यदि कोई वुडपाइल से सामान्य लकड़ी (ओक, हिकरी, आदि) का उपयोग करता है, जो कुछ मध्यम समय के लिए बारिश और मौसम में बैठे थे, और इसके परिणामस्वरूप, कुछ आम कवक को नुकसान पहुँचा सकते हैं, इस तरह की लकड़ी से धुआं, भोजन पर जमा हो सकता है , बीमारी का कारण?
यदि कोई वुडपाइल से सामान्य लकड़ी (ओक, हिकरी, आदि) का उपयोग करता है, जो कुछ मध्यम समय के लिए बारिश और मौसम में बैठे थे, और इसके परिणामस्वरूप, कुछ आम कवक को नुकसान पहुँचा सकते हैं, इस तरह की लकड़ी से धुआं, भोजन पर जमा हो सकता है , बीमारी का कारण?
जवाबों:
पहली चीज़ जो मैं सुझाऊँगा, वह है लैरी आर.ब्यूचैट द्वारा "फूड एंड बेवरेज माइकोलॉजी, 2। एडिशन" की एक प्रति। दो अध्याय हैं जो सीधे आपके प्रश्न के अनुसार हैं: "फ़ील्ड और स्टोरेज फंगी" (P211-232) और "मायकोटॉक्सिन" (पी 517-570)। हालांकि, विशेष रूप से प्रश्न का उत्तर देने के लिए, किसी को तीन अतिरिक्त अध्यायों से परिचित होना होगा: पुस्तक की शुरुआत में खमीर और मोल्ड्स के वर्गीकरण के 50 पृष्ठ, और मायकोटॉक्सिन और कवक का पता लगाने पर दो समान रूप से पर्याप्त अध्याय।
लकड़ी पर कवक की सटीक प्रजातियों की पहचान किए बिना, और इसलिए यह किस विशेष विष का उत्पादन कर सकता है (कई ऐसे विष उत्पन्न करता है जो हमारे लिए हानिकारक हैं, कुछ ऐसे हैं जो केवल अन्य कवक के लिए हानिकारक हैं), यह कहना असंभव है कि यह सुरक्षित है इस लकड़ी के साथ धूम्रपान करने के लिए। कुछ विषाक्त पदार्थों को गर्मी से नीचा दिखाया जा सकता है, कुछ अधिक खतरनाक हो सकते हैं। यहां तक कि मेरे "किचन लैब" (इनक्यूबेटर सहित, जो मैं खाद्य कवक उगाने के लिए उपयोग करता हूं) में अपने सभी उपकरणों के साथ, मैं सिर्फ एक अच्छी आग के लिए मोल्ड से ढकी लकड़ी का उपयोग करूंगा, जिसके आसपास मेरे पड़ोसी इकट्ठा हो सकते हैं और कुछ बारबेक्यू धूम्रपान कर सकते हैं स्वच्छ, सूखी लकड़ी (वैज्ञानिक अध्ययन से पता चलता है कि भिगोने वाली लकड़ी वास्तव में कुछ भी नहीं करती है लेकिन बहुत बाहरी परत को गीला कर देती है)।