत्र इसे बनाता है, इसे किसी भी पुराने ओ 2 ट्रक में जहाज करता है (वे वैसे भी सभी सुपर साफ हैं) और इसे उसी थोक टैंक में डालते हैं जिससे हम वेल्डिंग और कटिंग ग्रेड, औद्योगिक, ऑक्सीजन भरते हैं। (यह मुझे हमेशा से दिलचस्पी रहा है कि मेडिकल ग्रेड ऑक्सीजन, यूएसपी, की न्यूनतम शुद्धता की आवश्यकता औद्योगिक है। यूएसपी भरने की प्रक्रिया पर सख्त नियंत्रण हैं जो गैस का उपयोग करके रोगियों की सुरक्षा करेंगे, लेकिन कल्पना आमतौर पर प्रतिशत द्वारा सबसे कम शुद्धता है। ) प्लांट पाइपिंग को दबाव और शुद्धता के लिए चुना जाता है और यह एक निश्चित प्रकार, स्टेनलेस टयूबिंग या यहां तक कि मोनेल के ब्रास हो सकते हैं। (एसिटिलीन के पौधे काले लोहे के पाइप का उपयोग करते हैं।) (यह मुझे हमेशा से दिलचस्पी रहा है कि मेडिकल ग्रेड ऑक्सीजन, यूएसपी, की न्यूनतम शुद्धता की आवश्यकता औद्योगिक है। यूएसपी भरने की प्रक्रिया पर सख्त नियंत्रण हैं जो गैस का उपयोग करके रोगियों की सुरक्षा करेंगे, लेकिन कल्पना आमतौर पर प्रतिशत द्वारा सबसे कम शुद्धता है। ) प्लांट पाइपिंग को दबाव और शुद्धता के लिए चुना जाता है और यह एक निश्चित प्रकार, स्टेनलेस टयूबिंग या यहां तक कि मोनेल के ब्रास हो सकते हैं। (एसिटिलीन के पौधे काले लोहे के पाइप का उपयोग करते हैं।) (यह मुझे हमेशा से दिलचस्पी रहा है कि मेडिकल ग्रेड ऑक्सीजन, यूएसपी, की न्यूनतम शुद्धता की आवश्यकता औद्योगिक है। यूएसपी भरने की प्रक्रिया पर सख्त नियंत्रण हैं जो गैस का उपयोग करके रोगियों की सुरक्षा करेंगे, लेकिन कल्पना आमतौर पर प्रतिशत द्वारा सबसे कम शुद्धता है। ) प्लांट पाइपिंग को दबाव और शुद्धता के लिए चुना जाता है और यह एक निश्चित प्रकार, स्टेनलेस टयूबिंग या यहां तक कि मोनेल के ब्रास हो सकते हैं। (एसिटिलीन के पौधे काले लोहे के पाइप का उपयोग करते हैं।)
CO2 अन्य पौधों पर खट्टा होता है, जिनमें से कुछ में अमोनिया ट्रेस दूषित के रूप में, साथ ही अन्य बुरे अभिनेताओं के रूप में हो सकता है। जैसा कि उम्मीद की जा सकती है, पेय उत्पाद वहां से नहीं आता है।
इसलिए, जब हम गैस के स्रोत का चयन करते हैं, तो पहला नियंत्रण होता है। अगला नियंत्रण गैस क्रोमैटोग्राफी, आईआर स्पेक्ट्रोस्कोपी, लौ आयनीकरण हाइड्रोकार्बन विश्लेषण और ट्रेस ओ 2 विश्लेषण का उपयोग जैसे पारंपरिक गैस गुणवत्ता इंस्ट्रूमेंटेशन से आता है। सीओ 2 ग्रेड हो सकता है: औद्योगिक, हड्डी-सूखा (वास्तव में!), सुपर क्रिटिकल फ्लुइड, यूएसपी, रिसर्च, 2.8, 3.0, 4.0, (संख्या प्रतिशत से कितने "नाइन" शुद्धता से संबंधित है), इंस्ट्रूमेंट, लेजर, आदि। ओह, और पेय ग्रेड भी। यह ध्यान देने योग्य है कि गैस आपूर्तिकर्ता बाजार के लिए स्वतंत्र है क्योंकि वे मेडिकल ग्रेड, यूएसपी और एनएफ को छोड़कर चाहते हैं, जो एफडीए द्वारा निर्धारित हैं। तो, एक कंपनी की पेशकश समान नामकरण के साथ एक ग्रेड का नाम दे सकती है, लेकिन ऐनक अलग होगी।
स्रोतों को चुनकर और फिर विश्लेषण करके गुणवत्ता को नियंत्रित किया जाता है। यदि आप जानना चाहते हैं कि आपको क्या मिल रहा है, तो गैस के लिए एक विशेष पत्रक के लिए पूछें, जो आपको गैस कंपनी से प्राप्त होने वाली किसी भी ग्रेड के तहत किसी भी सीओ 2 के लिए न्यूनतम शुद्धता की गारंटी देता है। यह सिर्फ कैटलॉग युक्ति। अगर यह एक गैस कंपनी से है जैसे कि Praxair, Air Liquide, या Linde, तो यह जानकारी उनकी वेबसाइटों पर आसानी से मिल जाती है। यदि आप एक वितरक से उत्पाद प्राप्त कर रहे हैं, तो अच्छे लोग आसानी से इसे प्रदान करेंगे। यदि वे एक बेहतर स्रोत प्राप्त नहीं कर सकते हैं जो करेंगे। NuCO2 एक राष्ट्रीय पेय गैस आपूर्तिकर्ता है जिसे कुछ समय पहले प्रिक्सैर द्वारा खरीदा गया था और यह बीवी कार्ब को समर्पित है। सामान्य तौर पर, अपने गैस आपूर्तिकर्ता को इच्छित उपयोग बताने के लिए सबसे अच्छा है, यह पूछें कि आपको किस ग्रेड का उपयोग करना चाहिए, और क्यों। एक अच्छे उदाहरण के लिए Praxair wersite और पेय कार्बोनेशन पर एक नज़र डालें।
उम्मीद है की यह मदद करेगा।
मेडिकल ग्रेड co2 में 99.99% शुद्धता रेटिंग है। पेय और खाद्य ग्रेड co2 दोनों की 99.95% शुद्धता रेटिंग है। औद्योगिक co2 में 99.90% शुद्धता रेटिंग है। खाद्य ग्रेड co2 वास्तव में पेय ग्रेड co2 है। मैं पेय ग्रेड co2 पाने के लिए AIR GAS गया और उन्होंने मुझे खाना ग्रेड दिया क्योंकि वे बराबर हैं। यदि आप एयर गैस की वेबसाइट पर "बेवरेज ग्रेड co2" खोजते हैं तो यह फूड ग्रेड co2 को खींचता है। यह सब गैस की शुद्धता के बारे में है। सभी co2 को एयरबैग में कर्मचारी के अनुसार ही बनाया गया है। यह सब इस बारे में है कि सीओ 2 कैसे संग्रहीत और संभाला जाता है, और एफडीए ने खाद्य उर्फ पेय ग्रेड सीओ 2 पर अनुपालन कानून लागू किया है, जिससे वितरक भोजन या पेय ग्रेड के लिए विशिष्ट टैंक में गैस को स्टोर करते हैं। भोजन ग्रेड co2 "गंदी गैस" अमान्य है, यह बताते हुए उपरोक्त टिप्पणियां। एफडीए अनुपालन के आधार पर मानव उपभोग के लिए पर्याप्त शुद्ध।
और एक साल बाद, निश्चित जवाब: वहाँ है एक अंतर है, लेकिन वह नहीं जिसका आप के बारे में परवाह करने की जरूरत है। CO2 का उपयोग तब किया जाता है जब रंग को रोकने के लिए लाल मांस और अन्य खाद्य पदार्थों की पैकेजिंग की जाती है। ऑक्सीजन ने इस बदलाव का कारण बना। खाद्य ग्रेड CO2 इसलिए बहुत कम ऑक्सीजन के साथ निर्दिष्ट है। औद्योगिक सीओ 2 में बहुत कम ऑक्सीजन होने की गारंटी नहीं है। किसी अन्य खाद्य अनुप्रयोग में ऑक्सीजन का कोई सरोकार नहीं है।