उबले हुए एवोकाडो का स्वाद अंडे की तरह क्यों होता है?


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आज, मैं कुछ केल स्टीम कर रहा था, और साथ ही कुछ एवोकैडो को स्टीम करने की कोशिश करने का फैसला किया, इसलिए मैंने उन्हें अंतिम 2 मिनट स्टीमिंग (लगभग 6 मिनट में) से जोड़ा।

मेरे आश्चर्य करने के लिए, एवोकादोस बिल्कुल उबले हुए अंडे की जर्दी की तरह चखने के लिए निकला। बनावट शालीन थी, लेकिन स्वाद एक जैसा था।

क्या किसी के पास इसकी अच्छी व्याख्या है कि ऐसा क्यों हुआ?

पीएस I ने भाप देने से पहले कली पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की एक अच्छी मात्रा (एक हल्का कोट देने के लिए पर्याप्त) डाली।


अनुभवी सलाह के लिए आपका स्वागत है। चूंकि यह एक क्यू एंड ए साइट है, चर्चा मंच के बजाय कृपया अपने प्रश्नों को संक्षिप्त और विशिष्ट रखने की कोशिश करें और "बोनस अंक" (हमारे पास एक मतदान प्रणाली है जो वास्तविक प्रतिष्ठा बिंदुओं से बंधा है) जैसे अभिव्यक्तियों से बचें।
एरोनट

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पर्याप्त रूप से, मुझे लगता है कि अगर मैं 29k प्रतिनिधि हूँ तो मैं कहानियों को बिना सोचे-विचारे ( खाना पकाना.स्टैकएक्सचेंज.com/questions/4292/… ) बताऊंगा
माइक के।

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@MikeK। वास्तव में उस प्रश्न में एक टन का विस्तार नहीं है। (इसके अलावा यह दो साल पहले लिखा गया था, इससे पहले कि एरोनट के पास 29k प्रतिनिधि के करीब कुछ भी नहीं था।) लेकिन यदि आप महसूस करते हैं कि आपका प्रश्न आगे संपादित करने का स्वागत है, तो आपको लगता है कि एरोनॉट ने इसके महत्वपूर्ण पहलुओं को संरक्षित नहीं किया है।
Cascabel

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नहीं, यह ठीक है मैं एवोकैडो से सदमे में रहते हुए भी जुआ खेल रहा था। यद्यपि आपकी आवाज़ आपके प्रश्न से हट गई है, कुछ हद तक निराशाजनक है।
माइक के।

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यदि यह कोई सांत्वना है, तो नए-ईश सदस्यों के साथ सबसे आम समस्या बहुत कम है, जो आमतौर पर बंद हो जाती है, संपादन नहीं। साथ ही, आपको एडिट के बाद कुछ अपवोट मिला। यह थोड़ा व्यक्तित्व जोड़ने के लिए ठीक है, बस इसे वास्तविक प्रश्न को दफनाने न दें - अन्यथा आपके प्रश्न का उत्तर "tl; ड्र" प्रभाव (हम अनुभव से जानते हैं) के कारण नहीं मिलेगा।
एरोनट

जवाबों:


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यह रसायन बनाने के लिए उबलता है। एवोकाडो, अंडे की जर्दी की तरह, इसमें वसा, कैरोटिनॉयड और सल्फर युक्त यौगिकों की एक अच्छी मात्रा होती है। Avocados वसा और फैटी एसिड के सबसे केंद्रित फलों के स्रोतों में से एक है। एग यॉल्क्स और एवोकाडोस दोनों में ल्यूटिन, ज़ेक्सैथिन और एक कैरोटीन जैसे कैरोटीनॉयड फाइटोकेमिकल्स होते हैं। एवोकाडोस में सल्फर ज्यादातर ग्लूटाथियोन के रूप में होता है, जो भाप बनने के दौरान संभवतः इसके सिस्टीन में टूट जाएगा। सिस्टीन अंडे में भी प्राथमिक सल्फर स्रोतों में से एक है।


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बहुत बढ़िया जवाब। लेकिन मुझे लगता है कि केल के साथ मिलकर इसे स्टीम करना सबसे अधिक प्रभाव डालता था। एवोकैडो में इतना सल्फर नहीं होता है, जबकि केल इसमें भरा होता है।
rumtscho
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