मुख्य पकवान से पहले / बाद में सलाद पकवान परोसने के पेशेवरों / विपक्षों ने क्या किया है?

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मैंने देखा है कि मुख्य डिनर कोर्स से पहले अमेरिका में ज्यादातर लोग सलाद कोर्स परोसते हैं। हालांकि, मेरे इतालवी रिश्तेदारों और मेरे प्रेमी के इतालवी रिश्तेदारों ने मुख्य डिनर कोर्स के बाद सलाद कोर्स किया है। (मैं मान रहा हूं कि यह एक इतालवी या यूरोपीय अंतर है।)

मुख्य पाठ्यक्रम से पहले या बाद में सलाद पकवान को परोसने के क्या लाभ हैं। क्या यह पाचन में सहायता करता है? तालु की सफाई?

salad serving

— नींबू ट्विस्ट
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क्या आपके पास यह मानने का कोई कारण है कि भिन्नता सांस्कृतिक वरीयता और इतिहास के अलावा और कुछ भी नहीं है, जो इतिहास की दुर्घटना के अलावा किसी भी प्रकार के fundmantal कारण के बिना है?

— SAJ14SAJ

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मेरे पास कोई विचार नहीं है, यही कारण है कि मैं पूछ रहा हूं।

— लेमोंटविस्ट

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"पेशेवरों / विपक्ष" के फ्रेसिंग से तात्पर्य कुछ उद्देश्य मीट्रिक के आधार पर भिन्नता की अपेक्षा से है, न कि केवल "इस तरह से हम चीजों को करते हैं"। सड़क पर बाईं या दाईं ओर ड्राइविंग की तरह। वे समान रूप से प्रभावी हैं (जब तक कि हर कोई इस क्षेत्र में सहमत है), और विश्वव्यापी विविधताएं इतिहास की आकस्मिक दुर्घटना हैं।

— SAJ14SAJ

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इस पर एक बहुत विशिष्ट सूत्र के लिए, देखें: http://www.thekitchn.com/cultural-differences-salad-bef-65008

तथाकथित कारण जो मैं यहां सूचीबद्ध करता हूं, इस मुद्दे के कई अलग-अलग इंटरनेट चर्चाओं में मैंने जो पाया, उसके अनुरूप हैं, जिनमें से कोई भी वैज्ञानिक या अकादमिक रूप से विश्वसनीय नहीं है:

रेस्तरां पहले सलाद की सेवा करते हैं क्योंकि मेज पर बाहर निकलना सबसे आसान है
घर में, गर्म होने पर सबसे पहले आटे को खाएं
सलाद को अंतिम रूप से खाएं ताकि रूज पाचन में मदद करे
सलाद को आखिरी बार खाएं ताकि पेट के एसिड एंट्री के लिए पतला न हो

ध्यान दें कि पिछले दो गैर-संवेदी हैं। वे लोक विज्ञान के रूप में बहुत अच्छे लगते हैं, लेकिन एक ही भोजन के दौरान, यह सब पेट में एक साथ समाप्त हो जाएगा, क्योंकि पाचन प्रक्रिया इतनी तेज़ नहीं है कि पाठ्यक्रम एक रेल में कारों की तरह प्रणाली के माध्यम से आगे बढ़ रहा है ट्रैक पर अनुक्रम में ट्रेन।

फिर, कुछ इसे भोजन के मुख्य भाग के साथ परोसना पसंद करते हैं।

मुझे यकीन है कि यह सिर्फ सांस्कृतिक अपेक्षा का विषय है।

— SAJ14SAJ
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पहले दावे के लिए एक काउंटर के रूप में - यह सामान्य रूप से होता है, लेकिन जब आपके पास अधिक मात्रा में सलाद होता है, तो वे ज्यादातर 'धीमे भोजन' व्यंजन की तुलना में बाहर निकलने के लिए धीमा हो जाते हैं, जो पहले से तैयार किया जाता था (स्ट्यूज़, चिली, ओस्सो बुको, आदि) मैं बहुत सारे रेस्तरां में गया हूँ जहाँ सलाद में सेंध लग जाती है क्योंकि उनके पास केवल एक व्यक्ति होता है जो गर्म ऐपेटाइज़र और मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए कई अन्य लोगों के साथ सलाद इकट्ठा करता है।

— जो

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यह दिलचस्प है कि आपके द्वारा पूछे गए दो मुख्य विकल्प मुख्य एंट्री कोर्स से पहले या बाद में हैं। इंग्लैंड और महाद्वीपीय यूरोप (स्पेन, इटली, फ्रांस आदि) में मेरे अनुभव में सलाद को मुख्य या मुख्य पाठ्यक्रम के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है और इस पाठ्यक्रम के साथ कभी-कभी सब्जी के कुछ रूप के स्थान पर खाया जाता है। ।

मुख्य पाठ्यक्रम से पहले परोसे जाने वाले सलाद के लिए एकमात्र समय है जब यह मुख्य कोर्स के लिए एक स्टार्टर के रूप में इरादा है , जिस स्थिति में आप शायद एक साइड डिश के रूप में सलाद नहीं लेंगे।

मैं मुख्य पाठ्यक्रम के बाद कभी भी सलाद में नहीं आता , सिवाय फलों के सलाद के रूप में!

शायद यह उत्तरी अमेरिका और यूरोप के बीच एक सांस्कृतिक अंतर है, लेकिन अगर मुझे कभी भी मुख्य या एन्ट्री कोर्स के बाद सलाद परोसा गया, तो मैं यह पूछूंगा कि जिसने भी इसे परोसा है, मैं और मैं इसे सबसे असामान्य क्यों पाएंगे।

— spiceyokooko
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कई लोग सलाद को पदानुक्रम में एक माध्यमिक भोजन मानते हैं। यदि आप सलाद को छोड़ते हैं, या इसे अंतिम खाते हैं तो आप अधिक मांस खा सकते हैं।

यदि आप पहले सलाद खाते हैं (100% वसा रहित सलाद ड्रेसिंग के बिना) तो आप मात्रा से कम कैलोरी के साथ अपना पेट भरते हैं। पहले सलाद खाने से संभवतः आपके कुल कैलोरी की मात्रा कम हो सकती है।

— रवि
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स्पेन में रहते हुए मैंने हमेशा पहले सलाद और फिर मुख्य (ओं) कोर्स को देखा है। और मुझे याद नहीं है कि यह इटली में और न ही इटालियंस द्वारा किया गया है।

कारण सरल हो सकता है: सलाद की एक पूरी डिश खाने की कोशिश करें। क्या आप उसके बाद एक स्टेक खा सकते हैं?

फिर विपरीत प्रयोग करें: एक बड़े स्टेक के साथ पूरे पकवान खाएं। क्या आप उसके बाद थोड़ा सलाद खा सकते हैं?

केवल एक मुख्य व्यंजन खाने के लिए सबसे पहला कारण यह हो सकता है कि तैयारी का समय या / और परोसने का तापमान महत्वपूर्ण है (शायद पास्ता अल डेंटे या तले हुए अंडे और फ्रेंच फ्राइज़ के साथ )

— जेल
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इसे अलग से परोसने का एक गंभीर तात्पर्य यह है कि यदि भोजन मसालेदार, या गर्म है, तो आप गर्मी की अधिकता को धोने के लिए सलाद का उपयोग नहीं कर सकते हैं - आपको पेय पर निर्भर होना चाहिए ... (और यदि पेय भी गर्म है? )

इसके अलावा, आप अपने अतिथि से दूर रहने का विकल्प लेते हैं: वे सलाद को पहले या आखिरी खाने के लिए चुन सकते हैं, या इसे मुख्य पाठ्यक्रम के साथ मिला सकते हैं, या इसे मुख्य पाठ्यक्रम के साथ समान रूप से खा सकते हैं - यदि आप इसे केवल बाद में ही परोसते हैं। मुख्य पाठ्यक्रम, आप इस विकल्प को दूर ले गए।

OTOH, सलाद अक्सर उन रेस्त्रां में आसानी से उपलब्ध होता है, जहाँ भोजन आपकी प्रतीक्षा में तैयार किया जाता है। इस मामले में, मुझे लगता है कि अगर मैं भूखा हूं तो सलाद के स्वागत में जल्दी पहुंच जाऊंगा - बस, कम से कम किसी भोजन की प्रतीक्षा कर रहा हूं ।

इसलिए, संक्षेप:

जल्दी सलाद: केवल फायदे; अतिथि इसे खाने में देरी कर सकते हैं। जैसे ही आप मुख्य पकवान लाते हैं, तो उसे दूर न करें।
एक ही समय: ठीक है, जब तक आप भूखे मेहमानों को इंतजार नहीं कराते हैं और किसी भी तरह का नाश्ता नहीं देते हैं।
देर से सलाद: बुरा। वास्तव में इस तरह से सेवा करने का कोई अच्छा कारण नहीं है। यदि अतिथि सलाद को अंतिम रूप से खाना चाहता है, तो वे इसे बाद में छोड़ सकते हैं, यह ठंडा नहीं होगा। यदि वे गर्म मुख्य पकवान पर अपना मुंह जलाते हैं, तो वे "कभी नहीं से बेहतर देर" के बारे में बहुत खुश नहीं होंगे। यदि उन्हें स्वाद मिलाना पसंद है, तो आप उस पसंद को दूर ले गए।

— एस एफ।
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मुझे नहीं पता कि क्या आप अभी भी इस प्रश्न को देख रहे हैं, इसलिए मैं संक्षिप्त हूँ। मुख्य भोजन के बाद सलाद कोर्स केवल पूर्ण पाठ्यक्रम भोजन के दौरान होता है - यानी चार या अधिक पाठ्यक्रम। मिठाई खाने से पहले तालू को साफ करने के लिए एक बड़े रोस्ट डिनर (आमतौर पर) के बाद इसे हल्के हरे रंग के सलाद के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, जिसमें मीठी मिठाई (केक, टोटे, आदि) और पनीर (ताजे फल और बिस्कुट (पटाखे) दोनों शामिल हो सकते हैं।

मुझे इसके अलावा या भोजन से पहले सलाद के बाद होने वाले किसी भी लाभ के बारे में पता नहीं है - और मैंने इसे औपचारिक डिनर के बाहर नहीं देखा है।

इसके अलावा, आप इसे यूरोप के बाहर नहीं देखेंगे। मैं इसे एक पारंपरिक ब्रिटिश चीज के रूप में जानता हूं।

— Lexa
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जब भी मैंने फ्रांस में किसी के घर भोजन किया है तो भोजन के अंत में हमें हमेशा सलाद मिला। उनका कारण यह था कि सलाद उस पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है जिसे भोजन के अंत में भी परोसा जाता है।

यदि आपके सलाद में एक मानक विनैग्रेट है, तो यह भोजन के अंत में होने के लिए समझ में आता है क्योंकि सिरका एक पाचन के रूप में कार्य करता है।

— cspirou
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SAJ14SAJ के जवाब में कुछ डिबंक किए गए बिंदुओं के समान, अधिकतम पोटेंसी के लिए भोजन के अंत में खाया जाने वाला एक पाचन सहायता का विचार वैज्ञानिक रूप से संदिग्ध है; उन मामलों में जहां ऑर्डर वास्तव में मायने रखता है, भोजन की शुरुआत में पाचन सहायता हमेशा ली जाती है (सोचें लैक्टैड, या बीनिस)। पनीर बाँधना एक बहुत अधिक विश्वसनीय स्पष्टीकरण है!

— एरोनट

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पूर्वी यूरोप में, हम पहले सलाद खाते, क्योंकि मेरे पिता के पास उनका खाना खाने से पहले उनका एपरिटिफ (शराब) होता और "मीज़ेज़" के रूप में वह सलाद पर नाश्ता करते। यह शराब स्टार्टर और सलाद के साथ आपकी भूख को "खोलने" के लिए प्रथागत है, फिर आप अपने भोजन के साथ जारी रखते हैं। या अगर शराब का सेवन नहीं किया जाता है तो आप अपने सलाद को अपने मुख्य कोर्स के साथ खाएं।

— डी बो
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वास्तव में, मेरे पास एक ही सवाल था और मैंने https://swirled.com/why-eat-salad-last/ पर पाया जो मुझे उम्मीद थी।

यह पाचन में सहायक होता है।

इन संस्कृतियों का मानना है कि जब आप कई घंटों की अवधि में एक बड़े भोजन का सेवन कर रहे होते हैं, तो अपने पाचन तंत्र को आदर्श समय पर फाइबर का एक अतिरिक्त किक देने के लिए भोजन के अनुभव के अंत में सलाद खाना सबसे अच्छा होता है। सब्जियों की रूग्गेज आपूर्ति मदद करती है, अहम, चीजों को साथ-साथ चलते रहना चाहिए। इसलिए यदि बड़े भोजन आपको हर तरह की कब्ज़ और असहजता से दूर करते हैं, तो यह तय है कि सलाद का समय आपको कुछ हद तक राहत दे सकता है।

मुझे अभी तक यह निर्धारित करना है कि क्या यह सच है लेकिन यह मेरे लिए समझ में आता है।

— माइक फाउलर
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मॉन्ट्रियल में जन्मे और पले-बढ़े। हम हमेशा अपने सलाद को पनीर और ताजे जामुन, अंगूर की एक प्लेट के साथ चुनते थे। चाहे एक औपचारिक रात्रिभोज हो या सिर्फ हमारे औसत दैनिक रात्रिभोज। आज, मैं भोजन की शुरुआत में मेज पर सलाद रखता हूं, जो आपको वह करने की अनुमति देता है जो आपको सूट करता है। आज इतने सारे सांस्कृतिक अंतर के साथ, कोई उचित जवाब नहीं है। मैं अभी भी भोजन के अंत में अपना सलाद खाता हूं।

— सुसान स्मिथ
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स्वागत हे! स्टैक एक्सचेंज साइटों पर, हम सामान्य चर्चा के बजाय प्रश्न और उत्तर प्रारूप पर बहुत सख्ती से ध्यान केंद्रित करते हैं। सवाल विशेष रूप से भोजन में विभिन्न बिंदुओं पर सलाद की सेवा के फायदे और नुकसान के बारे में पूछ रहा है, और जब सबसे अच्छा है, तो इसके बारे में राय नहीं पूछ रहा है। यद्यपि मैं आपके कथन से सहमत हूं कि कोई भी "सही" समय नहीं है और लोगों को जो कुछ भी चाहिए, वह करना चाहिए, जो वास्तव में सवाल का जवाब नहीं देता है, जो कि राय के बजाय जानकारी के लिए पूछ रहा है (राय सहित सभी राय इस प्रकार हैं एक दूसरे की तरह अच्छा)।

— डेविड रिचीर्बी

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यह सब आप पर निर्भर है!! मुझे पता है कि अगर मैं अपने भोजन के बाद सलाद खाऊं तो मैं फूला हुआ और गरिष्ठ हो जाता हूं, हालांकि अगर मैं इसे भोजन से पहले खाता हूं तो मैं अधिक ऊर्जावान और व्यंग्य महसूस करता हूं

— जोस
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