कई (मुख्यतः ब्रिटिश) व्यंजनों में ज़ेस्टिंग के लिए अलसी नींबू निर्दिष्ट होते हैं। स्वीडन में यहां बिना पके हुए खट्टे फल व्यापक रूप से उपलब्ध नहीं हैं, इसलिए मुझे ज़ीटिंग से पहले मोम को हटाने का प्रयास करना होगा। हाल ही में मुझे संदेह है कि मैं वास्तव में ऐसा करने में किस हद तक सफल रहा हूं , और अब मुझे आश्चर्य है कि क्या यह परेशानी के लायक है।
खट्टे फल में एक प्राकृतिक मोम का लेप होता है जिसे पैकिंग हाउस में बाग की लकड़ी के साथ धोया जाता है। पैकिंग से पहले एक नया सुरक्षात्मक लेप लगाया जाता है, और यह वह है जिसके बारे में मुझे चिंता है।
मेरी दो चिंताएं हैं। सबसे पहले एक खाद्य सुरक्षा मुद्दा है। पढ़ना एफडीए और यूरोपीय संघ के खाद्य योज्य नियमों, मुझे लगता है कि कुछ पदार्थों खट्टे के लिए अनुमति दी जाती है और इस तरह के सेब और नाशपाती जहां छील सामान्य रूप से खाया जाता है के रूप में फल। अन्य पदार्थ ही कर रहे हैं नींबू या अन्य फल जहां छील सामान्य रूप से किया जाता नहीं है पर इस्तेमाल किया जा करने के लिए। इसे चेहरे पर इस जो बताते हैं कि नींबू के छिलके की खपत को ध्यान में नहीं लिया गया है लगता है। मैं समझता हूँ कि इस मामले नहीं हो सकता है, लेकिन न तो नियामक संस्था के बाद से इस मुद्दे को स्पष्ट करना (कम से कम नहीं जुड़ा हुआ दस्तावेजों में), मैं अपने चिंता न्यायसंगत न हो लग रहा है।
मेरी दूसरी चिंता के संबंध में है छील का स्वाद कोटिंग से समझौता किया गया है। इस के बाद से मैं इलाज खट्टे करने के लिए कोई उपयोग कर सकते है मुझे जवाब देने के लिए के लिए एक मुश्किल सवाल है। वहाँ अतिरिक्त कठिनाई इतने सारे पदार्थों की अनुमति नहीं है, और यहाँ सुपरमार्केट क्या प्रयोग किया जाता है का कोई संकेत नहीं दे रहा है। संभवतः कुछ प्रकार के कोटिंग बेहतर स्वाद लेते हैं और अन्य खराब होते हैं। मैं बेहोश आशा किसी को पढ़ने, जो एक ही सीमाओं के अधीन नहीं है हो सकता है के साथ प्रश्न के इस हिस्से में शामिल हैं।
इसके लायक खट्टे की मोम धोने के लिए कोशिश कर रहा है और भी परेशान कर रहा है?