आज रात मैंने प्रयोग करके एक साधारण कारमेल सॉस बनाया:
- 1 कप दानेदार चीनी
- 6 बड़े चम्मच मक्खन
- 1/2 कप क्रीम
मैंने लगातार चीनी (बिना पानी के) को हिलाया, लगातार हिलाया। जब यह पूरी तरह से पिघल गया था और इसमें कोई गांठ नहीं थी, तो मैंने अपने मक्खन में डाल दिया और तब तक हिलाया जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए। अंत में मैंने मिश्रण को गर्मी से निकाल लिया, धीरे-धीरे क्रीम मिलाया, और मिश्रण को चिकना होने तक फेंटे।
इस प्रक्रिया के दौरान किसी भी बिंदु पर मुझे जली हुई चीनी की गंध नहीं आई, लेकिन जब मैंने कारमेल सॉस का स्वाद चखा, तो मुझे उम्मीद से ज्यादा कड़वा स्वाद आया।
क्या मेरे कारमेल सॉस को बनाने के तरीके के आधार पर कुछ स्पष्ट रूप से गलत है, या कुछ और है जो मैं अपने कारमेल सॉस को कम कड़वा स्वाद सुनिश्चित करने के लिए कर सकता हूं?
क्या आपने क्रीम जोड़ने से पहले इंतजार किया?
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मियां
@ मैं 10 सेकंड तक इंतजार करता रहा।
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जय