चिपचिपा चावल के साथ थाई आम के शीर्ष पर कुरकुरे बिट्स क्या हैं?


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मेरा पसंदीदा थाई रेस्तरां एक शानदार आम और चिपचिपा चावल मिठाई बनाता है, और ऐसा लगता है कि यह घर पर बहलाना आसान होगा। मैंने आम और चिपचिपे चावल के व्यंजनों के लिए इंटरनेट पर खोज की है, और बहुतों को पाया है, लेकिन किसी को भी मेरे स्थानीय रेस्तरां के संस्करण में मिलने वाले कुरकुरे टुकड़े नहीं लगते हैं।

जाहिर है, मैं अगली बार रेस्तरां में पूछ सकता हूं, लेकिन मैं उत्सुक हूं कि अगर यहां कोई जानता है कि ये क्या हो सकते हैं?

वे कुरकुरे होते हैं और चावल के दानों के आकार के बारे में, जो मुझे लगता है कि वे चिपचिपे चावल के दाने को भून सकते हैं? वे किसी प्रकार के बीज या अखरोट भी हो सकते हैं ...

क्या किसी को किसी भी कुरकुरे बिट का पता है जो आम के साथ थाई चिपचिपा चावल पर पारंपरिक है?

जवाबों:


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अहा! जवाब खुद मिला!

इस रेसिपी में स्टेप "गार्निश विद टोस्टेड सीड्स या फ्राइड नमकीन मूंग बीन्स" शामिल हैं। - मैंने "फ्राइड नमकीन मूंग बीन्स" को गुज़ारा और नीचे की तस्वीर पाई, जो वास्तव में मैं देख रहा था:

तली हुई नमकीन मूंग


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टीजे एलिस आप सही कह रहे हैं। यह तली हुई या भुनी हुई नमकीन मूंग है। अगर आपको यह नहीं मिल रहा है तो आप दूसरी तरह की बीन का उपयोग क्रिस्पी टॉपिंग बनाने के लिए कर सकते हैं।


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बीन का अन्य प्रकार क्या है?
Cascabel

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मैंने सिर्फ आम के व्यंजनों के साथ कई चिपचिपे चावल का सर्वेक्षण किया। एकमात्र टॉपिंग जो सभी पर दिखाई देती है - कुरकुरे या अन्यथा - तिल के बीज। यह व्यंजनों के लगभग 1/3 में दिखाई देता है।


हाँ, मैंने देखा है कि साथ ही, लेकिन रेस्तरां में बिट्स तिल के बीज से बड़े हैं ...
TJ Ellis

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छोटे बीज तिल से छोटे होते हैं, और उनके अंत में थोड़ा सा हाइरलाइक प्रक्षेपण होता है। वे तिल की तरह स्वाद नहीं लेते हैं, लेकिन उनके पास खुद का हल्का स्वाद है।

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