कोई इस तरह केक कैसे बनाएगा?
यह मेरा ड्राइंग है जो मैं चाहता हूं कि मेरा LOs केक कैसा दिखे। बेकरी ने 500 डॉलर से अधिक होने का अनुमान लगाया! इसलिए मैं इसे खुद बनाऊंगा।
कोई इस तरह केक कैसे बनाएगा?
यह मेरा ड्राइंग है जो मैं चाहता हूं कि मेरा LOs केक कैसा दिखे। बेकरी ने 500 डॉलर से अधिक होने का अनुमान लगाया! इसलिए मैं इसे खुद बनाऊंगा।
जवाबों:
यदि आप इस प्रकार का एक तराशा हुआ केक चाहते हैं:
तो मैं इसे घर पर कोशिश करने के खिलाफ सलाह दूंगा। यह एक ऐसा कौशल है जिसे आपको वर्षों में सीखना है। मूल रूप से, आपको केक सामग्री के साथ काम करने में एक अनुभवी मूर्तिकार होना चाहिए, जो मिट्टी जैसी विशिष्ट कला सामग्री की तुलना में उपयोग करना कठिन है। YouTube पर "केक स्कल्प्टिंग" देखें कि वे क्या कर रहे हैं। या केक बॉस के एपिसोड की खोज करें, यह ध्यान में रखते हुए कि यह "वास्तविकता" टीवी भारी रूप से संपादित है - वे आपको प्रक्रिया का एक बहुत साफ और त्वरित संस्करण दिखा रहे हैं। वास्तव में, मुझे लगता है कि आपके ड्राइंग को मूर्त रूप देने के लिए 500 डॉलर सस्ता है। वैसे, तस्वीर में केक को खत्म करने के लिए अकेले उपयोग किया जाने वाला एयरब्रशिंग उपकरण लगभग 200 डॉलर से चलता है, हालांकि निश्चित रूप से आपको इस तरह के आकार में केक बनाने के लिए कड़ाई की आवश्यकता नहीं है।
आप ड्राइंग में अच्छे लगते हैं। यदि आप केवल एक स्केच के बजाय इसके बाहर एक रंगीन, रंगीन ड्राइंग बना सकते हैं, तो आप एक बेकरी में जा सकते हैं, जिसके पास एक फूडग्रेड प्रिंटर है, और इसे केक पर मुद्रित किया गया है। वे मुख्य रूप से इसे "अपने केक को अपनी तस्वीर के साथ इस पर" के रूप में विज्ञापित करते हैं, लेकिन निश्चित रूप से वे एक डिजीटल ड्राइंग भी मुद्रित कर सकते हैं।
यदि आप एक तस्वीर नहीं चाहते हैं, तो यह एक फ्लैट केक पर पाई जाने वाली 2d तस्वीर के रूप में भी उल्लेखनीय है। यदि 500 डॉलर एक तराशे हुए केक के लिए हैं, तो पाइप वाली तस्वीर बहुत सस्ती हो सकती है (मुझे नहीं लगता कि उन्हें पाइपिंग के लिए सिर्फ 500 डॉलर की आवश्यकता होगी, लेकिन कौन जानता है, शायद आप मैनहट्टन में रहते हैं)। यह इस प्रकार का केक होगा, लेकिन इस पर आपके ड्राइंग के साथ:
यदि आपके पास स्थिर हाथ हैं और कुछ कलात्मक अनुभव है, तो इस तरह की सजावट एक कौशल है जिसे शायद 20 घंटों में सीखा जा सकता है। एक पाइपिंग बैग लें, आइसिंग बनाएं, और पहले अन्य सतहों पर अभ्यास करें, यहां तक कि प्लास्टिक की चादर भी। जब आप पर्याप्त अच्छे हों, तो एक अभ्यास सतह पर ड्राइंग का प्रयास करें। फिर आप केक बनाने के लिए तैयार हैं। कलाकंद या मार्जिपन पाइपिंग के लिए पृष्ठभूमि के रूप में सबसे अच्छा लगेगा, लेकिन उनके साथ काम करना बहुत कठिन है। यदि आपने इसे पहले कभी नहीं किया है, तो पृष्ठभूमि के रूप में बटरक्रिम के साथ ठंढा हुआ केक का उपयोग करें। यदि आपके पास समय और झुकाव है, तो आप सीख सकते हैं कि मार्जिपन फूल कैसे बनाएं और उन्हें अपने ड्राइंग के शीर्ष पर 3-डी तत्वों के रूप में जोड़ें।
आपके लिए आवश्यक बुनियादी कौशल हैं:
इंटरनेट सजा केक पर ट्यूटोरियल से भरा है, अधिक दृश्य भागों के बारे में YouTube वीडियो देखें। आइसिंग बनाने पर भी अच्छे लेख हैं, और हमारे पास उस पर एक या दो पुराने प्रश्न भी हैं।
आपके द्वारा पोस्ट किए गए केक डिज़ाइन के साथ कुछ समस्याएं हैं, और मैं शायद कुछ को याद कर रहा हूं, जैसा कि मैं पेशेवर रूप से नहीं करता, लेकिन यहां एक शुरुआत है:
स्टैकिंग केक जो कि मुख्य रूप से सममित नहीं हैं, गुरुत्वाकर्षण के उचित केंद्र को निर्धारित करने की आवश्यकता होती है; यदि आप बहुत दूर हैं, तो केक टॉपलेस हो जाएगा। एक सेंट्रल सपोर्ट पिलर का निर्माण करने में मदद मिलती है (जिसे सुरक्षित रूप से केक बोर्ड पर लगाया जाना चाहिए), लेकिन ऐसा कुछ दूर नहीं किया जा सकता जो केंद्र से काफी दूर हो। आपके द्वारा दिखाया गया छोटा आधार चीजों को और भी मुश्किल बना देगा।
आपको एक सघन केक का उपयोग करने की आवश्यकता है ताकि यह ठीक से उस पर रखे जा रहे वजन को पकड़ ले, यह विशेष रूप से आपके जैसे डिजाइन के लिए महत्वपूर्ण है जहां आधार केक के ऊपर से छोटा होता है, क्योंकि दबाव खत्म हो जाएगा एक छोटा सा क्षेत्र।
आप जिस केक की योजना बना रहे हैं, उसके आकार के आधार पर, आप धातु के कटोरे को मोल्ड्स के रूप में उपयोग करने के लिए बेहतर हो सकते हैं, और इसमें परतों को बेक कर सकते हैं, बजाय बेकिंग के बाद उन्हें ढेर करने और आकार देने के लिए। हालांकि, केक के आकार के कारण, आपको किसी प्रकार के हीटिंग कोर को डालने की आवश्यकता होगी। एक बार जब यह बेक हो जाता है (इसमें थोड़ा समय लगेगा), यह निर्धारित करें कि आप इसे किस कोण पर ले जाना चाहते हैं और परतों को उचित रूप से स्लाइस करें - केवल केक के ऊपर फ्लिप न करें और फ्लैट टॉप के समानांतर स्लाइस करें या आप के साथ समाप्त हो जाएंगे यदि आप जैम, पुडिंग या किसी ऐसी चीज का उपयोग करते हैं, जो परतों के बीच वास्तव में चिपचिपा नहीं है।
फूलों को आइसिंग या गम पेस्ट से बनाया जा सकता है, लेकिन इसे सही करने के लिए कुछ प्रयास करना पड़ता है; मैं अभी भी टुकड़े करने वाले फूलों को पेंच करता हूं क्योंकि मैं उन्हें केवल एक वर्ष में सबसे अधिक करता हूं ... लेकिन उन्हें पहले ही किया जा सकता है और बाद में बचाया जा सकता है। आर्द्रता के आधार पर, आपको उन्हें पहले से दिन बनाने की आवश्यकता हो सकती है ताकि उन्हें केक में स्थानांतरित किया जा सके। कुछ केक की दुकानें पूर्व-निर्मित फूलों को बेच देंगी, लेकिन यदि यह वर्ष का अच्छा समय है, तो आप एक फूलवाले के पास जाने और वास्तविक खाद्य फूलों का उपयोग करने से भी बेहतर हो सकते हैं।
गमला पेस्ट या मॉडलिंग चॉकलेट से फ्लावरपॉट हैंडल और टोंटी बनाई जा सकती है, लेकिन हमला करना एक समस्या हो सकती है। टोंटी बहुत मुश्किल है क्योंकि यह प्रभावी रूप से केक के नीचे से निकल रहा है, और केवल एक बहुत छोटे क्षेत्र में जोड़ता है।
कुछ ज्यामितीय पैटर्न अधिक कठिन हैं; निचले कटोरे पर आपका चेकरबोर्ड पैटर्न फोंडेंट या आइसिंग में थोड़ा सा काम करेगा - शौकीन सामान्य रूप से आसान होगा, लेकिन जैसा कि आपके पास एक गोल सतह है जिसे आप आवेदन कर रहे हैं, आपको परिधि का निर्धारण करना होगा प्रत्येक स्तर और समलम्बाकार टुकड़ों का उपयोग करें। यदि आप एक ग्रिड सेट करते हैं और फिर भरा जाता है, तो आइसिंग तेज़ हो सकती है, लेकिन आप आसानी से बाढ़ भराव का उपयोग नहीं कर सकते। आप शायद भराव में पाइप करना चाहते हैं, और फिर इसे चिकना कर सकते हैं (या इसे चिकना करने की जहमत भी नहीं उठाते हैं)।
... अंत में, जब तक आप अपनी धारियों, पोल्का डॉट्स, आदि से मिल गए ... आप शायद सराहना करना शुरू कर देंगे कि वे एक केक के लिए $ 500 चार्ज क्यों करेंगे। यह संभवत: एक सप्ताह का समय लेने वाला है, क्योंकि आपको परतों को ठंडा करने से पहले समय की आवश्यकता होती है, और आप अपने स्वयं के साधनों पर काम कर रहे हैं, जिसका अर्थ है कि आप एक समय में एक परत पर काम करेंगे ... जो हो सकता है कुछ घंटे। जैसा कि हम में से अधिकांश को मैराथन केक सजाने के लिए उपयोग नहीं किया जाता है, आपको अपने पाइपिंग हाथ और / या पीठ को आराम करने के लिए ब्रेक लेने की आवश्यकता हो सकती है, इसलिए प्रति रात एक स्तर के लिए योजना बनाना पड़ सकता है (यदि आपके पास एक दिन का काम है, और 'aren' सप्ताहांत में ऐसा करने की कोशिश नहीं कर रहा)।