ओवन के पास होने का मतलब यह नहीं है कि आपके अलमारियाँ सूखी नहीं हैं - वे शायद किसी भी पेंट्री के समान सूखी हैं।
मुझे संदेह है कि एक कैबिनेट की तुलना में एक कूलर काफी बेहतर होने वाला है। बर्फ / पानी के बिना, यह सिर्फ एक इन्सुलेटर है, इसलिए यह तापमान में बदलाव का विरोध करेगा, जो आपके रसोई घर के बाकी हिस्सों की तुलना में इसके अंदर तापमान भिन्नता को थोड़ा और अधिक नरम बना देगा। (यह भी पीछे रह जाएगा - यह आपके रसोईघर को गर्म रखने के साथ ही ठंडा रहेगा, फिर गर्म रहने के कारण आपकी रसोई ठंडी हो जाएगी।) लेकिन इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि यह सील है, इसलिए इसमें कोई हवा का प्रवाह नहीं है। यह रसोई के बाकी हिस्सों की तुलना में अधिक आर्द्र को समाप्त करने का कारण हो सकता है।
सबसे अच्छी बात शायद सबसे अच्छा उपलब्ध अलमारियाँ का उपयोग करना है - कम और जहां तक संभव हो ओवन से। उन्हें स्टोव और ओवन के उपयोग से इतना अधिक गर्मी नहीं होनी चाहिए, और मुझे लगता है कि आप सर्दियों में ओवन का उपयोग अक्सर करते हैं, जब पूरे कमरे में वैसे भी कूलर होता है। यदि आपकी रसोई अभी भी बहुत गर्म हो रही है, तो खाना बनाते समय बाकी अपार्टमेंट के साथ हवा प्रसारित करने के लिए पंखे का उपयोग करने का प्रयास करें। बेशक, आपके मामले में, सैन फ्रांसिस्को में, यहां तक कि ग्रीष्मकाल भी गर्म नहीं हैं। आपको अलमारियाँ का उपयोग करके वास्तव में ठीक होना चाहिए। असफल होने पर, आप हमेशा एक स्टैंडअलोन शेल्फ या कैबिनेट खरीद सकते हैं, इसे अपनी पेंट्री कह सकते हैं, और इसे थोड़ा दूर रख सकते हैं।
यदि आपको अभी भी मसालों के साथ समस्या नहीं है, तो आप कम मात्रा में (यदि आप कहीं है जो उन्हें थोक में बेचते हैं) खरीदने की कोशिश कर सकते हैं, या जमीन मसाले खरीदने के बजाय उन्हें स्वयं पीस लें। मुझे उन पर प्रकाश के बिना भंडारण के बारे में अधिक चिंता नहीं होगी; इतने सारे लोग काउंटर पर मसाला रैक (स्पष्ट ग्लास जार) के साथ ठीक करते हैं।
अंत में, कुछ खाद्य पदार्थों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। वास्तव में निर्भर करता है कि आप किस बारे में चिंतित हैं!