सीज़निंग आयरन पैन का उपयोग करें लेकिन बेकन या लार्ड का उपयोग किए बिना [डुप्लिकेट]

Question

इस सवाल का पहले से ही यहाँ एक जवाब है:

• एक कच्चा लोहा का कंकाल सीज़न करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? 10 जवाब

मैंने सिर्फ एक नया कच्चा लोहा पैन खरीदा है, यह मेरा पहला है। मैं सोच रहा था कि क्या इसे सीवन करने का कोई तरीका है लेकिन बेकन का उपयोग किए बिना (मैं उन्हीं कारणों से बेकन नहीं खाता हूं, पल्स फिक्शन में जूल्स, बेकन नहीं खाता है, लेकिन यह बात परे है)।

सभी सीज़निंग निर्देश मुझे नेट पर मिले, बेकन, या लार्ड या इसी तरह के उत्पाद का उपयोग करने के बारे में हैं। मैं इसके साथ क्या कर सकता हूं?

धन्यवाद।

Comments

बेकन का उपयोग करना बिल्कुल आवश्यक नहीं है; आप छोटा, या वनस्पति तेलों का उपयोग कर सकते हैं (सन बीज का तेल कुछ मायनों में आदर्श है), या नियमित तेल। यह संतृप्त वसा के साथ सबसे अच्छा काम करता है, लेकिन फिर भी अन्य तेलों के साथ काम करेगा।

— SAJ14SAJ

इसका उत्तर SAJ14SAJ द्वारा उपलब्ध कराया गया है

— Sweet72

अजीब। मैंने कभी भी बेकन से जुड़े सीज़निंग निर्देशों का सामना नहीं किया है।

— Carey Gregory

वहां एक दूर संभावना है कि बेकन के लिए कॉल करने के लिए निर्देश तैर रहे हैं मोटी , लेकिन वास्तविक नहीं सूअर का मांस । यदि आपने वास्तविक उपयोग करके पैन को सीज करने का प्रयास किया है सूअर का मांस आप बस लगभग स्थायी रूप से जले हुए-बेकन बिट्स और बहुत सारे धुएं और / या आग के साथ समाप्त हो जाएंगे।

— Aaronut

Answer 1

आयरन कुक वेयर एक बेहतरीन विकल्प है। हालांकि उन्हें अच्छी स्थिति में रखने के लिए थोड़ा और प्रयास करना होगा। Teflon लेपित पैन पर आप जैसे प्लास्टिक के उपकरण का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

सीजन के लिए, मैं एक तेल का उपयोग करूँगा जो आसानी से गर्म होने से क्षतिग्रस्त नहीं होता है। वनस्पति तेलों में सबसे अधिक धुएँ के बिंदु होते हैं और यह आपका सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है। यदि पैन कारखाने से एक कोटिंग है, तो इसे हटाने का प्रयास करें। पानी, साबुन और कोहनी ग्रीस करना चाहिए। डिश वॉशर का उपयोग न करें क्योंकि ये साबुन थोड़ा कास्टिक हो सकते हैं। फिर एक मध्यम गर्म ओवन में पूरी तरह से सूखें। जब पूरी तरह से सूख जाए तो अंदर की सतहों पर तेल के बहुत पतले लेप को रगड़कर साफ कर लें। ओवन पर लौटें और गर्मी को कुछ हद तक बढ़ाएं, लेकिन तेल को धूम्रपान करने के लिए पर्याप्त नहीं है। स्वाभाविक रूप से, आपको गर्म पैन के लिए ओवन माइट पहनना चाहिए। एक बार जब तेल पैन पर चिपकने लगता है और "सूखा" लगता है, तो प्रक्रिया को एक दो बार दोहराएं और आपको शुरुआती बिंदु के रूप में एक अच्छा कोटिंग होना चाहिए। पूरे पहले सीजन में कुछ घंटे लग सकते हैं।

मैं किसी भी प्रकार के साबुन का उपयोग करने की सलाह नहीं देता हूं क्योंकि यह उस मसाला को बर्बाद कर सकता है जिसे आप प्राप्त करने की कोशिश कर रहे हैं।

समय में आपके लोहे के कटार और बर्तन "काला लोहा" बन जाएंगे और न केवल गैर-छड़ी चरित्र होगा, बल्कि इसलिए कि वे लोहे हैं वे या तो बिजली या गैस स्टोव पर समान रूप से गर्म करेंगे।

Comments

कास्ट आयरन वास्तव में एक बहुत खराब गर्मी कंडक्टर है। यह धारणा कि यह समान रूप से गर्म होता है, क्योंकि यह बहुत भारी होता है और इतनी गर्मी रखता है कि कम खाना पकाने के लिए आप अंतर नहीं बता सकते। लेकिन अगर आपके पास पैन से थोड़ा छोटा बर्नर है, तो यह बहुत स्पष्ट है कि यह किनारों से गर्मी को कैसे कम करता है।

— Cascabel