मसाज किए गए सलाद की तुलना में विलेटेड सलाद की तैयारी और उपयोग के मामलों में सामान्य अंतर क्या है? के रूप में कई wilted सलाद व्यंजनों गर्म ड्रेसिंग के लिए कहते हैं, इसका मतलब यह है कि wilted सलाद मालिश या कच्चे साग की तुलना में पकाया सामग्री की ओर बेहतर उधार देगा? क्या सलाद में साग को पोंछने से अंतिम परिणाम के स्वाद और बनावट की रूपरेखा पर कोई विशेष प्रभाव पड़ता है, जो इसे उस सुगंधित मसालों, या कच्चे स्वादों के साथ बाँधने की ओर ले जाता है, नहीं?
जवाबों:
मैंने केवल कली की मालिश करने के बारे में सुना है। यदि आप साग को एक साथ रगड़ते हैं तो उन्हें एक सलाद में नरम, गहरा और अधिक निविदा और उपयोग करने योग्य मिलता है। इसे किसी और चीज के साथ कभी नहीं किया। विल्ट स्टीम्ड या ब्लांच ग्रीन्स है। विल्टिंग निश्चित रूप से बनावट में बदलाव करती है और साग को अधिक स्वादिष्ट और कम कड़वा बना सकती है। मैं कच्चे कोल नहीं खाऊंगा। मैं हमेशा नमक का उपयोग करता हूं और कड़वाहट को खत्म करने से पहले अपने पके हुए पालक को निचोड़ता हूं।