वोस्टरशायर सॉस के लिए एक अच्छा शाकाहारी विकल्प क्या है?
जवाबों:
मुझे वेब पर कुछ व्यंजन मिले हैं:
एनी के रूप में बाजार पर तैयार शाकाहारी वगेस्टरशायर सॉस खोजने के लिए कुछ कठिन भी हैं ।
जब मैंने इन व्यंजनों को पढ़ा (जो मैंने कभी नहीं बनाया है) तो मैं बता सकता हूं कि उनके स्वाद प्रोफाइल में मूल वोस्टरशायर सॉस में मौजूद कुछ प्रमुख सुगंध गायब हैं। यह अजीब लग सकता है के रूप में इन सॉस Parmigiano-Reggiano और ब्रोकोली में पाया सुगंध के कुछ का उपयोग कर सकते हैं। जो भी नुस्खा काम करता है, किसी को इस विषय पर एक ब्लॉग पोस्ट लिखना चाहिए।
मुझे पिछले साल भी ऐसा ही करना पड़ा था, जब मैं एक अंडा-मेयोनेज़ सलाद बना रही थी, और पता चला कि बहुत देर से हमारे पास कोई वस्टरशायर सॉस नहीं था।
मेरे लिए जो अच्छी तरह से काम करता था वह धूम्रपान के स्वाद वाले बारबेक्यू सॉस के साथ एचपी ब्राउन सॉस (यूके में छुट्टी पर खरीदा गया) का संयोजन था । यह दो चम्मच एक था (शायद एचपी, लेकिन मुझे अब यकीन नहीं है) और दूसरे में से एक।
जबकि मिश्रण केवल वॉर्सेस्टरशायर सॉस से मिलता-जुलता लग रहा था, लेकिन तैयार पकवान में अंतर करने का कोई तरीका नहीं था। मैंने उन लोगों से पूछा जो नुस्खा जानते थे अगर उन्हें लगता था कि यह सामान्य से अलग था, और किसी ने नहीं किया।
दोनों सामग्री बोतल पर "शाकाहारियों के लिए उपयुक्त" कहते हैं, इसलिए मुझे लगता है कि यह करना चाहिए ...
यदि आप इसे पा सकते हैं, तो हेंडरसन रिलेश एक उत्कृष्ट शाकाहारी विकल्प है।
अफसोस की बात है कि यह केवल शेफ़ील्ड के आसपास के एक छोटे से इलाके में जाना जाता है जहाँ इसे बनाया गया है, और कुछ दूरी पर जाने के बाद इसे ढूंढना मुश्किल है।
अगर कोई ट्रेडर जो आपके पास है, तो मुझे वहां शाकाहारी वस्टरशायर सॉस मिला है और यह बहुत अच्छा रहा है।
इसके अलावा एक त्वरित Google खोज में कुछ अन्य विकल्प मिलते हैं।
आप सिरका, चीनी और इमली के साथ प्रयोग करने की कोशिश कर सकते हैं, आपको एक निकट सन्निकटन मिलना चाहिए।
सोया सॉस और थोड़ा सिरका के साथ मिश्रित होइसीन सॉस की कोशिश करें। वह आपको बंद करवा देगा।
चूंकि एंकोवी में ओउमी शामिल हैं , शायद आप विकल्प के रूप में शाकाहारी 'परमेसन' पनीर के साथ मिजो की कोशिश कर सकते हैं । मैंने यह कोशिश नहीं की है, मैं सिर्फ अपने सिर के सुझाव का एक शीर्ष बना रहा हूं।
आप बिना किसी मछली की चटनी के मूल रेसिपी बनाने की कोशिश कर सकते हैं , और यहां तक कि इसे पोमग्रेनेट पेस्ट या कुछ इसी तरह से बदल सकते हैं
सबसे अच्छे विकल्प में से एक मैंने पाया है मशरूम कैट्सअप।
नाम से मूर्ख मत बनो, यह एक पतली, भूरे रंग की चटनी है, जिसमें बहुत स्वादिष्ट स्वाद है, वास्तव में मोटे टमाटर के सामान के समान नहीं है जिससे हम परिचित हैं। सापेक्ष ऐतिहासिक समय को देखते हुए, यह हो सकता है कि वॉर्सेस्टरशायर सॉस पारंपरिक खाना पकाने में मशरूम कैट्सअप का विकल्प था। मैंने कई वाणिज्यिक शाकाहारी वोर्सेस्टरशायर सॉस संस्करणों की कोशिश की है - जिसमें कॉर्नेट बे, बुर्बन बैरल, और एनीज़ शामिल हैं, और जब तक वे सभी महान हैं मैं अभी भी मशरूम कैटसअप पसंद करता हूं।
जो नुस्खा मैंने इस्तेमाल किया है वह यहां पाया जा सकता है https://savoringthepast.net/2012/08/01/did-george-washington-use-ketchup/ , या जियो वैकिंस ब्रांड की बोतलों को साइट के स्टोर के माध्यम से खरीदा जा सकता है अमेज़न पर।
आप वेजिटेरियन सीप की चटनी ले सकते हैं जो पूर्ण वोरसेस्टरशायर सॉस के अनुभव की प्रतिकृति नहीं है, लेकिन इसमें से कुछ देता है।