जब एक बावर्ची या एक पारिंग चाकू पर एक उपयोगिता चाकू पसंद किया जाता है?

Question

ए उपयोगिता के चाकू एक रसोई का चाकू है जो शेफ के चाकू और एक पारिंग चाकू के बीच के आकार का है।

हालाँकि मेरे पास एक उपयोगिता चाकू है, मुझे विश्वास नहीं होता कि मैंने कभी इसका उपयोग किया है सिवाय इसके कि जब मेरे शेफ का चाकू अनुपलब्ध था। मैंने यह देखने के लिए चारों ओर एक नज़र डाली कि मैं किन चीज़ों का उपयोग कर सकता हूँ। विकिपीडिया कहता है (प्रशस्ति पत्र के बिना) कि यह चाकू "चाकू सेट के लिए भराव के रूप में निकला है" जो मेरे अनुभव के साथ वर्ग है। ए कुछ लिंक इस प्रकार के चाकू को बुलाओ सैंडविच चाकू क्योंकि यह, संभवतः, सैंडविच पनीर और मांस काटने के लिए अच्छा है। यहाँ क्या है एक स्रोत कहते हैं:

उपयोगिता चाकू बड़ी सब्जियों और सैंडविच को काटने के लिए अच्छा है   मीट जो शेफ के चाकू के लिए काफी बड़ा नहीं है

मुझे यह निगलने में एक कठिन समय है, क्योंकि चाहे मैं बहुत छोटी वस्तुओं को काट रहा हूं, कहो कि काफिर चूने की पत्तियां, या बड़ी सब्जियां, कहो कि एक anubergine, शेफ का चाकू अभी भी मेरे हाथ में सबसे आरामदायक लगता है।

क्या कोई मुझे इस चाकू के लिए एक वैध उपयोग करने में मदद कर सकता है जहां एक शेफ चाकू या पारिंग चाकू बेहतर काम नहीं करेगा?

Answer 1

इसमें कोई सवाल नहीं है कि 4 या 5 इंच की उपयोगिता वाला चाकू आपके शेफ के चाकू या आपके पैरिंग चाकू की तुलना में बहुत कम उपयोग देखने वाला है, दोनों के असंख्य उपयोग हैं। उपयोगिता चाकू एक बहुत अधिक विशिष्ट है, वास्तव में उन मामलों के लिए है जहां पारिंग चाकू बहुत छोटा है और शेफ का चाकू बहुत भारी या मोटा है। मेरे पास एक 4 "उपयोगिता चाकू है, जो (निश्चित रूप से) मुझे 6" सबेटियर शेफ के चाकू के साथ मुफ्त में मिला है। सप्ताह में दो बार इसका उपयोग किया जाता है:

• प्याज़ को पकाने के लिए उन्हें पकाएँ
• निम्मी को काटना (शेफ के चाकू की तरह यहाँ ओवरकिल लगता है)
• छोटी पीपल बाँटना
• बड़े कैलिफ़ोर्निया के टुकड़े काटते हुए
• पनीर काटना

... और इसी तरह के सामयिक, गौण उपयोग।

4 "उपयोगिता चाकू के साथ समस्या का हिस्सा यह है कि यह वास्तव में एक बौना 6" -8 "उपयोगिता चाकू है। 6" या 8 "उपयोगिता चाकू, जिसे अब आमतौर पर" सब्जी चाकू "कहा जाता है, कहीं अधिक उपयोगी है; लंबा, पतली ब्लेड पेपर-पतली सब्जी और फलों के स्लाइस बनाने के लिए उत्कृष्ट है, और यदि आपके पास एक नहीं है, तो इसे फाइलिंग चाकू के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। 4 "आकार में, हालांकि, उपयोगिता चाकू केवल उन चीजों को काटने के लिए उपयोगी है जो कुछ भी होता है छोटा हो, और केवल तभी जब आपके पास पहले से अधिक सामान्य चाकू गंदा न हो।

यदि आप वास्तव में पूछ रहे हैं "क्या मैं इस चाकू से छुटकारा पा सकता हूँ?"

Comments

अंतिम वाक्य में अपने उत्कृष्ट गेट-टू-द-पॉइंट के लिए प्लस 10! : ^ डी ए कैविएट, हालांकि: अगर ओपी से छोटे हाथों वाले किसी व्यक्ति के पास या अपनी रसोई का उपयोग करने का अवसर होगा, तो यह उनकी सुरक्षा और आराम के लिए जो भी झुंझलाहट है, उसके लायक हो सकता है।

— MargeGunderson

और एक अन्य उपयोग - जब आपको एक पनीर प्लेट या इसी तरह से बाहर रखना पड़ता है, और पारिंग चाकू बहुत छोटा होता है (जैसा कि मैंने उसके लिए एक बावर्ची चाकू कभी नहीं डाला होगा)। इसके अलावा, जैसा कि मेरा बहुत कम उपयोग होता है, यह काफी तेज रहने के लिए जाता है कि यह टमाटर को टुकड़ा करने के लिए अच्छा है ... और यह तब के लिए बैकअप है जब मैंने अपने अन्य चाकू गंदे कर दिए हैं और रोकना नहीं चाहता; धोएं। लेकिन हाँ, मुझे इसकी आवश्यकता नहीं है।

— Joe

मार्ज, मैं उस बारे में नहीं जानता। मेरी स्वीटी के हाथ छोटे हैं (उसके पिता एक मौखिक सर्जन हैं), और वह ज्यादातर समय 6 "महाराज के चाकू का उपयोग करती है। शायद 4" की उपयोगिता बच्चे के लिए अच्छी होगी ...

— FuzzyChef

Answer 2

हालांकि यह संभव है कि उपयोगिता चाकू एक बार दोनों शेफ के चाकू खरीदने के लिए एक लागत-कटौती विकल्प था तथा एक पैरा चाकू। तो ए "वैध उपयोग" , मेरे अपने प्रश्न का उत्तर देने के लिए, जब आप केवल एक चाकू उठा सकते हैं । मैंने इस चाकू के इतिहास में देखा कि इसमें क्या सच्चाई हो सकती है।

उपयोगिता चाकू का शौकिया इतिहास

मेरियम-वेबस्टर के अनुसार, "उपयोगिता चाकू" शब्द का पहला ज्ञात उपयोग 1946 में हुआ था। मेरे अपने शौकिया प्रयासों ने 1921 के रूप में वापस जा रहे शब्द के पाक उपयोगों को उजागर किया। यह केवल 1940 में है कि मुझे इसका संदर्भ मिल गया चाकू जहां इसे किसी भी सीमा तक परिभाषित किया जाता है,

उपयोगिता चाकू। हमारा मानना ​​है कि हर सेट में एक चाकू उपयुक्त होना चाहिए   सामान्य उपयोगिता उद्देश्यों के लिए-एक ब्लेड जो कि एक पैरािंग की तुलना में कुछ लंबा है   चाकू, ताकि वह टमाटर को काट सके, अंगूर या खरबूजे को काट सके और   दर्जनों कटिंग जॉब्स का ध्यान रखें। - गुड हाउसकीपिंग (1940) : वॉल्यूम 111, नंबर 3 p105 और p191

इस लेख में यह सुझाव देने के लिए कुछ भी नहीं था कि उपयोगिता चाकू को एक माना जाना चाहिए विकल्प अधिक विशेष चाकू के मालिक हैं। इसके विपरीत, पाठक को बताया गया है कि हर रसोई में एक पारिंग चाकू, एक स्लिंग चाकू, नक्काशी चाकू, रोटी चाकू, कसाई चाकू होना चाहिए तथा एक उपयोगिता चाकू।

उपयोगिता चाकू के पुराने संदर्भ भी इस पैटर्न का अनुसरण करते हैं

कटलरी के सबसे महत्वपूर्ण आइटम और छोटे उपकरण   रसोई में शामिल हैं: एक रोटी चाकू, एक नक्काशीदार चाकू, एक उपयोगिता चाकू,   दो छोटे पैरांग चाकू, एक अंगूर चाकू […] - शिष्टाचार की नई पुस्तक (१ ९ २४) लिलियन आयक्लर वाटसन p179

ब्लेड का आकार स्रोतों के आधार पर 4 और 8 इंच के बीच भिन्न होता है और कई बार यह चाकू पारिंग चाकू और बावर्ची के चाकू दोनों से अलग होता है। कहा गया उपयोग भी भिन्न होता है, जैसा कि नाम से अपेक्षित होगा। सिर्फ दो उदाहरण देने के लिए,

उपयोगिता 5 "स्लाइस, कट और मुख्य फल और सब्जियां; ट्रिम्स मीट। - द इंडस्ट्री लीडर हार्डवेयर रिटेलर (1968) p176

और कुछ हद तक और अधिक यकीन है,

काटने के लिए छह इंच से आठ इंच का ब्लेड   छोटी सब्जियां, चिकन को डिबोन करना जब एक रसोइये का चाकू बहुत ही भद्दा हो   और नाजुक करने के लिए एक चाकू चाकू - द होम आंसर बुक (1995)

बल्कि जिज्ञासु निष्कर्ष (कम से कम मेरे लिए उत्सुक) यह है कि उपयोगिता चाकू एक समय में दिखाई दिया जब यह कई विशेष चाकू का मालिक था। ऐसा लगता है कि यूटिलिटी चाकू तब उतना ही शानदार था जितना अब है। फिर भी, उपयोगिता चाकू 1924 और 1947 के बीच कहीं और उत्पाद सूची में दिखाई देने लगे और इसके बाद से लोकप्रियता में वृद्धि हुई।

Answer 3

कई घर के रसोइये चाकू को पार करने की तुलना में अधिक बार उपयोग करते हैं

कारण:

• घर में खाना पकाने में अक्सर "एक बंद" कार्य शामिल होते हैं जैसे फल, टमाटर, प्याज, आदि काटना
• उपयोगिता चाकू को बहुत तेज बनाया जा सकता है क्योंकि छोटी ब्लेड बहुत पतले स्टील की अनुमति देती है, जो भोजन पर घर्षण को कम करती है, बेहतर काटने की क्षमता को बढ़ावा देती है, और ब्लेड पर अधिक बढ़त बेवल कोण का समर्थन करने में मदद करती है।
• उपयोगिता चाकू ब्लेड के किनारे को हाथ के करीब रखते हैं, इसलिए एर्गोनॉमिक रूप से वे ठीक कटौती के लिए बेहतर काम कर सकते हैं (लेकिन अंगुली की निकासी की कमी इसे कटा हुआ कार्यों के लिए अनुपयुक्त बनाती है)
• एक उपयोगिता ब्लेड 8 "या 10" शेफ के चाकू की तुलना में बहुत हल्का और अधिक पैंतरेबाज़ी है, लेकिन अभी भी आम घर के उत्पादों को काट सकता है जो चाकू को प्रभावी ढंग से काट नहीं सकते हैं (फल, आलू और टमाटर, खीरे, प्याज, लहसुन, आदि)

इतने सारे घर के रसोइये, पारिंग चाकू से अधिक उपयोगी चाकू पसंद करते हैं क्योंकि उनके पास पेरेंट्स की तुलना में अधिक टास्क रेंज होते हैं, हल्के होते हैं या रसोइये चाकू की तुलना में अधिक सुविधाजनक होते हैं, धोने में आसान होते हैं, अधिक सटीक / तेज होते हैं, या एक-बंद या छोटे वॉल्यूम कटिंग के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं ।

Answer 4

एक उपयोगिता चाकू वह करता है जो एक शेफ का चाकू करता है, लेकिन साथ ही साथ नहीं, और इसका उद्देश्य अलग-अलग शेफ के चाकू के साथ जोड़ा जाता है, जो कि घर के 99% कुक उपयोग करते हैं। यह बेमानी लग सकता है, लेकिन मैं इसे इस तरह से समझता हूं: एक उपयोगिता चाकू सस्ता है, आमतौर पर छोटा, हल्का, उपयोग करने में आसान / तेज / साफ, और किसी के लिए कम डराने वाला जो किचन में ज्यादा नहीं है।

शेफ के चाकू एक पेशेवर सेटिंग के रूप में सामने आए, और उन्हें सुरक्षित और प्रभावी रूप से उपयोग करने के लिए अभ्यास और शायद कुछ प्रशिक्षण की आवश्यकता है। 50 साल पहले, न केवल परिवारों के पास एक अच्छा समर्थक चाकू के लिए पैसा नहीं था, बल्कि इसे घरेलू हित के रूप में देखा जाता था, एक महिला के लिए अनावश्यक, बहुत ज्यादा आदि। खाना पकाने के उद्योग से कोई प्रभाव नहीं था जैसे हम अब पत्रिकाओं और टीवी शो के साथ करते हैं, इसलिए उन्होंने शायद सबसे सस्ता चाकू-उपलब्ध साधन खरीदा होगा।

हम एक अलग उम्र में रहते हैं, जहां हम सभी को किसी भी "पेशेवर" क्षेत्र की सभी उपकरण और जानकारी तक पहुंच है जो हम चाहते हैं। मुझे लगता है कि 8 इंच के शेफ का चाकू इतिहास का विसंगति है, उपयोगिता का चाकू नहीं। यदि आप मुझसे पूछें तो 8 इंच शेफ के चाकू सभी वास्तविकता के बीच में चाकू हैं। प्रोटीन का एक बड़ा हिस्सा आसान बनाने के लिए बहुत छोटा है, और सब्जी के ढेर के लिए बहुत थका हुआ है। मुझे लगता है कि 10 इंच के शेफ का चाकू और 8 इंच की उपयोगिता उचित किचन सेटअप है। जब आपके पास वे होते हैं और उनका उपयोग करना शुरू करते हैं, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि एसयूवी शैली के घर में चाकू की कमी है, और वे उपयोग क्यों नहीं करते हैं।

Answer 5

पहले मैंने जवाब दिया कि ए वैध उपयोग एक उपयोगिता के लिए चाकू हो सकता है जब आप केवल एक चाकू उठा सकते हैं । उसी पोस्ट में मैं अपना खुद का जवाब दिखा रहा हूं कि कैसे मुझे इसके लिए कोई ऐतिहासिक सबूत नहीं मिला। मुझे आश्चर्य है कि अगर मैं एक अच्छा जवाब देने की तुलना में एक गरीब चाकू होने पर निराशा को बाहर निकालने में ज्यादा दिलचस्पी नहीं रखता था

एक उत्तर में अपने संदिग्ध प्रयास को छोड़कर, मैं किया था ताजा अदरक को छीलते समय थोड़ी देर पहले मेरी उपयोगिता चाकू के लिए एक अच्छा उपयोग करें। मैंने इन-द-हैंड छीलने और ऑन-द-कटिंग-बोर्ड के बीच में जड़ से छीलने के लिए मध्यम आकार की चंक्स को काट दिया।

यह मुझे लगता है दोनों एक सामान्य तथा वैध उपयोगिता चाकू के लिए उपयोग करें।

उपयोगिता चाकू के लिए एक अच्छा उपयोग तब होता है जब आपको हाथों में और चॉपिंग बोर्ड के उपयोग के बीच वैकल्पिक करने की आवश्यकता होती है।

Answer 6

यहाँ मैं शॉन क्लासिक 6 "उपयोगिता का उपयोग करता हूं। जब मेरे शेफ ने अन्य खाद्य पदार्थों के साथ चाकू का उपयोग किया और छोटे प्रकाश काम में कुछ स्लाइस बनाने की जरूरत है, तो यह एक चाकू छुरी के लिए बहुत बड़ा है, और शेफ चाकू धोने से बचने के लिए, मैं तब उपयोग करता हूं उपयोगिता चाकू। मैं सैंडविच, डे-बोन फाउल, और मछली के छोटे हिस्से पर स्लाइस सैंडविच के लिए उपयोगिता चाकू का उपयोग करता हूं, क्योंकि 8 "शेफ चाकू की तुलना में ब्लेड छोटा, पतला, अधिक लचीला और आसान है।

Answer 7

उपयोगिता चाकू टर्नर हैं, जो पारिंग के लिए अच्छा नहीं है और 6-8 "शेफ के चाकू और मांस को काटने के लिए कम उपयोगी है। सालों से मेरी तरफ देखने के बाद, और केवल शायद ही कभी इसका उपयोग करते हुए, मैंने इसे एक पत्र ओपनर, एक कार्य में बदल दिया जिस पर यह excels।

Answer 8

मैं वर्तमान में एक जेम दाढ़ी पुरस्कार विजेता रसोई में एक कैरियर लाइन कुक हूँ। मैं सब कुछ के लिए सेवा के दौरान अपने उपयोगिता चाकू का उपयोग करता हूं। यह मेरे महाराज के चाकू की तुलना में सटीकता के लिए बेहतर है। यह पूरे जानवरों को काटने के लिए बेहतर है। एप्रन पॉकेट (म्यान) में रखना बेहतर है। यह मेरा पसंदीदा चाकू है। मैं सब कुछ के लिए एक उपयोगिता चाकू और एक usuba का उपयोग करें। मैंने अपने चाकू रोल में अपना 8.25 "शेफ डालना बंद कर दिया है।

Answer 9

उपयोगिता चाकू का बस्ट उपयोग जो मैंने पाया है (और मैं इसे अक्सर उपयोग करता हूं) अगर यह कैसा लगता है ... यूटिलिटीज। मैं इसे काटने के तार, टेप, बक्से खोलने, सूरज के नीचे सब कुछ के लिए उपयोग करता हूं। हेक, मैंने इसका उपयोग विद्युत स्विच के लिए मेरे ड्रायवॉल में एक छेद काटने के लिए भी किया है। मुझे लगता है कि एक चाकू सेट में खुद के लिए एक महान चाकू क्योंकि ईमानदार होने देता है, आप जानते हैं कि जब आपको रसोई के चाकू को चालू करने के लिए कुछ खोलने के लिए चाकू की आवश्यकता होती है। इस तरह मैं केवल एक कीमती चाकू चाकू या पैरािंग चाकू के बजाय एक बेकार चाकू को खत्म कर रहा हूं।

Comments

इनमें से अधिकांश उद्देश्यों के लिए, अन्य "उपयोगिता चाकू" का प्रकार बेहतर होता है - बॉक्स कटर और स्नैप-ब्लेड चाकू - विशेष रूप से ड्राईवॉल काम के लिए। (हालांकि सीटू कट्स में बड़ा होने के लिए, आप एक ड्राईवॉल आरा या कीहोल आरा देखा चाहते हैं) केवल एक चीज जो वे उस सूची में नहीं करेंगे वह एक पेचकश के रूप में अच्छी तरह से कार्य करता है।

— Joe

Answer 10

यदि आपके पास रसोइया चाकू और पैरिंग चाकू है तो उपयोगिता चाकू अनावश्यक है। यह छोटे और बड़े दोनों तरह के काम कर सकता है, लेकिन न तो चमकता है। मैं शायद ही कभी मेरा उपयोग करता हूं।

Answer 11

मुझे पता है कि यह एक पुराना सवाल है, लेकिन जिस वेबसाइट ने मुझे एक पारिंग चाकू और यूटिलिटी चाकू के बीच अंतर की तलाश में यहाँ आने का कारण बनाया, वह एक सीरेटेड यूटिलिटी चाकू का विज्ञापन करता है, जो एक सादे धार वाले चाकू के विपरीत है (जो शायद हाल ही में हुआ विकास है चाकू की दुनिया)। यह लंबाई में अंतर के लिए खाता नहीं है, लेकिन एक दाँतेदार उपयोगिता चाकू कठिन चमड़ी अभी तक छोटे वेजी जैसे टमाटर के लिए अच्छा होगा। मेरे भाई के पास पिज्जा की दुकान है और टमाटर के टुकड़े करने के लिए ब्रेड नाइफ के छोटे संस्करण का उपयोग करते हैं और यह उनमें से कम काम करता है। वह अनानास काटने के लिए एक ब्रेड चाकू का उपयोग करता है जो कि जल्दी है।

Answer 12

मेरे पास एक मिड क्वालिटी 6 "यूटिलिटी है। मैं इसका उपयोग ब्रीचिंग वेनिसन के लिए करता हूं। 6" वास्तव में मेरे साथ शिकार पर जाता है जो चाकू रखने में काफी मदद करता है जिसे बोर्ड पर काटने के लिए डिजाइन किया गया था। एक बार जब खेल मेरी रसोई में वापस आ जाता है, तो मैं हड्डियों को क्वार्टर में ले जाता हूं और मैदान में तैयार चूजों को स्टेक और ओवन के लिए तैयार हो जाता हूं। यह अच्छी तरह से de-boning और ट्रिमिंग कटौती करता है, जो कि मेरे बड़े शेफ के चाकू के साथ अजीब हैं। इनमें से कुछ कटों के लिए पारिंग थोड़ी अंडरस्क्राइब है और 10 से अधिक मिनटों के लिए किसी भी फिलामेंट चाकू को नहीं रखा गया है। मैं बताता हूँ कि मेरे पास शेफ, यूटिलिटी & amp; पैरिंग चाकू एक बहुत बड़े काउंटर पर निकलता है और 2 सिंक और 3 बोर्डों की एक श्रृंखला के माध्यम से घूमता है। मैं कसाई को असामान्य रूप से कसाई के इस दायरे को स्वीकार करता हूं। अधिकांश शिकारी इस हद तक अपने खेल को संसाधित नहीं करते हैं और अधिकांश शेफ संसाधित कटौती के साथ शुरू कर रहे हैं।

दूसरी बार जहां मुझे उपयोगिता पसंद है, जब मुझे 1 प्याज या 2 नीबू काटना है। एक अन्य की तरह, एक छोटे से बोर्ड पर कटौती करने के लिए हाथ में कटौती से आगे बढ़ना। यह शायद एक रेस्तरां की रसोई में कम आम होगा।

Answer 13

उन बीच के कार्यों के लिए एक उपयोगिता चाकू के बजाय, मैं बस स्टेक चाकू का उपयोग करता हूं। यह टमाटर, सैंडविच, और आलू को पूरी तरह से स्लाइस करता है। वे हमारे सुपरमार्केट में एक कूसिनार्ट चाकू का प्रचार कर रहे हैं और मैंने एक शेफ के चाकू और 2 पारिंग चाकू लिए हैं और मैंने तथाकथित उपयोगिता चाकू को छोड़ दिया है।

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यह वास्तव में उस प्रश्न का उत्तर प्रदान नहीं करता है जो पूछा गया था।

— Erica

Answer 14

आमतौर पर उपयोगिता नाइफ का उपयोग सामान्य उद्देश्य के लिए किया जाता है, लेकिन जब आपके पास विशिष्ट कार्य होते हैं जैसे - एक पोटाटो को स्लाइस करना, स्ट्राबेरी से पतवार निकालना, त्वचा को एक फल से निकालना तब आपको पारिंग नाइफ के लिए जाना चाहिए।

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नमस्कार, और अनुभवी सलाह में आपका स्वागत है। आपका जवाब स्पैम के रूप में चिह्नित किया गया, शायद इसलिए कि इसमें कोई नई जानकारी नहीं है, लेकिन इसमें एक लिंक शामिल है। मैं आपको संदेह का लाभ दूंगा और पूरी पोस्ट के बजाय लिंक को हटा दूंगा। भविष्य में, यदि आप पहले से कही गई बातों को दोहराने के बजाय चर्चा में नई जानकारी जोड़ते हैं, तो आपको अधिक लाभ होने की संभावना है।

— rumtscho