क्या किशमिश में अधिकतम शेल्फ जीवन है?


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मेरी कैबिनेट में किशमिश का एक डिब्बा है जो कई सालों से है। क्या मुझे उन्हें त्याग देना चाहिए या फिर उन्हें बेकिंग या खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है?

जवाबों:


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इस सन मेड स्पेसिफिकेशन शीट के अनुसार , शेल्फ जीवन एक वर्ष तक है, और उनमें लगभग 15% पानी होता है।

यह वास्तव में दीर्घकालिक भंडारण के लिए पर्याप्त रूप से निर्जलित नहीं है, और मोल्ड एक जोखिम होगा। इसके अलावा, अगर वे भंडारण में आगे सूख गए, तो वे कठोर पत्थर होंगे, और शायद काफी बुरा।


कुछ किशमिश को वनस्पति तेल (आमतौर पर सूरजमुखी तेल) के साथ लेपित किया गया है, जो किशमिश की तुलना में तेज सूखा जा सकता है।
नागरिक

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पैकेजों पर लगभग सभी तिथियां 'सबसे अच्छी' होती हैं, लेकिन उन्हें इस बात का कोई अंदाजा नहीं होता है कि आप किन परिस्थितियों में इसे स्टोर कर रहे हैं। इसके अलावा, यह तब है जब आप एक अंतर बता सकते हैं, लेकिन यह सवाल पूछा जाता है कि क्या वे अभी भी अन्य उद्देश्यों के लिए इस्तेमाल किए जा सकते हैं।
जो

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मुझे सिर्फ ०५ ०४ ०० ० की सन-नौकरानी का एक पैकेट मिला। उन्हें खोला और एक जोड़े को आज़माया, बहुत बुरा नहीं था। और कठिन बिलकुल नहीं।


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मैं नहीं जानता कि क्या मैंने कभी उन्हें काफी दूर जाने दिया है ... लेकिन मैं 2-3 साल की सीमा में था। यदि वे अच्छी तरह से सील किए गए कंटेनर में हैं (खदान को एक कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया गया था), और वहां अतिरिक्त आर्द्रता नहीं मिली, तो सूखे फल बहुत लंबे समय तक रह सकते हैं।
जो

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वाह। आप अनुभवी सलाह के लिए 16 साल की किशमिश खा लिया? मुझे आपकी तत्काल सकारात्मक प्रतिक्रिया पर आश्चर्य नहीं हुआ। लेकिन एक या दो दिन आगे .. क्या आपको श - s मिला?
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वे आमतौर पर उन्हें संरक्षित करने के लिए सल्फाइट के साथ किशमिश का छिड़काव करते हैं। सल्फाइट वाले लोग थोड़े चमकदार दिखते हैं, जबकि बिना वाले थोड़े चुलबुले (लेकिन मेरे लिए बेहतर स्वाद वाले) दिखते हैं।

यदि आपकी कैबिनेट बहुत नम नहीं है, तो संभावना है कि वे खराब नहीं हुए हैं। अन्यथा आप 'जीवन के लक्षण' देख सकते हैं।

हालांकि, किशमिश का अच्छा शैल्फ जीवन लगभग एक वर्ष है। वे आपके खाना पकाने / बेकिंग फ्लेवर के साथ एक स्वाद और गड़बड़ करने की संभावना रखते हैं।


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शायद बाद में हमने किशमिश का निरीक्षण किया है, और वे अभी भी अच्छे दिखते हैं, (कोई आचारण नहीं है, आवर्धक कांच का उपयोग करके), हम उन्हें कुकीज़, केक, आदि के बेकिंग में उपयोग कर सकते हैं, वास्तव में, बस यह सुनिश्चित करने के लिए, हम शायद कर सकते हैं। उन्हें पहले उबालें (उन्हें नरम करने के लिए), और फिर हमारे कुकी, केक, आदि बल्लेबाज के लिए सूखा किशमिश जोड़ें। सिर्फ एक विचार। मेरे पास बॉक्सिंग किशमिश का एक पैकेज है जो मैंने कुछ वर्षों के लिए किया है। (अब जब मैंने इस बारे में सोचा है और इसे पोस्ट किया है, तो मैं उनका निरीक्षण करने जा रहा हूं और अपने पैनकेक बल्लेबाज में जोड़ने से पहले उन्हें उबाल दूंगा।)


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Refidgerator में वे वर्षों तक रहते हैं। जितना आप सोच सकते हैं उससे कहीं अधिक लंबा।


कितने साल? क्या आपके पास कोई संदर्भ है?
lemontwist
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