हार्ड उबले अंडे को कैसे स्टोर किया जाए जो नमी के निर्माण से बचने के लिए छील दिए जाते हैं?


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सप्ताहांत में मैं आमतौर पर 10 कठिन उबले अंडे बनाता हूं और उन्हें छीलता हूं इसलिए मैं काम के सप्ताह के दौरान हर सुबह 2 खा सकता हूं। यह सुबह में एक बड़ा समय बचाने वाला है, लेकिन जब मैं उन्हें रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक के कंटेनर में संग्रहीत करता हूं, तो एक टन नमी जमा होती है। मैंने कंटेनर में एक नैपकिन डालने की कोशिश की है जो दिखाई देने वाले किसी भी पानी को सोख लेता है लेकिन यह बहुत मदद नहीं करता है। क्या किसी को पता है कि आपको कड़ी उबले हुए अंडे को कैसे स्टोर करना चाहिए जो छिलके वाले होते हैं? क्या उन्हें छीलने से यह कम हो जाता है कि वे कब तक अच्छे रहेंगे? और क्या किसी को पता है कि लंबे समय तक छिलके और बिना छिलके वाले अंडे कितने अच्छे रहने चाहिए?

मामले में कोई भी हैरान है। मैं पानी के साथ एक बर्तन में डालकर अंडे बनाता हूं, फिर इसे एक रोलिंग फोड़ा में ले आओ, गर्मी से हटा दें, बर्तन को कवर करें और इसे 12 मिनट तक बैठने दें। मैं तब अंडों को फोड़ता हूं और उन्हें खोल के किसी भी छोटे टुकड़े को निकालने के लिए पानी में डुबोता हूं और फिर अंत में उन्हें सुखा देता हूं।

धन्यवाद!!


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साइट पर आपका स्वागत है! मैंने कभी यह कोशिश नहीं की है, लेकिन आप क्या कर सकते हैं प्रत्येक अंडे को दो पेपर तौलिए में लपेटा जाता है। आप उन्हें कंटेनर में रखने के बजाय प्लेट पर भी रख सकते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि वे सूख जाएंगे। आप प्लास्टिक की पन्नी में प्रत्येक अंडे को कसकर लपेटने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन इसका विपरीत परिणाम हो सकता है, मुझे नहीं पता। अंत में, यह मदद कर सकता है यदि आप कंटेनर को ढक्कन के साथ ठंडा होने दें, जब तक कि वे फ्रिज के तापमान पर न हों, तब तक कंटेनर के अंदर संक्षेपण से बचने के लिए।
सेर्बस

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एक चमत्कार यह है कि नमी कहाँ से आ रही है - संभवतः अंडे से ही, जिसका अर्थ है कि यह सूख रहा है। मैं वही करता हूं जो SAJ14SAJ सुझाता है, और उन्हें खोल में छोड़ देता है। ठीक लगता है। लेकिन अंडे के छिलके पारगम्य हैं, इसलिए वे वहां निर्जलित हो सकते हैं, शायद।
silves89

जवाबों:


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यह शायद वह नहीं है जिसे आप किसी भी मोर्चे पर सुनना चाहते हैं, लेकिन अपने अंडे को उनके खोल में संग्रहीत करना सबसे अच्छा है। उनका मूल कार्टन एक आदर्श कंटेनर प्रदान करता है।

यदि आप उन्हें छीलने के लिए स्टोर करना चाहते हैं, तो इसे करने का मानक तरीका पानी की एक कटोरी में (रोजाना बदला हुआ) है। बेशक, आपको खाने से पहले अंडे को सूखना होगा क्योंकि यह गीलापन आपको परेशान करता है। इस विधि का उपयोग भी अवैध अंडे के साथ किया जाता है।

अंत में, आप वही कर सकते हैं जो आप पहले से कर रहे हैं, और उन्हें कुछ तौलिये के साथ संग्रहीत करें, लेकिन वे शायद कुछ पानी व्यक्त करेंगे।


अंडे एक सप्ताह के लिए अच्छे होने चाहिए, बिना छिलके वाले। अंडा बोर्ड वे उसी दिन वे खुली रहे खाया जा सिफारिश है, लेकिन अन्य स्रोतों 5 के बारे में दिनों के लिए संकेत मिलता है।

यह सभी देखें:


गहराई से उत्तर के लिए वाह धन्यवाद। मैं शायद उन्हें छीलने नहीं जाऊंगा, जब तक कि मैं उन्हें नहीं खाऊंगा क्योंकि वे लंबे समय तक रहेंगे।
डेविड

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मैं एक रेस्तरां में काम करता हूं और हम छिलके वाले अंडे (सलाद के लिए) एक ढके हुए कंटेनर में रखते हैं और उन्हें ताजे पानी से ढक देते हैं। हमारा आम तौर पर 2 दिन या उससे अधिक समय तक नहीं रहता है (इससे पहले कि हम बाहर निकलते हैं और अधिक बनाना पड़ता है), लेकिन हम उन्हें एक सप्ताह तक बनाए रखने में सक्षम हैं, और वे दिन के रूप में 7 दिन के रूप में ताजा स्वाद लेते हैं। , इसलिए जब तक आप रोजाना पानी बदलना याद करते हैं। वे लंबे समय तक ताजा रह सकते हैं, लेकिन हम 7 दिनों से अधिक समय तक कोई भी तैयार खाद्य पदार्थ नहीं रखते हैं, और अगर मैं इसे 7 दिनों के बाद अपने ग्राहकों को नहीं खिलाऊंगा तो मैं निश्चित रूप से इसे खुद नहीं खिलाऊंगा।


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ठीक है, मुझे बेकिंग सोडा विधि की कोशिश करने में बहुत दिलचस्पी है और मैं इस सप्ताह के अंत में करूंगा। मैं अपने व्यस्त सप्ताह के दौरान सप्ताहांत में खाना पकाने और उन्हें खाने के लिए तैयार छील कर डेविड के रूप में समय बचाने के लिए काम करता हूं। भंडारण के लिए मैंने उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दिया, उन्हें सुखाया और उन्हें एक कंटेनर में रख दिया और फ्रिज में रख दिया। अगले दिन मैं किसी भी तरल को बाहर निकालता हूं और फिर सफेद सिरके की एक बौछार डाल देता हूं और उन्हें हल्के से हिलाता हूं। वे 4 या 5 दिनों के लिए अच्छे हैं। यदि आप उनके माध्यम से नहीं गए हैं, तो उन्हें पानी से कुल्ला दें और सिरका का एक ताजा छींटा डालें। मुझे लगता है कि सिरका उन तरल में एक परिरक्षक की हत्या के रूप में काम करता है जो उस तरल में बन सकता है जो दिखाई देता है। मेरे लिए तब तक काम करता है जब तक आप मामूली स्वाद को सिरका नहीं मानते।


वाह, कभी सिरका का उपयोग करने के बारे में नहीं सोचा। विचार के लिए धन्यवाद! क्या सिरका एक अजीब स्वाद छोड़ देता है?
डेविड

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यदि आप पानी में बेकिंग सोडा के दो चम्मच जोड़ते हैं तो आप शेल को एक सेकंड में खोल सकते हैं और खोल से अंडे को बाहर निकाल सकते हैं। उन्हें इसे सप्ताह के माध्यम से बनाना चाहिए। कुछ लोग कहते हैं कि उबले अंडे उनके खोल में बहुत लंबे समय तक रहते हैं। हालांकि आधुनिक धुले अंडों के बारे में निश्चित नहीं है और यह 5-दिवसीय चीज़ के भीतर रहने की सलाह देगा।

टिम फेरिस और एक पार्टी चाल द्वारा इस वीडियो को देखें


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क्या तुमने टिम फेरिस की विधि की कोशिश की है और यह काम करता है? यह सच होने के लिए लगभग बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, क्या बेकिंग सोडा स्वाद को बिल्कुल बदल देता है?
डेविड

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@ डेविड मैंने इसे आज़माया नहीं है, लेकिन यह काम करता है। टिम फेरिस एक प्रसिद्ध लेखक / हैकर हैं और उनकी हर चीज जो मैंने कोशिश की है, काम करता है (मैं यह भी जानता हूं कि इसके पीछे का विज्ञान ध्वनि है)। बेकिंग सोडा स्वाद बदल सकता है। आप बिना किसी स्वाद अंतर के बहुत कम जोड़ सकते हैं और 5 दिन बाद अंडे को छीलने पर अभी तक कोई छींटा नहीं आता है।
मैंडोमाण्डो

उत्तर के लिए धन्यवाद। मैं निश्चित रूप से अगले हफ्ते इसे आज़माने जा रहा हूं जब मैं उन्हें बनाऊंगा। जब आप कहते हैं कि फेरिस के तरीके काम करते हैं, तो क्या आप 4 घंटे वर्कवेक और 4 घंटे शेफ दोनों के बारे में बात कर रहे हैं?
डेविड

@ डेविड 4-घंटे की बॉडी उनका असली डोमेन है। 4-घंटे का शेफ भी अच्छी तरह से तैयार है (जिसमें वह उपरोक्त वीडियो के लिए एक अपराधी के रूप में माफी मांगता है)। वह अपने अंडे तैयार करने से पहले उस तरह से तैयार करता था जब वह एक भक्षक बन जाता था (मैं उसे अभी तक शेफ नहीं कहूंगा)। उनके पास एक धीमी गति से कार्ब नाश्ते वाला वीडियो भी है।
मंडोमांडो

सिर्फ "बिना छिलके के अंडे छीलने" के लिए टिम फेरिस की विधि देखी। यह आपके अपने अंडे की खपत के लिए काम कर सकता है, लेकिन मुझे लगता है कि अंडे खाने के लिए नहीं (एक पार्टी में परोसे गए अंडे कहते हैं) कि किसी और ने उड़ा दिया है। YUK!

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मैंने एक लॉक टाइट कंटेनर में निवेश किया जिसकी कीमत कुछ डॉलर के नीचे है और मैं उन्हें पानी में रख सकता हूँ और अपने सभी महत्वपूर्ण कागजात के साथ एक बैग में कंटेनर को रख सकता हूँ और कंटेनर के खुलने और पानी के बाहर निकलने के बारे में चिंता न करें ... अगर आप डॉन 't एक टेप या रबर बैंड का उपयोग करें तो प्लास्टिक की चादर या टिन पन्नी या ज़िप लॉक बैग के साथ लपेटें ... मैं लॉक लिड्स से प्यार करता हूं ... एक तंग रिसावरोधी सील सुनिश्चित करने के लिए उनके पास हटाने योग्य रबर सील होना चाहिए। । आशा है कि यह मदद करता है ... मैं भी 30 से अधिक वर्षों के लिए एक शेफ रहा हूं और कई खाद्य प्रबंधन प्रशिक्षण स्कूलों में रहा हूं .. और परिवार के स्वामित्व वाले रेस्तरां प्लस भी कुछ प्रबंधित किए। तो कोई भी प्रश्न यू मुझे एफबी पर मिल सकता है या मैं लॉक लिड्स से प्यार करता हूं ... एक तंग रिसावरोधी सील सुनिश्चित करने के लिए उनके पास हटाने योग्य रबर सील है ... आशा है कि यह मदद करता है ... मैं भी 30 से अधिक वर्षों के लिए शेफ रहा हूं और कई खाद्य प्रबंधन प्रशिक्षण के लिए रहा हूं स्कूलों .. और भी परिवार के स्वामित्व वाले रेस्तरां प्लस कुछ प्रबंधित। तो कोई भी प्रश्न यू मुझे एफबी पर मिल सकता है या मैं लॉक लिड्स से प्यार करता हूं ... एक तंग रिसावरोधी सील सुनिश्चित करने के लिए उनके पास हटाने योग्य रबर सील है ... आशा है कि यह मदद करता है ... मैं भी 30 से अधिक वर्षों के लिए शेफ रहा हूं और कई खाद्य प्रबंधन प्रशिक्षण के लिए रहा हूं स्कूलों .. और भी परिवार के स्वामित्व वाले रेस्तरां प्लस कुछ प्रबंधित। तो कोई भी प्रश्न यू मुझे एफबी पर मिल सकता है या


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आपको क्या लगता है कि अंडे को पानी में डालने से यह कीटाणुओं से बचाएगा?
Jay

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अंडे छीलने के बाद अलग-अलग रखें। मैं ग्लैड प्रेस-एन-सील का उपयोग करता हूं। एक आइस क्यूब ट्रे के ऊपर इसकी एक शीट बिछाएं, अंडों को खोखले में सेट करें, फिर एक दूसरी, लंबी शीट पर लपेटें, जिससे टॉप रैप प्रत्येक अंडे के बीच नीचे से संपर्क करे। आइस क्यूब ट्रे से निकालें और रैप को कसते हुए प्रत्येक अंडे के चारों ओर से हवा को दबाएं। आप उन सभी को एक साथ छोड़ सकते हैं, या उन्हें अलग-अलग एयरटाइट छोटे पैकेजों में काट सकते हैं।

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