मछली पर छिड़कने के लिए कुछ दिलचस्प जड़ी-बूटियाँ / मसाले क्या हैं? [बन्द है]

Question

मैं आमतौर पर सिर्फ अपनी मछली (आमतौर पर कॉड, रॉकफिश या सामन) को ही फ्राई करता हूं। कॉड के लिए मैं इसे बैटर (अंडा + आटा) में डुबोता हूं और सामन के लिए, मैं इसे तंदूरी-ईश प्रकार के दही-आधारित मैरिनेड में मैरीनेट करता हूं। सभी मामलों में, मैं आमतौर पर अदरक पाउडर, धनिया, हल्दी, और केयेन काली मिर्च युक्त मसालों के मिश्रण का उपयोग करता हूं।

मुझे अक्सर लगता है कि कुछ विशिष्ट मछली मसाले / जड़ी बूटी बेहतर में फिट होंगे। किसी के पास कोई सुझाव है? मुझे प्रोसेस्ड मसाले पसंद नहीं हैं (जैसे कि ओल्ड बे), मैं बेस कंटेंट पसंद करता हूं (प्रीमिक्स करी का भी इस्तेमाल न करें)।

Comments

amazon.com/The-Flavor-Bible-Creativity-Imaginative/dp/...

— Peter Taylor

Answer 1

मैकमोर्मिक द्वारा मछली के लिए आधार के रूप में काम करने वाले सबसे अच्छे सीजनिंग में से एक "जैनी नींबू और काली मिर्च मसाला नमक" है जो वर्तमान में कोस्टको स्टोर्स में उपलब्ध है। आप इसे खरोंच से बना सकते हैं, हालांकि निर्जलित नींबू को खोजना मुश्किल है।

अपने सीज़निंग को अगले पेटू स्तर तक ले जाने के लिए, पाउडर केसर और सूखे अजमोद में मिलाएं। इसके अलावा, यदि आप अपने क्षेत्र में "अलेप्पो मिर्च" मसाला पा सकते हैं, तो उसका भी उपयोग करें।

मैं अपनी मछली की मसाला बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्रियों को मिलाता हूं:

1 बड़ा चम्मच नींबू और काली मिर्च मसाला नमक (अनुशंसित, मैककॉर्मिक)

1 बड़ा चम्मच अलेप्पो मिर्च

1 बड़ा चम्मच सूखे अजमोद

1 चम्मच चूर्ण केसर

1 चम्मच प्याज का पाउडर

1 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च

1 चम्मच या ऐसा कोषेर नमक

एक पत्थर मोर्टार या मसाला ग्राइंडर और मोटे पाउडर में सभी सामग्री रखें, हालांकि बहुत ठीक नहीं है, बस अजमोद को नरम करने और हर चीज़ को एक साथ मिलाने के लिए पर्याप्त है।