मैंने दोनों को खाया है और इस तथ्य को छोड़कर कि कभी-कभी पोलंटा थोड़ा और अधिक दृढ़ होता है, वे एक ही स्वाद लेते हैं ... कोई भी बाहर के सूपर्स जो मदद कर सकते हैं?
मैंने दोनों को खाया है और इस तथ्य को छोड़कर कि कभी-कभी पोलंटा थोड़ा और अधिक दृढ़ होता है, वे एक ही स्वाद लेते हैं ... कोई भी बाहर के सूपर्स जो मदद कर सकते हैं?
जवाबों:
कुछ लोग कहते हैं कि यह सिर्फ तैयारी है और आधार एक ही जमीन मकई / मकई का भोजन है, कुछ लोग कहते हैं कि आपको उन ग्रिट्स की आवश्यकता होती है (अधिक मोटे) ग्राउंड होमिनी (जो मकई है जिसे लाइ या चूने में भिगोया गया है)।
पोलेंटा को ढीला और वास्तव में ठोस पाया जा सकता है: ग्रिट्स आमतौर पर ढीले होते हैं।
मकई के प्रकार भी भिन्न हो सकते हैं, जैसा कि पकवान का 'विशिष्ट सांस्कृतिक अनुगामी' (मोटा चेडर और बेकन बनाम लीनियर सामान) हो सकता है
ट्रू दक्षिणी ग्रिट्स को होम ग्राउंड के साथ बनाया जाता है, जबकि पोलंटा केवल ग्राउंड कॉर्नमील है । उनके लिए उचित नाम वास्तव में घर का बना पीस है। आप अनुपचारित मकई से "ग्रिट्स" बना सकते हैं, लेकिन ये मकई के दाने हैं और वास्तव में दक्षिणी अमेरिकी व्यंजनों में नहीं मिलते हैं। पीस आमतौर पर पोलेंटा की तुलना में बहुत अधिक मोटे पीस होते हैं।
होमिनी मकई है जिसे निक्सटामलाइज़ किया गया है , जिसका अर्थ है भिगोना और एक क्षार समाधान में पकाया जाता है, आमतौर पर लाइ या लिमवाटर। यह प्रक्रिया मकई में मौजूद नियासिन को मानव शरीर में अधिक घुलनशील रूप में परिवर्तित करती है। संयुक्त राज्य अमेरिका से मकई के शुरुआती यूरोपीय आयातकों ने इस प्रक्रिया को अनावश्यक रूप से खारिज कर दिया, और जैसा कि मकई बाद में एक बहुत बुरा रोग बन गया, जिसे पेलग्रा कहा जाता है, नियासिन की कमी के कारण हुआ।
ग्रिट्स की परिभाषा पढ़ना ("पानी या दूध के साथ उबला हुआ कॉर्न ग्राउंड मकई की गुठली का एक व्यंजन"), एकमात्र अंतर जिसे मैं पोलेंटा के साथ देखता हूं (इटैलियन क्षेत्र में रहते हुए जहां यह बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है) यह है कि पोलेंटा दूध के साथ नहीं बनता है।
अन्य अंतर हो सकते हैं: