चिकन जांघों के नीचे एक छोटा, गोल, काला "अंग" होता है और कुछ लोग इसे खाना पसंद करते हैं। यह पहचानने में काफी गूढ़ इंटरनेट रहस्य लगता है।
वे वहाँ तैयार तले हुए चिकन पर हैं - विशेष रूप से पोपी के, लेकिन मुझे यकीन है कि यह किसी भी तैयार हड्डी में चिकन जांघ पर है। मैंने विभिन्न दावों को पढ़ा है कि यह "सीप", यकृत, गुर्दे, या रक्त वाहिका है। "जांघ" के तहत, मेरा मतलब है कि यह मांस के विपरीत हड्डी की तरफ पाया जाता है।
इन पृष्ठों को देखें: 1 , 2 , 3 । यदि आप खोज करते हैं तो टन अधिक हैं ।
फोटो का पालन करें: चिकन जांघ के साथ गिजर चीज उजागर, फिर हटा दिया, फिर क्रॉस सेक्शन।
7
जब मैं पूरी मुर्गियां काटता हूं, तो जांघों में केवल एक हड्डी, पैर की हड्डी (फीमर) होती है। आपके द्वारा दिए गए लिंक के माध्यम से खुदाई करते हुए, मैंने अंततः यह पाया, जिसमें मेरे लिए सत्य की अंगूठी है, विशेष रूप से खराब काटने पर ध्यान दें: "यदि आपका चिकन इतनी बुरी तरह से काटा गया है कि जांघों में श्रोणि का हिस्सा शामिल है, तो वे लम्बी चीजें खोखले अंडरसाइड किडनी हैं। मैं हमेशा श्रोणि पर अपने सॉकेट से जांघ की हड्डी को अलग करने के लिए सावधान रहता हूं, और पीछे (उक्त श्रोणि सहित) का इलाज करने के लिए, एक अलग टुकड़े के रूप में पकाया जाता है और फिर जो इसे पहले प्राप्त करता है उसे खाया जाता है , उन किडनी को शामिल करना! "
—
SAJ14SAJ
यह बात वास्तव में एक किडनी की तरह दिखती है कि मैं किन विवरणों को देख सकता हूं (Google "किडनी क्रॉस सेक्शन" आरेखों को देखने के लिए, इस बात से अवगत रहें कि शारीरिक रूप से आरेख ज्यादातर एक अक्ष पर लंबवत होते हैं जो यहां इस्तेमाल किया गया है)। आप उन्हें चबाने की भी कोशिश कर सकते हैं - लाल मांस में मांसपेशी फाइबर होते हैं, भले ही वे चिकन में कम स्पष्ट होते हैं। यदि यह स्पंज की तरह लगता है, तो यह एक किडनी (या अन्य जन्मजात) है, न कि एक मांसपेशी।
—
rumtscho
यह निश्चित रूप से एक किडनी है, आप क्रॉस-सेक्शन की तस्वीर में शिरा को बीच से नीचे देख सकते हैं और पकने के बाद इसका रंग बहुत बड़ा सस्ता है। यह वास्तव में अजीब है, मैंने पहले कभी नहीं देखा है कि किसी भी व्यावसायिक रूप से तले हुए चिकन से पहले, यहां तक कि मांस के कटे हुए वाणिज्यिक तले हुए चिकन के लिए अजीब लगता है। आप कहाँ रहते हैं?
—
ब्रेंडन
FYI करें, Popeyes अमेरिका में एक फास्ट फूड चेन है, जो न्यू ऑरलियन्स स्टाइल फ्राइड चिकन परोसती है, जो दक्षिण और दक्षिण-पूर्व में काफी आम है, कम से कम। उनके विपणन के दावों में से एक यह है कि उनका चिकन कभी भी जमी नहीं है। उनका अपना प्रसंस्करण ढांचा हो सकता है, मुझे नहीं पता। उनकी जांघों को लगातार टी-आकार में दो हड्डियों के साथ काटा जाता है, न कि केवल फीमर के रूप में जब हाथ से किया जाता है। फिर भी, उनका चिकन स्वादिष्ट है, एकमात्र फास्ट फूड जो मुझे वास्तव में पसंद है ।
—
SAJ14SAJ
मैंने कई बार पोप किया है, मुझे याद नहीं है कि वे कभी इस तरह से काटे जा रहे हैं, मुझे आश्चर्य है कि अगर यह एक क्षेत्रीय चीज है।
—
ब्रेंडन
