मेरे पास मेरे कैबिनेट के पीछे कुछ अखरोट हैं जो शायद 5 साल पुराने हैं। यदि 2010 तक उपयोग किया जाता है, तो पैकेजिंग सबसे अच्छा कहती है। मैंने उन्हें चखा और वे ठीक स्वाद लेते हैं, शायद थोड़ा तीखा लेकिन मुझे कोई आपत्ति नहीं है। मैं सोच रहा था कि क्या अखरोट और अन्य नट्स वास्तव में कभी भी खराब हो जाते हैं, यह देखते हुए कि वे सूखे हैं।
जवाबों:
हां, नट्स बहुत फैटी हैं, और वे अंततः कठोर हो जाएंगे - अगर ऐसा है, तो वे बहुत खराब स्वाद लेंगे। वे सूख भी सकते हैं, या अधिक दुर्लभ मामलों में (विशेषकर यदि अनुचित तरीके से संग्रहीत) कीड़े या मोल्ड के साथ संक्रमित हो सकते हैं।
आम तौर पर, वे अपने सर्वोत्तम स्वाद पर छह महीने से एक वर्ष तक अच्छे होने चाहिए, जो कि विविधता पर निर्भर करता है (शेल में)।
पांच साल थोड़ा लंबा है। मैं नहीं कर रहा हूँ यकीन है कि मैं होगा चाहते हैं कि पुराने पागल खाने के लिए।
एक स्पष्ट स्वाद या पाठीय गिरावट की तरह स्पष्ट गिरावट के अलावा, पेड़ के नट और मूंगफली दोनों खाद्य पदार्थों की एक श्रेणी में हैं, विशेष रूप से मोल्ड्स से ग्रस्त हैं जो एफ्लाटॉक्सिन का उत्पादन करते हैं , जो पर्याप्त मात्रा में जिगर की विफलता या यकृत की क्षति का कारण बन सकता है।
जब मैं एशिया से एक उत्पाद आयात कर रहा था जिसमें मूंगफली शामिल थी, तो यह उन चीजों में से एक था, जिन्हें एक पर्याप्त जोखिम माना जाता था, क्योंकि यह याद करने के लिए एक काफी सामान्य कारण है अगर परीक्षण पर्याप्त मात्रा में मौजूद वार्लाटॉक्सिन को वॉरंट चिंता का विषय साबित करते हैं। निश्चित रूप से इन सांचों में विस्तारित दीर्घकालिक भंडारण के बाद विकसित होने का खतरा अधिक होता है, क्योंकि समय के साथ सांचे में वृद्धि अधिक होती है।