पास्ता पकाते समय पानी में नमक मिलाने से क्या प्रभाव पड़ता है?
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यह भी ध्यान दें कि पास्ता केवल इतना नमक अवशोषित करेगा। यह अच्छा है क्योंकि इसका मतलब है कि आप कभी भी बहुत अधिक नहीं जोड़ सकते हैं। कोई भी बचा हुआ नमक पानी के साथ बाहर निकल जाएगा।
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थॉमस अहले
ध्यान दें कि नमक जोड़ने थोड़ा को जन्म देती है क्वथनांक (हालांकि खाना पकाने में इस्तेमाल किया सांद्रता में एक नगण्य राशि के द्वारा)। चूंकि यह उबलते बिंदु को काटता है, इसका मतलब है कि पानी को उबाल आने में अधिक समय लगता है।
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मिशेल अयर्स
ध्यान दें कि पानी में कुछ भी जोड़ने से इसका क्वथनांक बढ़ जाता है। इसलिए मैं पास्ता को जोड़ने की उम्मीद करता हूं, वही काम करता है। जो मुझे केवल नमक जोड़ने के लिए छोड़ देता है "क्योंकि यही हमने हमेशा किया है" :)
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gbarry
@ThomasAhle यह सच हो सकता है, लेकिन मेरे अनुभव में पास्ता अखाद्य रूप से नमकीन बन जाता है, यह संतृप्ति बिंदु से काफी नीचे है।
@ मिचेलएयरेस - इसे उबलने में अधिक समय लगेगा, लेकिन इसका मतलब यह भी होगा कि पास्ता को थोड़ा अधिक तापमान पर पकाया जाता है, एक बार उबालने के साथ ही।
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पोलोहोलसेट