ठंडे दूध का परीक्षण करने के लिए जो तरीके मुझे पता हैं, उन्हें या तो इसे उबालना है और ब्रेक की तलाश करनी है, इसका स्वाद लेना है (यूक!), या यह जानने के लिए कि यह काफी बुरा है, यह आशा करता है कि यह खराब है।
क्या यह जानने का एक आसान और वैज्ञानिक तरीका है कि क्या दूध अभी भी अच्छा है? और कितने समय तक यह अच्छा रहने की संभावना है?
एक्सपायरी डेट अकेले एक अच्छा संकेतक नहीं है क्योंकि यह स्टोरेज तापमान के बारे में कुछ शर्तों को मानता है और हमने एक्सपायरी से पहले अच्छा दूध एक्सपायरी और खराब दूध देखा है।
मैं उस विशेष क्षण के बारे में भी उत्सुक हूं जिसके आगे हम दूध को 'बुरा मान जाते हैं'। क्या कोई यह बता सकता है कि यह दूध की वर्तमान स्थिति से कितनी दूर है?
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मुझे संदेह है कि दूध खराब होने पर कोई एक विशेष क्षण नहीं है। अधिकांश जैविक प्रक्रियाओं की तरह, यह माइक्रोफौना के विकास को नियंत्रित करने वाले समय और तापमान की एक जटिल बातचीत है। एक विशेष स्तर की अम्लता, या माइक्रोफ्यूना की एकाग्रता का पता लगाने के लिए प्रयोगशाला परीक्षणों के अलावा, मुझे नहीं लगता कि आपको एक उद्देश्य उपाय मिलेगा।
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SAJ14SAJ
@ SAJ14SAJ तुम सही हो। ऐसा लगता है कि यह सिर्फ खट्टा और चिपचिपा हो रहा है जब तक कि यह असहनीय न हो जाए।
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मंडोमांडो
@ SAJ14SAJ कोई सवाल नहीं है कि आप सही हैं। हालांकि, बैक्टीरिया की आबादी में तेजी से वृद्धि होती है, इसलिए मुझे आश्चर्य नहीं होगा कि अगर कोई टिपिंग बिंदु होता है, जहां यह कुछ दिनों में "बहुत ज्यादा बैक्टीरिया" से "बहुत अधिक बैक्टीरिया" तक नहीं जाता है।
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अष्टकूट
मैंने पाया है कि विभिन्न ब्रांड अलग-अलग तरीकों से खराब होते हैं। कुछ थक्का पहले, कुछ खट्टा और गंध जाते हैं। यह संभवतः उनके उपचार के विभिन्न तरीकों के कारण है, विशेष रूप से सूक्ष्म निस्पंदन और पास्चुरीकरण के संबंध में। इस प्रश्न का कोई निश्चित उत्तर नहीं हो सकता है।
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MSAALERS
मैं ऐसी दुनिया की कल्पना भी नहीं कर सकता जिसमें दूध खराब हो। मैं गैलन द्वारा मीठे मीठे अमृत को पीता हूं अगर मुझे रोकने के लिए आसपास कोई नहीं है।
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प्रेस्टन