मैं आज किसी के साथ बहस कर रहा था कि क्या हम खा रहे थे एक कप केक या मफिन, लेकिन एहसास हुआ कि हम वास्तव में अंतर नहीं जानते थे। तो अमेरिकी अंग्रेजी में कप केक और मफिन में क्या अंतर है ?
मामले में आप सोच रहे हैं कि हम जो खा रहे थे उसमें मीठा बैटर था, लेकिन ज़्यादा नहीं; बल्लेबाज में ब्लूबेरी था; कोई आइसिंग या फ्रॉस्टिंग नहीं था; शायद तीन द्रव औंस (1 डीएल) बड़ा था; और एक पेपर रैपर के साथ बेक किया गया था।
जवाबों:
कप केक और मफिन के बीच काफी ओवरलैप है।
तकनीकी दृष्टिकोण से, मफिन को मफिन विधि द्वारा बनाया जाता है , जिससे वे छोटे क्विकब्रेड बनाते हैं। मफिन विधि में, गीले अवयवों को एक कटोरे में जोड़ा जाता है; और सूखी सामग्री को एक और कटोरे में मिलाया जाता है। फिर लस विकास से बचने के लिए न्यूनतम मिश्रण के साथ दोनों को जल्दी से एक साथ शामिल किया जाता है। यह मफ़िन को कुछ हद तक मोटे टुकड़े देता है।
कप केक छोटे केक होते हैं, और एक पारंपरिक केक विधियों जैसे कि क्रीमिंग विधि, रिवर्स क्रीमिंग विधि, जीनोइज़ विधि, शिफॉन विधि और इसी तरह से बनाए जाते हैं। वे मफिन की तुलना में अधिक महीन होते हैं।
यदि कोई एकल मानदंड कपकेक से मफिन को अलग नहीं करता है यदि आप ऊपर तकनीकी परिभाषा नहीं अपनाते हैं, तो निम्नलिखित रुझान मौजूद हैं:
अंकित वेबसाइट के कारण मफिन और कप केक के बीच का अंतर निम्नलिखित है:
एक मफिन कुछ ऐसा है जो अपेक्षाकृत स्वस्थ है। यह बहुत मीठा नहीं है, शायद पूरे गेहूं के आटे के साथ बनाया गया है, और कैंडी (पूर्व: ब्लूबेरी) की तुलना में फल के साथ लोड होने की अधिक संभावना है। एक मफिन भी मीठा के बजाय दिलकश हो सकता है। बनावट आमतौर पर ड्रायर और उनके कप केक से थोड़ा घनी होती है।
कप केक, अच्छी तरह से, लघु केक हैं। वे परिभाषा से मीठे हैं, वेनिला, चॉकलेट और लाल मखमल जैसे स्वादों में आ रहे हैं। एक कप केक निविदा और अंडे और मक्खन के साथ समृद्ध है। वे एक डेज़र्ट आइटम हैं, रोज़मर्रा के नाश्ते के लिए नहीं। और कपकेक में हमेशा फ्रॉस्टिंग होती है।
डायना के डेसर्ट के कारण मफिन की एक और परिभाषा है:
'मफिन के लिए एक मूल सूत्र 2 कप आटा, 2-4 बड़े चम्मच चीनी, 2eas चम्मच बेकिंग पाउडर, oon चम्मच नमक, 1 अंडा, oil कप तेल, छोटा या मक्खन और 1 कप दूध है। जब एक रेसिपी में वसा, चीनी और अंडे का अनुपात इससे दोगुना या उससे अधिक हो जाता है, तो आप केक के स्तर पर पहुंच गए हैं। '
पूर्ववर्ती सूत्रों के कारण, हम यह अनुमान लगा सकते हैं कि मफिन कम वसा (मक्खन और दूध), कम अंडे और कभी-कभी पूरे गेहूं या जई के आटे के बजाय सामान्य आटे के मुकाबले हल्का और स्वस्थ होता है।
कप केक और मफ़िन की एक दूसरे से तुलना करने में मुझे कुछ समय लगा और मैंने अपने ब्लॉग पर एक सुविधाजनक चार्ट में सभी अंतरों को सूचीबद्ध किया:
https://backdirndl4you.wordpress.com/2015/01/19/muffin-vs-cupcake/
एक बेकिंगस्टिक बेकिंग डे है,
मेरे लिए, यह वास्तव में वास्तविक परिभाषित विशेषता है: फ्रॉस्टिंग। शीशे का आवरण की एक बात है, लेकिन एक बार जब आप एक मफिन पर फ्रॉस्टिंग डालते हैं, तो यह अब हमारे दिमाग में मफिन नहीं है। अरे, आपको कहीं रेखा खींचनी होगी!
हे, बिस्कुट और कुकीज़ के रूप में बिल्कुल अलग if, अगर आप जानते हैं कि मेरा क्या मतलब है। उन्हें "अमेरिकियों" ने अपने ब्रिट पूर्वजों से सिर्फ एक नया शब्द बनाया, जैसे बिस्किट की चीज़ से यह कुकी। हाँ यह सब है! लोगों को दिखाने के लिए जो भी छोटे-छोटे टोने-टोटके के मतभेद हैं, वे इस विषय के लिए सत्ता के सबसे नन्हे-मुन्नों के लिए सबसे कठिन हैं ...।