पानी के साथ मिश्रित होने पर मेरे चूने के छिलके-शराब जलसेक बादल क्यों बन जाते हैं?

Question

पिछले एक सप्ताह से, मैं शराब में चूने के छिलकों को बहलाकर प्रयोग कर रहा हूं:

1. छिलका उतारना
2. 151-प्रूफ अनाज शराब के 250mL के साथ मिलाएं
3. एक हफ्ते के लिए बैठते हैं
4. एक कॉफी फिल्टर के माध्यम से तनाव।

मुझे जो मिला वह एक अच्छा, साफ-हरा तरल है:

हालाँकि, मैंने पाया है कि जब आप इसे पानी से पतला करते हैं, तो यह बादल बन जाता है:

( बड़ा, लंबा संस्करण देखने के लिए क्लिक करें )

दो स्पष्ट तरल पदार्थों को मिलाकर एक बादल तरल क्यों बनता है?

Comments

यदि आप इसे बैठने देते हैं, तो क्या यह बादल रहता है?

— मार्टी

शायद आधे घंटे के लिए बैठने के बाद, यह बादल छाए रहे। मैंने इसे इससे अधिक समय तक बैठने देने की कोशिश नहीं की है।

— इवान क्राल

Answer 1

यह एक तरह का इमल्शन है जिसे Ouzo Effect (ouzo और अन्य ऐनीज़ेड ड्रिंक भी ऐसा करते हैं) कहते हैं। मैं इसे समझाने के लिए पर्याप्त जानने का नाटक नहीं करूंगा, लेकिन यह अनिवार्य रूप से नीचे है कि तेल (जैसे फलों की त्वचा में), पानी, और शराब जब उत्तेजित या अन्यथा उत्तेजित होते हैं।

विकिपीडिया में एक लेख है जो इसे पूरी तरह से समझाता है ।

Answer 2

आसान है, जब आप छिलके के साथ अपना अर्क बनाते हैं तो आप तेल भी निकालते हैं और जब आप इसे पानी के साथ मिलाते हैं तो यह तेल को "डीमूसीफाइ" कर देता है जिसका अर्थ है कि यह एक समाधान है। यदि आप एक ही समाधान लेते हैं और उच्च प्रूफ आत्मा को वापस इसमें जोड़ते हैं तो यह चला जाएगा।