पुनर्गठित रस का अर्थ क्या है?

Question

निम्नलिखित एक प्रसिद्ध कंपनी द्वारा रस के पैकेट पर लिखा गया है:

ingredients: water,  red grape juice concentrate 24.7 % * 
*reconstituted 100% grape juice 

1- पुनर्गठित (100%) अंगूर के रस का क्या अर्थ है?

2- रस ध्यान केंद्रित करने का अर्थ 24.7% है? इसका मतलब यह है कि यह केवल 24.7% मूल रस और बाकी जोड़ा पानी है?

3- यह रस कितना पतला है

कृपया मुझे समझने में मदद करें।

अपडेट करें:

मेरी मुख्य चिंता यह है: क्या वे मुझे धोखा दे रहे हैं क्योंकि वे इसे 100% रस कहते हैं?

Comments

आपका अद्यतन पहले से ही करने के लिए संबोधित किया गया है लगता है: जब तक कि वहाँ स्थानीय कानूनों अनिवार्य रूप से की अनुमति पैकेजिंग पर झूठ बोल रहे हैं, सब वे किया है पानी बाहर ले जाना और कुछ वापस रख है।

— Cascabel

यह केंद्रित रूप में रस जहाज करने के लिए सस्ता है। इसलिए वे या तो एक चक्रवात ड्रायर के माध्यम से कच्चे रस को भेजते हैं: duckduckgo.com/… या पानी के अधिकांश भाग से छुटकारा पाने के लिए वैक्यूम को खींचें।

— रास्ते में अजनबी

Answer 1

उनका क्या मतलब है कि उन्होंने कुछ अंगूर का रस लिया और उसमें निहित कुछ पानी को वाष्पित करके इसे केंद्रित किया (एक ध्यान रस है जिसमें चीनी की मात्रा कम से कम 50% तक बढ़ जाती है)।

यह उत्पादकों के लिए अच्छा है क्योंकि केंद्रित रस की मात्रा कम होती है, स्टॉक / परिवहन आदि के लिए आसान / सस्ता होता है जब वे रस को बोतल में डालते हैं, तो वे केंद्रित रस में पानी को फिर से जोड़कर इसका पुनर्गठन करते हैं।

24.7% का मतलब है कि उन्होंने ध्यान केंद्रित करने के लिए मूल रूप से 75.3% पानी निकाल दिया। क्योंकि उन्होंने इसे वापस जोड़ दिया, अंत में आप पुनर्गठित 100% रस के साथ वापस आ गए हैं।

EDIT: फलों के रस को फलों के रस और अमृत (पीडीएफ) के लिए कोडेक्स सामान्य मानक द्वारा विनियमित किया जाता है जो विभिन्न रसों के लिए न्यूनतम ब्रिक्स स्तर (= चीनी सामग्री) को सूचीबद्ध करता है। पुनर्गठित रस को इन न्यूनतम मानकों के लिए बाध्य होना चाहिए, हालांकि स्थानीय कानून भिन्न हो सकते हैं।

Comments

यहां 24.7% क्या है, जब वे कह रहे हैं कि 100% अंगूर का रस पुनर्गठन किया जाए?

— 16

24.7% का मतलब है कि उन्होंने ध्यान केंद्रित करने के लिए मूल रूप से 75.3% पानी निकाल दिया। क्योंकि उन्होंने इसे वापस जोड़ा, अंत में आप 100% पुनर्गठित रस के साथ वापस आ गए हैं।

— निको

क्या यह अंतर्वर्धित रोगियों से स्पष्ट है कि इसमें कोई अतिरिक्त पानी नहीं मिला है (पुनर्विचार के अलावा)? (इसका मतलब है कि यह वास्तव में पतला नहीं है)

— gpuguy

यह विचार बहुत निश्चित रूप से है कि यह 24.7% आयतन पर केंद्रित था और फिर इसे मूल मात्रा में पुनर्गठित किया गया; यही कारण है कि "पुनर्गठित 100%" का मतलब है। मुझे नहीं पता कि अगर कानून कहीं भी शेंनिग के लिए अनुमति देते हैं, लेकिन बहुत कम से कम यह भ्रामक लेबलिंग होगा अगर वे पैकेजिंग नहीं कर रहे हैं तो क्या कहते हैं।

— Cascabel

@ एनिको, चूंकि यह वही है जो ओपी पूछ रहा है, आपको अपने उत्तर को संपादित करना चाहिए और टिप्पणियों में जो 24.7% और 100% पुनर्गठित मतलब है, उसके बारे में बताया।

— Jay