मुझे कटे हुए काली मिर्च को कैसे स्टोर करना चाहिए?


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हाल ही में मुझे पता चला है कि मैं भोजन के लिए एक घंटी मिर्च के केवल एक भाग का उपयोग करके समाप्त कर रहा हूं, और इसलिए बाकी को बाद में संग्रहीत करना चाहता हूं।

तो मुझे आधे-अधूरे बेलपत्रों को कैसे स्टोर करना चाहिए ताकि वे यथासंभव ताजा रहें?

जवाबों:


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नमी को अवशोषित करने के लिए कागज तौलिया के एक टुकड़े के साथ एक ज़िपलॉक बैग में रखो, और फ्रिज में छड़ी। लेटिष पर भी लागू होता है।


यह बहुत अच्छा है, बहुत कुछ है जो मैं अभी करता हूं, लेकिन पुष्टि करना अच्छा है। मुझे कागज तौलिया का उपयोग करना शुरू करना होगा - फिलहाल मैं इसे लेट्यूस के लिए उपयोग करता हूं, इसे दूसरे स्थान पर उपयोग करने के लिए नहीं सोचा था।
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मैं वास्तव में बहुत सारी ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के लिए पेपर टॉवल ट्रिक का उपयोग करता हूं।
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बेल पेपर्स कोल्ड स्टोरेज स्ट्रेस से पीड़ित होते हैं: ठंडी जगह पर जमा होने पर उनकी श्वसन दर बढ़ जाती है, जिससे वे जल्दी खराब हो जाते हैं। इसके आसपास पाने के लिए एक चाल है कि उन्हें कुछ सेकंड (औसतन 12 पर) गर्म पानी (130 ° F / 55 ° C) में डुबोएं, उन्हें सुखाएं और एक पेपर टॉवल में लपेटे हुए फ्रिज के गर्म हिस्सों में स्टोर करें। @ Zimoc के रूप में एक ziploc में समझाया गया है।


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काम के बाद सामान्य समय की कमी के कारण, मैं वास्तव में अपने सभी मिर्च थोक में खरीदता हूं और उन्हें फ्रीज करता हूं।

मैं एक शनिवार या रविवार लेता हूं और उन सभी को स्ट्रिप्स और डाइस के संयोजन में काटता हूं, उन्हें हमारे दूसरे फ्रीजर (आईक्यूएफ का मेरा होम संस्करण) में बेकिंग शीट पर फ्रीज करता हूं, और फिर उन्हें रसोई में फ्रीजर में आसानी से इस्तेमाल करने के लिए जिप्लोक बैग में स्टोर कर देता हूं। जब कोई नुस्खा किसी भी प्रकार की मिर्च, प्याज, या लहसुन के लिए कहता है, तो मैं बस फ्रीज़र में पहुंचता हूं और मुट्ठी भर पकड़ लेता हूं। क्योंकि वे व्यक्तिगत रूप से जमे हुए हैं, वे एक साथ नहीं चिपकते हैं, इसलिए वे भाग करना आसान है, और चूंकि मैं आमतौर पर उन्हें वैसे भी sautee करता हूं, इसलिए वे पैन में (या पुलाव में एक पुलाव के रूप में) बहुत जल्दी से डीफ्रॉस्ट करते हैं।

मेरी पत्नी ताजा-कटे हुए प्याज में जमे हुए पके हुए प्याज की बनावट को प्राथमिकता देती है; मुझे व्यक्तिगत रूप से पसंद नहीं है, दोनों ही मेरे लिए ठीक हैं।


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मैंने काली मिर्च को "सीम" के साथ और "कंधे" के चारों ओर, बीज के साथ केंद्र को काट दिया। फिर मैं प्रत्येक अनुभाग से झिल्ली को ट्रिम कर देता हूं और त्याग देता हूं। मैं एक बड़े पर्याप्त प्लास्टिक कंटेनर (मैं एक साफ कूल व्हिप कंटेनर का उपयोग करता हूं) में अनुभागों, त्वचा की तरफ नीचे की ओर ढेर लगा देता हूं, ढक्कन को बंद किए बिना उन्हें पकड़ने के लिए। मैं अपने सलाद में कटा हुआ हरी मिर्च का उपयोग करता हूं और काली मिर्च दो सप्ताह या उससे अधिक समय तक चली गई है।


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मैंने केवल केंद्र को बचे हुए हिस्सों के साथ रखने की आवश्यकता को काट दिया और इसे फ्रिज में एक खट्टा क्रीम कंटेनर की तरह प्लास्टिक के कंटेनर में डाल दिया। कभी भी इसे ताजा रहने से कोई समस्या नहीं थी, लेकिन मैं बहुत तेज़ी से मिर्च के माध्यम से जाता हूं (यानी एक बार जब यह कट जाता है तो अधिकांश दिनों में फ्रिज में होता है)।


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मुझे कुछ टपरवेयर फ्रिजमार्ट मिला है और मुझे लगता है कि वे महान हैं। मिर्च और लेटेस इतने लंबे समय तक चलते हैं और इतने अच्छे रहते हैं।

अस्वीकरण मैं काम नहीं करता या Tupperware से कोई कमीशन प्राप्त करता हूं (हालांकि मेरा चचेरा भाई एक प्रतिनिधि है)

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