मेरे कुछ दोस्तों के साथ मेरी बातचीत से, उन्होंने उल्लेख किया कि कैनोला तेल का उपयोग करना लगभग "वेल डन" सामन खाना पकाने के लिए उपयुक्त होगा। साथ ही, यह सामन के स्वाद को बेहतर बना देगा।
इसलिए, मैं सोच रहा था कि क्या मुझे अपने सामन मछली को पकाने के लिए अन्य प्रकार के तेल का उपयोग करने या यहां तक कि मक्खन का उपयोग करने से कोई फर्क पड़ेगा?
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आप सामन कैसे पका रहे हैं? क्या आप पैन फ्राई कर रहे हैं? क्या आप एक बीबीक्यू का उपयोग कर रहे हैं, और इसे बनाने के लिए तेल का उपयोग कर रहे हैं ताकि मछली ग्रिल से चिपक न जाए?
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म्रिवेनरडॉग
कैनोला तेल अनिवार्य रूप से बेस्वाद है - आपको क्यों लगता है कि यह इसे बेहतर स्वाद देगा? इसके अलावा, यह वास्तव में इस प्रश्न के प्रयोजनों के लिए मायने नहीं रखता है, लेकिन "अच्छी तरह से किया गया" और "दुर्लभ" विपरीत हैं - "अच्छी तरह से किया गया" का मतलब पूरी तरह से पका हुआ होने के बिंदु के बारे में पूरी तरह से पकाया जाता है, और दुर्लभ का मतलब बस मुश्किल से पर्याप्त रूप से पकाया जाता है ।
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Cascabel
जैक, आपके अन्य पोस्ट से मैंने आपके अर्थ पर अनुमान लगाया और "दुर्लभ" शब्द को हटा दिया। समान प्रश्न @mrwienerdog के रूप में। क्या आप इसे कड़ाही में पका रहे हैं?
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तालोन 8
विषय से हटकर, अर्थ ऑफ ऑयल ... मुझे व्यक्तिगत रूप से लगता है कि मक्खन सामन का स्वाद बेहतर बनाता है, पैन या ओवन पकाया जाता है, और केवल बहुत कम आवश्यक होता है (मैं सामन और पैन के बीच सिर्फ 10-15 ग्राम डाल देता हूं)। तेल अच्छा कच्चा है, हो सकता है कि मछली पकने के बाद जैतून का थोड़ा सा तेल निकल जाए। लेकिन स्वाद वाला हिस्सा हमेशा एक व्यक्तिपरक पदार्थ होता है।
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प्रवाल दो
इस सवाल और उस सवाल से चर्चा के आधार पर @mrwienerdog - cooking.stackexchange.com/questions/27818/... , मैं सबसे अधिक संभावना है मैं या तो फ्राइंग पैन या यह पाक में सोचते हैं। हालांकि, मैं सोच रहा था कि क्या खाना पकाने के दो अलग-अलग तरीकों में एक ही तेल का उपयोग कोई अंतर करता है?
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जैक