मैं अच्छी चिमिचुरी कैसे बनाऊं?


2

मैंने कई व्यंजनों की जाँच की है और उनमें से कोई भी वास्तव में सही नहीं है। वे अच्छी तरह से चखते हैं ... अजमोद, बाल्समिक सिरका और लहसुन। इसके लिए कोई वास्तविक किक नहीं। कुछ खास नहीं।

मैं पूरी चीज़ को एक हैंड ब्लेंडर में टॉस करता हूं और इसे कच्चा परोसता हूं।

मुझे यकीन नहीं है कि मैं सही मिर्च का उपयोग कर रहा हूं। मेरे पास कई अमेरिकी चीलिस तक पहुंच नहीं है, और मैं ज्यादातर एसई एशियाई लोगों पर भरोसा कर रहा हूं। मैं अल्कोहल से भी बचता हूं, इसलिए इसके बजाय बाल्समिक सिरका का उपयोग करें।

क्या मुझे कुछ तकनीक या गुप्त घटक याद आ रहे हैं?

जवाबों:


3

विचारों की एक जोड़ी तुम कोशिश कर सकते हैं: आधा cilantro और आधा अजमोद का उपयोग कर, और कुछ बहुत ही सूक्ष्म कच्चे प्याज जोड़ने। मैं कभी-कभी एक बड़ा चम्मच या नालीदार केपर्स भी जोड़ता हूं। कुछ लोग अपने राल पंच के लिए ताजा अजवायन की पत्ती की मात्रा भी जोड़ते हैं।


1

मैंने निश्चित रूप से वेस्ट हॉलीवुड में एक अर्जेंटीना कैफे (नोना के एंपनादास) में लगभग दो सप्ताह पहले एक बहुत अच्छा चिमिचुरी चखा था। तो मैं जो सबसे अच्छा कर सकता हूं वह है कि दूसरों से इसके अंतर का वर्णन करें और उम्मीद है कि एक स्वादिष्ट को दोहराने में मदद करेगा। वह चिमिचुर्री न केवल उन आवश्यक जड़ी-बूटियों और मौसमी से बना था, बल्कि यह टेंगी और मसालेदार भी था ।

मुझे यकीन है कि यह मिर्ची के तेल से बनाया गया था क्योंकि इसका तेल का रंग चमकदार लाल था जो इसकी स्वादिष्ट मसालेदारता में योगदान देता है। हालांकि, रहस्य इसके स्पर्श के बारे में था। मुझे नहीं लगता कि यह एक नींबू या चूने के रस से था क्योंकि मैं देख सकता था कि सभी जड़ी-बूटियों और तेल थे। मुझे लगता है कि यह या तो साइट्रिक एसिड या एक अन्य खट्टा मसाला था जैसे "सुमैक"।

या तो लहसुन के स्वाद या अवशेषों की अधिकता नहीं थी।

मैं निश्चित रूप से निकट भविष्य में उस चिचिचुर्री को दोहराने की कोशिश करूंगा, जब मैं ग्रिल्ड चिकन बनाऊंगा और मेरे ब्लॉग की रेसिपी पोस्ट करूंगा।


क्या आप सुनिश्चित हैं कि लाल शराब सिरका से स्पर्शरेखा नहीं थी?
ESultanik

1
Tangy + मसालेदार के लिए +1। उस ने कहा, यदि आप एक अच्छी रेसिपी के साथ आते हैं और शेयर करने के लिए कुछ सलाह देते हैं, तो बेझिझक वापस आएं और पोस्ट से लिंक करने के लिए अपना उत्तर संपादित करें। लेकिन सिर्फ अपने ब्लॉग से जोड़ना, जब वहाँ अभी तक कोई नुस्खा नहीं है, तो इस सवाल का जवाब देने में मदद नहीं करता है।
Cascabel

1

रेड वाइन सिरका, सीताफल, अजमोद, shallots, लहसुन, सूखे लाल मिर्च परत, चीनी, नमक, काली मिर्च, अंगूर का तेल।

ब्लेंड और स्वाद के लिए कमरे के अस्थायी पर कम से कम एक घंटे के लिए आराम करने दें


यह एक अच्छा नुस्खा लगता है। कुछ मूल अनुपातों के बिना, यह इतना उपयोगी नहीं है।
razumny

प्रयोग करें, इसे अपना
बनाएं

जबकि मैं यह समझता हूं, और यह करूंगा कि अगर मुझे चिचिचुर्री पर अपने दम पर सुधार करने की आवश्यकता महसूस हुई, तो आपका जवाब बिना किसी अनुपात के बेकार है।
razumny
हमारी साइट का प्रयोग करके, आप स्वीकार करते हैं कि आपने हमारी Cookie Policy और निजता नीति को पढ़ और समझा लिया है।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.