एक पिज्जा पत्थर के लिए अन्य उपयोग क्या हैं?


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मैंने हाल ही में बेकिंग ब्रेड के लिए उपयोग करने के लिए एक पिज्जा पत्थर का अधिग्रहण किया। पिज्जा और ब्रेड के अलावा, क्या रसोई में इसके लिए अन्य उपयोग हैं?

जवाबों:


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मैं धीमे स्मोक्ड बीबीक्यू के लिए अप्रत्यक्ष गर्मी बनाने के लिए अपनी ग्रिल में हीट शील्ड के रूप में मेरा उपयोग करता हूं। मैं अपनी ग्रिल पर पिज्जा पकाने के लिए भी इसका उपयोग करता हूं, लेकिन यह वास्तव में एक अलग उपयोग नहीं है।


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एक पिज्जा पत्थर एक पुराने या सस्ते ओवन के तापमान को बनाए रखने में मदद कर सकता है क्योंकि यह अपने द्रव्यमान के कारण गर्मी बनाए रखेगा, जब थर्मोस्टैट कुंडल को बंद कर देता है और ओवन के तापमान में परिवर्तनशीलता को कम करता है। तो, अपने पिज्जा पत्थर को ओवन में रखें।


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बेकिंग ब्रेड, पेठा, क्रस्टी फ्रेंच, क्रस्टी इटैलियन आदि।

शंघाई के एक अद्भुत रेस्तरां में था, जहाँ वे लकड़ी के थालियों पर बहुत गर्म पत्थरों को धारकों के साथ भोजन के लिए बाहर लाते थे, जो (मेरे उदाहरण में) मैंने अब तक देखी सबसे बड़ी झींगा और सब्जियों का एक बड़ा वर्गीकरण रखा। हमने गर्म पत्थर पर खाना पकाया और बहुत पुराना समय था, क्या मज़ा था! केवल मामूली जलने के साथ समाप्त हुआ :)

पत्थर कितने झरझरा होते हैं, इस पर निर्भर करता है; यदि यह ग्रेनाइट या ऐसा कुछ है, तो पत्थर गर्म होने के बाद ब्रोइंग स्टीक के लिए इसका उपयोग करें; स्टेक फ्लिप नहीं होगा।

अपने मन को भटकने दो ... हालांकि बहुत दूर नहीं; सूप, मुझे पूरा यकीन है, काम नहीं करेगा।


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पत्थर पर मीट पकाने के बारे में एक अच्छी बात ... लेकिन मैं ब्रायलर से सावधान रहूँगा; केवल एक तरफ से गर्म होने से पत्थर के टूटने की अधिक संभावना होती है, और पत्थर के आधार पर, यह विस्फोटक तरीके से हो सकता है। यदि आप इसे ब्रॉयलर के नीचे रखने जा रहे हैं, तो पहले 'नियमित' ओवन (ऊपर और नीचे से गर्मी) में इसे पहले से गरम करने की संभावना है।
जो


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हेस्टन ब्लुन्थमल ने अपने ओवन से सभी रैक को ले लिया और पत्थर को ओवन के किनारे के खिलाफ लंबवत रखा और इसमें नान ब्रेड पकाने के लिए इसे मेकशिफ्ट तंदूर ओवन के रूप में इस्तेमाल किया।

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