क्या चिकनी-उभरे हुए चाकू (या सम्मान) स्टील के बीच कोई कार्यात्मक अंतर (एम्बेडेड डायमंड ग्रिट जैसी चीजों से संबंधित नहीं है) और एक है जिसमें लकीरें दिखाई देती हैं? क्या किसी एक को दूसरे पर पसंद करने का कोई कारण होगा?
स्पष्टीकरण: मैं जिस प्रकार के उत्तर की तलाश कर रहा हूं वह वास्तव में सूक्ष्म पैमाने पर लकीरों के प्रभाव (या उसके अभाव) को संबोधित करता है जहां सम्मान होता है।
जवाबों:
मैं समझता हूं कि लकीरें सिर्फ सम्मान प्रक्रिया को तेज करती हैं
आप चाकू को कम या ज्यादा किसी भी चीज़ से जोड़ सकते हैं। अधिमानतः एक समान प्रकृति की सामग्री के साथ ताकि चाकू के किनारे को "पकड़" न सकें और इसे बंद कर दें
एक त्वरित परीक्षण के लिए, एक चाकू लें, जिसे सम्मान की आवश्यकता होती है, और दूसरे चाकू के पिछले चौकोर किनारे का उपयोग इसके साथ करने के लिए करें
चौकोर किनारा गोल किनारे की तुलना में तेजी से गड़गड़ाहट में काटता है, लेकिन किनारे को "पकड़" और नुकसान भी पहुंचा सकता है
सम्मान एक कोमल प्रक्रिया है, आप किनारे को सीधा कर रहे हैं, और गड़गड़ाहट को दूर कर रहे हैं, वास्तव में किनारे को पीस नहीं रहे हैं
सामग्री के साथ सम्मान जो कि चाकू की धार की तुलना में नरम है, बस अधिक समय लगेगा, लेकिन आमतौर पर एक बेहतर परिणाम पैदा करता है
एक ही प्रक्रिया तब हो रही है जब एक नाई चमड़े के पट्टा पर एक सम्मान के साथ ब्लेड चलाता है, चमड़े के कोमल में कण किनारे को पकड़ते हैं, और उसे सीधा करते हैं। कोई भी बुरी गड़गड़ाहट चमड़े पर पकड़ लेगी और फट जाएगी
ध्यान रखें कि चाकू स्टील या एक सम्मानित स्टील वास्तव में चाकू को तेज नहीं करता है, यह केवल खींचें को कम करने के लिए काटने से चाकू के किनारे पर बनाए गए सूक्ष्म sawtooths / burrs को फिर से संरेखित करता है।
एक लटके-इस्पात का संपर्क बिंदु कम कुंद (रिज बनाम स्टील पर छोटा त्रिज्या) है और अधिक केंद्रित बल प्रदान कर सकता है।
एक टूटे हुए स्टील के साथ आप चाकू के ब्लेड को आराम कर सकते हैं और दो निकटवर्ती लकीरें (दो छोटी सतहों के साथ सीधे संपर्क बनाने) को चला सकते हैं और क्षति के जोखिम को कम कर सकते हैं (दूसरे तरीके से झुकाकर)। एक राउंड स्टील संपर्क बिंदु अधिक कुंद होगा। (हम एक stereomicroscope के तहत सम्मानित किनारों पर देखा है)।
मेरे अनुभव में बर्स्ट्स (या आरा) को संरेखित करने के दौरान लकीरें वाला स्टील बेहतर काम करता है।
एक नया किनारा बनाने के लिए या वास्तव में चाकू को तेज करने के लिए आप एक मट्ठा या पट्टा, या यहां तक कि उच्च-ग्रिट (> 2000) सैंड पेपर जैसे कुछ का उपयोग करेंगे। इस तरह से बर्रों को हटाकर, आप एक चिकनी (नया) किनारा बनाते हैं।
एक ऑनिंग रॉड पर लकीरें रॉड और ब्लेड के बीच संपर्क के बिंदु पर अधिक वक्रता प्रदान करती हैं। इससे संपर्क दबाव बढ़ने का प्रभाव होता है (बल एक छोटे चाप पर केंद्रित होता है)।
कुछ कारणों से आप संपर्क दबाव बढ़ाना चाहते हैं:
रोल्ड छड़ का उपयोग नहीं करने के कारण (यानी संपर्क दबाव में कमी):
ऑनिंग एक ऐसी प्रक्रिया है, जिसके बाद स्टोन ने काम किया है।
आस-पास हैं, मूल रूप से 4 स्तर के hone।
मैं 600 ग्रिट डायमंड का उपयोग करता हूं। स्पर्श करने के लिए एक चिकनी द्वारा पीछा किया 15 साल पुराने हीरे। एक सिरेमिक द्वारा।
मैं भी एक $ 250 कसाई स्टील \ हीरा \ है? जो चौड़े किनारों पर 21 1 \ 2 है और उपयोग किया जाता है। मैं लंबे चाकू पर विश्वास करता हूं।
मेरा पहला स्टील एक "स्टील" स्टील था, जिसके चारों तरफ लाइनें थीं, उसके नीचे। मैंने एक महीने एक फ़ाइल के साथ बिताया, फिर एक चिकनी स्टील की तुलना में कागज को सैंड करना जब तक कि यह कांच जैसा नहीं था। अभी भी यह 50 साल बाद का है। और मेरे 50 साल पुराने पूर्व सेना खच्चर का पट्टा स्ट्रॉ के बगल में। मेरे चाकू बेस्ट एज देता है।
यदि आप एक स्टील का उपयोग करने जा रहे हैं, तो हीरे के कई ग्रेड का उपयोग करें ताकि उन्हें खत्म करने के लिए एक सिरेमिक या पुरानी चमड़े की बेल्ट (स्ट्रॉप) का उपयोग किया जा सके। मेरा पत्थर लगभग एक वर्ष में दो बार मिलता है। शायद। हीरे एक अच्छा चाकू पर एक जादू का काम करते हैं। Wustof। Kershaw। Torejo। आदि। मुझे नहीं पता कि मैं उन्हें असली दमिश्क ब्लेड पर इस्तेमाल करूँगा।
जापानी ब्लेड मुश्किल है कि वे सामान्य गियर के साथ तेज करने के लिए लगभग असंभव है।